北京餐饮

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第492期 2021年1月18日 | 农历腊月初六 | 星期一 01 各大餐饮机构推出年夜饭新服务：从“到店”就餐转向“到家”服务 据中央广播电视总台中国之声《新闻晚高峰》报道，牛年春节的脚步越来越近了，很多餐厅已推出年夜饭预订服

导读：海底捞第一家奶茶店霸气开业：DIY小料任意加，9.9元/杯；月薪5000元以下不配吃西贝，西贝又被骂上热搜了；石家庄市市场监督管理局发布餐饮单位疫情防控安全提示，北京餐饮成重点关注对象。海底捞第一家奶茶…

茶颜悦色开始走出长沙，常德首店已开业；薛之谦投资的餐饮公司成被执行人；柠檬炸鸡、加点滋味完成天使轮融资；同仁堂推出中药咖啡店；第13届“餐创新未来”暨2020中华餐饮创新榜TOP100颁奖盛典圆满落幕；味库海鲜完成数千万美元融资；饿了么双11：肯德基、星

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第445期 2020年11月11日 | 农历九月廿六 | 星期三 01 国办：2020年底前制定出台餐饮服务常态化疫情防控指导意见 天据新华社昨日消息，国务院办公厅日前印发《全国深化“放管服”改革优化营商环境电视电话会议重点任务分工方案

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第429期2020年10月20日 | 农历九月初四 | 星期二019月份全国餐饮市场限额以上单位收入年内首次实现正增长国家统计局昨日发布数据显示，9月份，限额以上单位餐饮收入836…

官方回应蜜雪冰城融资：误传，没这回事；曾称“永不进中国”的美国熊猫快餐在云南开店；腾讯投资的Tims咖啡将在华开第100家店；日本拉面店难抵疫情已有34家倒闭；餐厅老板微信群诋毁前员工，法院判了；肯德基推出螺…

北京，作为众多餐饮连锁品牌必争的战略高地，其重要性不言而喻。当区域品牌想要谋求全国发展踏入北京这块“试金地”之前，就必须要练就“十八般武艺”！10月19—21日，大鱼游学•走进北京，带你拜访眉州东坡、西少爷肉…

对于全国布局的餐饮品牌来说，当区域势能达到一定程度时，北京便是必争的战略高地。能在“天子脚下插旗”，其意义不言而喻。北京既是区域餐饮品牌做全国扩张的试金地，又是重要的“炼金炉”。10月19—21日，大鱼游学•…

点击蓝字餐易私塾关注我们导读北京餐饮元气恢复，多家营业额超去年同期，部分老字号外卖增4倍输血餐饮：金融机构持续发力，助力企业跨越疫情难关玩跨界、打造新IP、”触网”电商，老字号能否乘风破浪01北京餐饮元气…

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第421期2020年10月9日 | 农历八月廿三| 星期五01商务部：十一假期全国零售和餐饮重点监测企业销售额约1.6万亿据商务部网站消息，2020年“十一”黄金周适逢国庆节、中秋节叠加，全国…

北京，不仅有本地传统文化饮食，还集合大江南北的饮食文化创新汇集于此。从餐饮国潮的兴起到深夜食堂街区的挖掘，北京始终走在餐饮创新的前沿，成为众多区域餐饮的风向标，引领着全国的餐饮潮流文化。 10月19日—2…

今年上半场，火锅外卖、零售曾一度向好。经过疫情，平价火锅在今年也大受欢迎。下半场火锅赛道有哪些新趋势？哪个细分领域能够引爆热度？内参君为您盘点了上半年火锅品类的精选文章，一起来回顾一下吧！总第2494…

截至2019年底，北京市实现餐饮收入1204.5亿元，同比增长6.1%。餐饮收入同比增速连续三年超过6%，与全市GDP同比增速持平，保持相对快速增长。 高消费力刺激着餐饮行业的成长，同时也给餐饮行业带来了激烈的竞争。…

疫情冲击，加速了餐饮行业的升级、洗牌。疫情过后，头部餐企加速奔跑，拿铺、抢人才。餐饮业一边是单打独斗小店的大面积倒下，一边是连锁品牌的大规模扩张、寻找新的增长曲线。10月19日—21日，大鱼游学•走进北京…

