24.06.2020
导读：疫情的反复，让北京餐饮业再次陷入危机：逐渐恢复的生意，再次没有了,客流腰斩，现金流收入骤减，有人主动关店，有人尝试创新，今年的北京餐饮业，真的是很难,很难…
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01.6月23日，北京市政府新闻办召开疫情防控第130场例行新闻发布会。
发言人通报了一确诊病例：一名饿了么外卖员确诊，且确诊前平均每天接50单。
据悉，该外卖小哥从6月1日至17日每日通过饿了么平台接单送餐，平均每天接50单左右。由于与顾客广泛接触，波及面广，给防疫工作带来不小的挑战。
02.北京市委宣传部副部长徐和建表示：凡是曾去过新发地批发市场或与其相关人员有过接触的必须全面检测，各类农贸市场、餐饮、食堂、外卖、快递、物流等人员必须全面进行核酸检测；
中高风险街乡、医务人员、防疫一线人员和交通、商超、银行等服务领域人员必须全面检测。
03.餐饮外卖业务也因此受创。
旺顺阁北京门店营业额和客流均有下降，特别是以聚餐宴请为主的街边店受影响更为突出，整体客流周环比下降约2成。
“上周较前一周外卖业务环比上升10%，但是饿了么送餐员被检查出疫情后，外卖销售额下降10%-20%。”另外一家连锁火锅店品牌井格相关负责人则透露，在饿了么送餐员被确诊后，外卖业务下降25-30%04.二次疫情导致与三文鱼相关的日料店，生意瞬间跌至谷底。据将太无二创始人邢力透露，目前的营业额只有去年同期的8％，业绩近乎可以忽略不计。村上一屋创始人何世元也表示，目前因为疫情复发，村上一屋的门店营业额减少了80%。
05.6月16日，北京市突发公共卫生事件应急响应由三级调整为二级管控措施。对于餐饮业，具体包括：控制就餐人数、确保用餐间隔一米以上、停止酒席宴会群体性聚餐等。目前北京市的餐厅已经全部要求不接待聚集性用餐、要求顾客出示健康码、测量体温、隔桌用餐、设置一米线、走一桌消毒一遍等措施。
西贝公关总监于欣表示“6月11日北京疫情以来，到6月21日，环比前10天，北京地区总营收环比下跌36.35%，总客流环比下跌55.72%”此前门店平均每日会准备300~400人的用餐量，但自6月15日以来，就将准备的用餐量下降至100人，但这几日的用餐人数不满百人。
06.二次疫情给餐企带来的更大困难在于，员工相比第一次疫情的时候，已经是全面在岗的状态，且供应商的货款都需要结，而二次疫情带来的影响，所导致的生意腰斩，不仅现金流损失，食材过期损失，对餐饮行业的资金压力非常大。
丰台区锦州饭店的负责人说道：15日开始我们就把餐厅关了，什么时候恢复看疫情走势，毕竟在中风险区域，现在餐厅开门一天，就赔一天钱，算是及时止损吧，可以降低成本，主动权还掌握在自己手里。局气餐厅在之前的疫情一直处于停业状态，这几天疫情复发的营业额，比5月刚恢复营业的时候还要差，如果持续这种情况，局气可能会再次停业。
以高价堂食为主的中华老字号“全聚德”开始以群接龙的方式卖“肉龙”，开始了外摆业务，小区里提前下单打8折，次日配送上门。也有餐饮品牌开始了直播带货的尝试，在北京消费季活动当中，全聚德、华天、松鹤楼、峨嵋酒家、和合谷、吉野家、肯德基等大型连锁餐饮品牌进行了一场专场直播，企业来自淘宝、口碑、饿了么等不同平台的产品销售额达数十万元。海底捞方面也表示，疫情期间，公司结合消费者需求的变化积极创新业务模式，开展新业务，如携手蜀海供应链推出生鲜直配便民服务，以及基于顾客居家烹饪场景的需求，推出了“海底捞开饭了”方便菜肴等业务
09.北京二次疫情，带来的是货源不畅、客流下降、门店歇业、房租压力、消费者信心、食品安全等一系列问题，对于北京餐饮业来说，这是一场“硬仗”10.多位餐饮从业人士表示，今年没有别的想法，2020，不死，就算成功。
疫情反弹，你所在的城市受到影响了吗？
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本文作者：读sir
素材参考：中宏网 华夏时报
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