咖门出品
品类有强弱,天生不平等
人们想不到、无法完成心智预售的,就是弱势品类。
书亦烧仙草被汪涵、钱枫、王一博等一众明星打Call
健康属性:本身是天然健康的草本植物,符合健康的大趋势。
文化原点:烧仙草有文化的根基和历史的传承,很多年以前,闽南、两广,包括台湾东南亚地区都流行烧仙草这个品类,是有中国口味记忆、文化根基的产品。
口味适配:烧仙草是口感突出型产品,有果冻般的Q弹滑嫩,口味却不“抢戏”,这就让烧仙草,能与大部分茶基底、小料组CP,和什么搭在一起都不违和。
书亦烧仙草联合创始人屈剑平在咖门万有饮力峰会的分享
市场红利:烧仙草的崛起,赶上了新茶饮的红利期,这是一个普世的机会。
甜品杯装化浪潮:快节奏的生活中,甜品杯装化,解放了年轻人的双手,为甜品品类饮品化,创造了巨大的市场需求。
有品类无品牌:品类存在已久,但没有大品牌出现,只有一些区域品牌,如福伯烧仙草、八婆婆烧仙草,消费者认知中,没有全国大品牌。
书亦是如何发现仙草的潜力,并通过产品、场景的创新,重塑了这个品类呢?
烧仙草专卖
,烧仙草产品是当时门店卖得最好的一个单品。
2017年品牌更名为“书亦烧仙草”
书亦把烧仙草做了杯装化的改进,同时精选红豆、花生、葡萄干、珍珠、椰果与烧仙草复配,通过黄金配比、口感把控,让消费者在一杯烧仙草奶茶中,同时体验到喝与嚼的乐趣,既能喝到熟悉的口感,又有鲜明的记忆点。
提出“半杯都是料”的Slogan,切中了消费者最广泛的茶饮诉求,让一杯产品的价值感提升。
提出“半杯都是料”的Slogan,提升价值感
不管是书亦的全国统一开灯仪式,还是一键换屏系统,以及无论何时走进一家书亦门店,都能看到整洁如一的台面、听到亲切的问候,背后都是一个品牌的管控和运营的硬实力。
实现全国门店自配送,解决了“最后一公里”的问题,同时保证了物料的新鲜,还降低了损耗,让加盟商无后顾之忧。
先成为快速增长的亚品类里面的第一品牌,然后推动品类变大。
没有小品类,只有大品牌。
当品牌依托细分品牌长大时,就到了品牌推动品类的时刻。
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