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第418期2020年9月28日 | 农历八月十二| 星期一01餐饮业加速复苏 夜经济重新点燃进入下半年，随着国内疫情趋于稳定，餐饮业正在稳步复苏，夜间经济在多个城市重启。业内人士预计，…

餐饮连锁大势下，怎样迈出全国发展的第一步？无论是区域走向全国，还是高处插旗后下沉市场，都不可避免先要进帝都北京“炼金”。经历过北京市场的考验，餐饮品牌才算是拿到了全国发展的“资格证”。10月19日—21日，大…

北京，作为全国的首都，不仅是全国政治、经济、文化中心，也是实打实的餐饮战略高地。北京餐饮市场的包容性极强，不仅有本土菜系品种多样，还吸引了全国各地、乃至世界各国的餐饮汇聚于此，丰富程度远超其他城市…

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第415期2020年9月23日 | 农历八月初七| 星期三01报告显示：疫情后餐饮食品类小店增长快移卡联合艾瑞咨询近日在LINK2020智慧生态经营大会上发布《小店经济活力报告》。报告显示，疫…

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第413期2020年9月21日 | 农历八月初五| 星期一01北京将发放3亿元餐饮外卖消费券为进一步促进北京餐饮市场消费，北京将发放3亿元餐饮外卖消费券。从近日开始发放第一批300万张，每…

汉堡王最大特许经营商考虑出售汉堡王中国全部股权汉堡王全球最大的特许经营商TFI正考虑出售所持有的汉堡王中国50%的股权，即其持有的全部股权，估值超过12亿美元。知情人士称，目前讨论仍处于早期阶段，可能决定…

餐饮连锁发展大势之下，无论是区域为王、还是创办之初就谋求全国的品牌，都酝酿着品牌的全国发展。 有些品牌选择高举高打，有些品牌选择深耕本地之后走向全国。各种品牌发展方向的必经之路，就是进入北京市场“炼…

簋街，北京最有名的餐饮美食街，长1472米，孕育出了多家20多年的老牌餐企！即使大家对这条街的评价是餐饮同质化与风光不再，但它依旧是餐饮人的“名利场”，无数餐饮能人志士挤破脑袋想进簋街，占据一席之地，证明…

温馨提示：本文约6294字，烧脑时间16分钟，筷玩思维记者李春婷发于北京。即便人们总说“麻辣烫是火锅下面一个最有潜力的细分品类且赛道极宽”，但到目前，除了耳熟能详的那几个品牌，新的麻辣烫赛道还都没有再出现…

天财商龙整理出品2020年第22期联手相声演员岳云鹏，老乡鸡首位品牌代言人诞生今年要说营销玩得溜的餐饮品牌，非老乡鸡莫属。无论是疫情期间老乡鸡束从轩手撕员工请愿信，还是后面200元的土味发布会，都让老乡鸡博…

“数据”这本书里，可能藏着最大的“黄金屋” ——报告君总第2411期餐饮老板内参 报告君| 文第四年的如约而至——《中国餐饮大数据2020》大家好，我是2017年出道的中国餐饮报告，我叫报告君，由餐饮老板内参和美团点评联…

联手相声演员岳云鹏，老乡鸡首位品牌代言人诞生；喜茶创始人身家40亿，成2020深圳创富百人榜最年轻富豪；1點點喝出头发，店员拒绝道歉，总部欲起诉当事女顾客；拖欠工资、卷走预付款，麻辣诱惑成“老赖”；关店面积…

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第392期2020年8月21日 | 农历七月初三| 星期五01全国各级公安机关从严从实从细制止餐饮浪费“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指…

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第386期2020年8月13日 | 农历六月廿四| 星期四01人民日报评论：坚决制止餐饮浪费行为“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出…

来源：新华社、新京报网昨天（8月11日），新华社报道，习近平主席近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食…

有味财经第108期“8月10日，联合国预警粮食危机8月11日，同一天央视新闻批评大胃王吃播浪费严重；8月12日，武汉餐协倡议10人进餐先点9人菜引发热议；……8年前，国八条颁布，打的是繁荣期的浮夸泡沫，现在，是真正地…

受新冠肺炎疫情影响，北京餐饮业遭受几乎毁灭性打击。5月才解除一级响应，6月又爆发本土疫情，餐饮业复工一时成为泡影。如此惨烈的大环境下，一群医生开的烧烤店活下来了。一路乘风破浪，保持高客流量，强关注度…

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第378期2020年8月3日 | 农历六月十四| 星期一01北京市市场监管局：从优化营商环境等多个方面助力“新消费”发展随着北京消费季各项活动按下重启键，150万张北京消费券7月26日起在京…

新零售也许是疫情期间餐饮企业、供应链企业最稳定的增长方式。餐饮老板内参 《好食参考》频道| 文内参助力平台6月，疫情二次暴击北京餐饮市场。7月，疫情二次暴击大连餐饮市场。7月27日，大连宣布即日起停止餐饮…

疫情冲击之下，餐饮业一片哀嚎。二次疫情冲击，则给北京餐饮业带来更大的挑战和不确定性。然而，就是在这样不明朗的情况下，餐饮业依然涌现不少表现出色的品牌。有人营收逆势增长，有人门店不减反增，甚至突破120…

疫情区域反复，餐饮行业仍是哀嚎不断。但在这场悲观大潮下，也有部分人正逆流而上。海底捞、奈雪等巨头没有被疫情挡住快速跑马圈地的脚步，疫情最严重2、3月仍有10多起餐饮业融资事件，腾讯、双汇等异界大牛更是…

天不怕地不怕，就怕疫情再爆发，是目前大部分餐饮人的心声。然而事与愿违，地区性、小范围的疫情仍在持续爆发，相关专家甚至预测，秋冬或将迎来第二波疫情。当疫情反复不定，餐饮人又该如何应对？2020年，餐饮人…

纵观整个茶饮赛道，往上有依靠品牌力站稳脚跟的喜茶、奈雪，往下有价格杀手蜜雪冰城遍布全国。新品牌唯有寻找细分品类差异化，才有望突围。近几年茶饮细分领域先后出现了烧仙草、杨枝甘露等爆红产品。且呈现一个…

无论你生在哪个时代，传播媒介都是你想躲也躲不过的东西。它们带着鲜明的时代特色，侵袭着普通屁民的日常生活，也担任着信息传递的重要工具。古代除了圣旨官文，还有民间流传的道听途说和流言话本；近代先是报纸…

有人说，深圳餐饮，有着不同于其他城市的魅力，是能看到中国餐饮未来的。7月28日至30日，大鱼游学·走进深圳，拜访奈雪的茶、云味馆、陈鹏鹏卤鹅饭店、松哥油焖大虾、胡桃里音乐酒馆六大品牌，听创始人/高管分享新…

这两年，听得最多的词就是“经济寒冬”，你会发现，大企业裁员，小公司倒闭。前一秒你还在吐槽公司的管理很沙雕，早晚要跳槽，下一秒你可能就面临着失业，让你没有一点点防备。原本以为2020年的春天会让“寒冬”有一…

上海——中国最“进击”的城市；上海餐饮——中国市场经济竞争最激烈的餐饮城市；上海餐饮人——日出东方、迎接第一波浪潮、最具创新力的餐饮人；在上海，我们可以看见中国餐饮未来的趋势和走向；中国餐饮创新大会·城市精…

180万私域用户，每天贡献直接单量3.5万多杯，通过群内信息提醒促单10万多杯；达到这一目标用时仅3个月，其中60%以上都是活跃用户；用户入群后月消费频次提升30%，周复购人数提升28%，MAU提升10%；目前，私域订单…

作为经济、文化、人口聚焦的中心城市，上海是全国最成熟的餐饮市场之一。“上海餐饮领先其他市场5-10年”，很多餐饮老板每两三个月就要到上海考察一次。看市场风向、看品类潮流、看先进管理、看商业模式……上海也是…

近期，书亦烧仙草已经突破5000+门店，挺进茶饮界第一阵营。回顾其近几年的扩张历程：2018年底，书亦烧仙草拥有1300多家门店；2019年，共有3000多家门店；2020年，书亦烧仙草门店数突破5000家。对比之下，稳坐高端…

这次疫情对于餐饮企业而言，最大的一个贡献就是开启了“餐饮新零售”的新时代，它让餐饮企业真正认识到了新零售的价值，并让一大批的餐饮企业全力投入餐饮新零售这个赛道。餐饮老板内参《好食参考》频道| 文餐饮新…

感谢每位在抗击疫情中做过努力和持续坚守的餐饮人，我们共同经历了至暗时刻，迎来相聚的美好时光！中国连锁经营协会| 文由中国连锁经营协会主办的“CCFA新消费论坛—2020中国连锁餐饮峰会”将于2020年8月25-27日在深…

厨师界有一个说法，一热顶三鲜。对于菜品来说，食物的温度尤其重要。专业食客们去餐厅吃饭，菜品上桌后，会先摸一下餐盘，凉菜盘要够凉，热菜盘要加热到烫手，才能保持足够的温度。光满足这一个细节，就能淘汰掉…

2020，充满变数的一年，疫情让本不好做的生意雪上加霜。江南春分众传媒创始人、董事长正和岛上海岛邻机构主席|口述正和岛（ID：zhenghedao） |来源叶开甫 |编辑营销为何越来越难？好产品为何卖不掉？新创品牌还有…

大鱼游学·走进深圳，倒计时7天！40人封团，余位不多。7月28日-30日，餐饮老板内参·大鱼游学走进深圳，与新派餐饮品牌奈雪的茶、陈鹏鹏卤鹅饭店、木屋烧烤、云味馆、胡桃里音乐酒馆、松哥油焖大虾的相关负责人直面…

7月18日，火锅品牌火凤祥在宁波开出首店，掌柜不是哪位不知名餐饮老板，而是当今响当当的明星——郑恺。火凤祥一出生就衔着金汤匙，不仅有明星老板站台，而且凭借郑恺背后的资源、人脉，火锅店还没开业，微博上就有…

“数据”这本书里，可能藏着最大的“黄金屋” ！ 餐饮老板内参报告君 | 文第四年的如约而至——《中国餐饮大数据2020》大家好，我是2017年出道的中国餐饮报告，我叫报告君，由餐饮老板内参和美团点评联合推出。我的使命…

餐饮的竞争打法告别单点爆破，迎来系统制胜，品牌、团队、技术、供应链、资本一个都不能少。7月28日-30日，餐饮老板内参·大鱼游学走进深圳，与新派餐饮品牌奈雪的茶、木屋烧烤、胡桃里、云味馆、陈鹏鹏卤鹅饭店、…

市场对海底捞的信心之强，超过了大多数人的预期与判断。亿欧网（ID：i-yiou）|来源张凯伦|作者海底捞或将面临上市以来的首次亏损。7月7日，海底捞发布2020上半年业绩盈利警告，预计收入相较于2019年同期下降约20%…

做了10多年餐饮的刘老板，遇到了新的竞争者。疫情之后，隔壁新开了一家同等规模的面馆，是三个老板合伙投资的，并且一开始的促销力度就相当惊人：进店消费送6瓶啤酒。起初，刘老板并不在意。10年来，这种促销见得…

“数据”这本书里，可能藏着最大的“黄金屋” ！ 餐饮老板内参报告君 | 文第四年的如约而至——《中国餐饮大数据2020》大家好，我是2017年出道的中国餐饮报告，我叫报告君，由餐饮老板内参和美团点评联合推出。我的使命…

一、餐企动态麦当劳在迪士尼开设太阳能餐厅@Fox Business据Fox Business最新消息，麦当劳在7月10日的一份公告中表示，麦当劳在华特迪士尼世界度假区开设了一家100%由太阳能供电的餐厅。该餐厅的设计是为了在现场…

站在餐饮新零售风口之前，我们需要一个推手来进行助力，这样，在风口之上可以飞的更好、更快、更稳。内参发挥自己的优势，适时推出“新零售助力计划”，助力餐饮企业、供应链企业迎接餐饮新零售风口的到来。餐饮老…

《中国餐饮报告2019》数据显示：餐饮行业的平均损耗率是10%-20%，或高至30%。疫情突袭，高损耗成为了“最后一根稻草”，压垮一大波餐饮企业。如何降低损耗？这个恒久的问题又一次击中了餐饮人。总第2427期戴丽芬| …

李叫兽曾在2020年新营销开年大课上说过，影响消费品商业模式的最大单一变量是“媒介”。简单的一句话，背后则是非常深刻的洞见。从传统媒介到新型媒介，从图文时代到直播时代，媒介的每一次更迭都会在市场掀起巨浪…

魔都上海，作为中国最大、经济最发达、最时尚的城市，是诸多餐饮新模式和业态的“试验田”，也是全国最成熟的餐饮市场之一。全国餐饮加盟品牌总部分布最多的城市、“网红品牌”的摇篮、餐饮数字化发展速度领跑全国，…

2020年中国餐饮创新大会·城市精英峰会第一场峰会将于8月8日在上海举行。内参君 | 文第一场为什么选在上海？本次大会的主题是“确定未来”，第一场大会，我们希望在一个最能预见中国餐饮未来的城市举行。上海，近代…

2020年做餐饮难，在北京做餐饮更是难上加难。二次疫情的冲击，让京城餐饮几乎蒙受了“毁灭性”的打击。在这样的时期，大多数餐饮品牌都尽可能地压缩支出，降低营销成本。但在京城，却有这样一个快餐品牌——和合谷，…

茶饮赛道的跑马圈地尚未结束，疫情倒逼行业再次升级，新零售、电商、数字化等新技术的出现，进一步提升和加速了茶饮的竞争门槛。《中国餐饮大数据2020》数据显示：2019年，饮品门店数在去年的基础上增长11%，全国…

“大城市的餐饮行业洗牌非常快，新开的餐饮店在半年内会倒闭八成，所以，我们从不缺生意。”时代周报（ID：timeweekly） |转载陈佳慧|编辑雨下了一整夜，早上停了。7月10日上午十点，冯家飞和合伙人刘宏兵准时出现…

今年的315晚会因疫情推迟到7月16日。7月16日，央视316晚会曝光汉堡王南昌加盟商多家门店偷工减料、且使用过期面包做汉堡。是315不放过餐饮企业，还是餐饮企业太放纵自己？戴丽芬、阿辉 | 文315曝光汉堡王偷工减料…

7月初的一天下午，谢明军约我喝下午茶，他说他要重返餐饮业。“疫情之后，拿好铺位的机会多了。现在的形势，做餐饮还是比做投资更稳妥一些。”那天我和他激荡三小时，基本思路就定了。昨天，我们又见了咨询师和空间…

不确定的2020，未来的一切似乎都充满着不确定性，这让我们完全没有安全感，现在的我们比任何时候都更期待着“确定”，期待能有一个机会能给我们答疑解惑，这10场峰会给您确定确定形势、确定趋势、确定方法，以及一…

餐饮的竞争打法告别单点爆破，迎来系统制胜，品牌、团队、技术、供应链、资本一个都不能少。7月28日-30日，餐饮老板内参·大鱼游学走进深圳，与新派餐饮品牌奈雪的茶、木屋烧烤、胡桃里、云味馆、陈鹏鹏卤鹅饭店、…

红利期拼老板的战略能力，瓶颈期拼门店的运营能力。店长作为门店的核心操盘手，接受市场“炼金”的时刻到了。餐饮老板内参大鱼君 | 文这几年和一些餐饮创业者见面，遇到的最高频问题就是：如何快速招到一个特别能干…

2020年上半年，疫情像一场龙卷风将整个餐饮行业连根拔起。一片萧条的背景下，有人匆忙离场，也有人抄底进入。内参君统计了今年上半年餐饮行业的投融资情况，共计42起。融资类型涉及美食餐饮、茶饮、供应链、餐饮…

餐饮的竞争打法告别单点爆破，迎来系统制胜，品牌、团队、技术、供应链、资本一个都不能少。7月28日-30日，餐饮老板内参·大鱼游学走进深圳，与新派餐饮品牌奈雪的茶、木屋烧烤、胡桃里、云味馆、陈鹏鹏卤鹅饭店、…

餐饮新零售，风口已起，众多餐企、供应链蜂拥进入，他们擅长产品，却缺乏渠道。众多渠道拥有C端资源，却缺乏对餐饮新零售的了解，也缺乏餐饮资源。双方缺乏一个平台，在这个平台上相互了解，互相对接，餐饮老板内…

去年一年，全国餐饮收入实现46721亿元，同比增长9.4%，增速较去年同期下降0.1%。这样的增长状况基本延续了近5年以来的大盘常态：绝对值不断增加，虽仍能跑赢整个消费大盘，但增速逐渐放缓。整个餐饮大行业正趋于…

不确定的2020，未来的一切似乎都充满着不确定性，这让我们完全没有安全感，现在的我们比任何时候都更期待着“确定”，期待能有一个机会能给我们答疑解惑，这10场峰会给您确定确定形势、确定趋势、确定方法，以及一…

成功不可简单复制，但内在的逻辑和过程极为值得学习。7月15日-17日，“喜家德：用文化让每个员工成为竞争力”深度线上课，将详细拆解喜家德在不同发展阶段，如何用358机制、I平台和合伙人制度激励员工自发努力，推…

7月16-17日，《从0-1 放加盟实操班》课程中，资深餐饮连锁顾问王冬明老师将从——“加盟商洞察”、“加盟体系搭建”、“招商落单技巧”、“加盟商赋能”四方面，系统讲解餐饮品牌在加盟业务推进中的关键问题和解决方案。带…

北京已经连续6天无新增确诊病例、疑似病例和无症状感染者了。内参君在这段时间持续探店过程中发现，有些餐厅虽然遭受了疫情的二次暴击，但依然火爆。即使在疫情二次打击中受伤最严重的海鲜、寿司品类，有些餐厅也…

全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察50+产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享1000+餐饮老板闭门峰会100000+餐饮精英线上同步内参君| 文2020整个世界被疫情这只超级黑天鹅用强劲的翅膀扇到了…

如何系统从0-1放加盟？你需要一套更落地的加盟方法论！7月16-17日，《从0-1 放加盟实操班》于郑州开课，资深餐饮连锁顾问王冬明老师带你快速突破加盟业务瓶颈！餐饮老板内参 大鱼君| 文成功的加盟模式有经验可循…

为什么深圳餐饮盛产坪效传奇和品类传奇？为什么深圳餐饮频获资本青睐？茶饮新贵、品类创新黑马为什么多出现在深圳？7月28日-30日，大鱼游学·走进深圳，探秘资本前沿的商业模式！餐饮老板内参 小游君 | 文餐饮竞争…

作为新晋国民小吃之一，米粉这几年颇有遍地开花之势，桂林米粉、柳州螺蛳粉等势如破竹，空前活跃。然而令人遗憾的是，另一米粉大类——湖南米粉的发展却始终不如人意。中国最会吃的纪录片导演陈晓卿曾专门为湖南米…

每一个转型期，新技术的出现都成为变革性的力量。餐饮业也是如此。上一轮，是WIFI+二维码为入口，餐饮业在管理上实现了精细化。无论是电子化收银，还是大数据收集，都加速了餐饮业的公司化进程，让经营餐厅从拼天…

全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察50+产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享1000+餐饮老板闭门峰会100000+餐饮精英线上同步内参君| 文2020整个世界被疫情这只超级黑天鹅用强劲的翅膀扇到了…

一、行业动态受疫情影响，意大利近三分之一餐饮企业营收减半@央视新闻当地时间7月4日，意大利公共和旅游经营者联合会(Fiepet)公布的一项调查结果显示：在参与调查的300家餐饮企业中，有32.1%的企业营业收入与同期…

风口是有预兆的，保守和固执也是有传承的。譬如非典后，淘宝网兴起，当年随便一个小卖家也能日进斗金，实体店却对此嗤之以鼻，如今再入局，早已没有优势。譬如新冠疫情前后期，餐饮新零售让直播带货的网红与餐企…

预计2020年突破万亿的火锅行业，已经呈现增长放缓趋势。根据《中国餐饮大数据2020》：虽然火锅品类门店数占比上涨了0.1%，但门店数同比增长不足6.8%，没有进入TOP10的行列。今年哪个细分品类会火？火锅行业是否已…

全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察50+产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享1000+餐饮老板闭门峰会100000+餐饮精英线上同步内参君| 文2020整个世界被疫情这只超级黑天鹅用强劲的翅膀扇到了…

著名互联网投资人张泉灵曾说过：“时代抛弃你的时候，连声再见都不会说”，短视频时代，餐饮人该如何应对？餐饮老板内参 大鱼君| 文策略选择：投放策略or运营策略？这里有2个案例关于短视频，很多人讨论的都是账号…

在重庆，江小白同时还是一间酒馆的名字。疫情之后，这间酒馆天天爆满。有人开玩笑说，不会都是托吧？还真不是。黎凡 | 文从酒厂长出来的一间酒馆成渝地区是全中国酒馆酒吧最密集的区域。两年前，江小白在这里开了…

距离三文鱼事件已经过去一个月，北京餐饮现状如何呢？那些深受影响的日料餐厅现在怎么样？他们又在如何自救呢？本文转自北京日报，作者：杨天悦、王静远新发地市场疫情爆发后，不少海鲜市场、商超企业以及网络平…

温馨提示：本文约6943字，烧脑时间21分钟，筷玩思维记者陈叙杰发于成都。在大众认知里，我国火锅行业竞争最激烈的城市只有两个：一处是成都，另一处是重庆。虽然成都和重庆彼此共存，但餐饮人一提起要做火锅，必…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第362期2020年7月10日 | 农历五月二十| 星期五01推自助餐、外卖自取 北京餐企再出奇招引流三文鱼下架、海鲜无人问津……北京近期疫情让还未痊愈的北京餐饮业再次受创，随着北京疫情…

丘吉尔有句名言：你要吃一块鸡肉，不一定要杀掉一只鸡。如今这件事早已成为现实，甚至不只是鸡肉，还有牛肉、鱼肉……它们的原料，都来源于植物。对资本来说，赚钱的新风口有了。对消费者来说，大快朵颐的理由…

600+门店，8000+员工，水饺品类当之无愧的大佬，绞尽脑汁也要“分钱”、“分权”的喜家德是如何实现盈利的？被誉为“餐饮界的华为”的喜家德，到底有何经营秘密？7月15日-17日，“喜家德：用文化让每个员工成为竞争力”深…

如何系统从0-1放加盟？你需要一套更落地的加盟方法论！7月16-17日，《从0-1 放加盟实操班》于郑州开课，资深餐饮连锁顾问王冬明老师带你快速突破加盟业务瓶颈！餐饮老板内参 大鱼君| 文成功的加盟模式有经验可循…

全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察50+产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享1000+餐饮老板闭门峰会100000+餐饮精英线上同步内参君| 文2020整个世界被疫情这只超级黑天鹅用强劲的翅膀扇到了…

2020年已经过去了一半，直播绝对是上半年最火的词，受疫情影响和用户习惯的改变，各大餐饮品牌纷纷尝试直播，在直播和短视频营销的玩法上，麦当劳一直走在前面。餐饮老板内参 大鱼君| 文从B站到快手直播是品牌和…

7月8日，九毛九(09922)发布业绩预警，预计上半年由盈转亏，收入同比减少23%。前一天，海底捞也公布业绩预警：上半年营收下降20% ，净亏9到10亿元。受疫情影响，业绩普遍下滑已在预期之内，但预警真的公布后，还是…

笑着吃肉，哭着喝酒，恣意放肆，无所顾忌……解压成为年轻人新的消费需求。王品旗下日料品牌海狸家迅速反应，从日料切为酒场，完成了不同消费场景的转换。总第2417期餐饮老板内参 王新磊| 文“疫情”加速消费轨迹“转…

若说近几年获得资本助力最多的，当属深圳餐饮，融资速度和金额全国罕见。不少诞生于深圳的新派餐饮品牌，在此迅速崛起、火遍全国。高知、学霸、跨界，已经成为深圳餐饮人的显著特色，他们具有较高的专业度和国际…

2020年7月，被业内誉为“爆款打造机”的德克士重磅推出新品，内参君第一时间联系德克士方面，独家分析德克士新品推出背后的方法论。“德克士不会盲目加菜单，市场上不缺好产品。”德克士首席市场营销官谢雅慧如是说，…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第359期2020年7月7日 | 农历五月十七| 星期二01北京多家老字号为高考考生提供免费休息区，需提前预约今年高考正赶上疫情防控期间，为了方便考生就近休息，北京多家老字号餐厅为高…

餐饮商家花1980元找公司做外卖代运营业务，不仅不挣钱，本钱都快赔没了。诸如此类，在抖音上哭诉外卖代运营是个坑的视频并不少。既然是坑，为什么餐饮商家还要相继跳进来？有什么方法可以避坑呢？总第2416期餐饮…

“数据”这本书里，可能藏着最大的“黄金屋” ——报告君总第2411期餐饮老板内参 报告君| 文第四年的如约而至——《中国餐饮大数据2020》大家好，我是2017年出道的中国餐饮报告，我叫报告君，由餐饮老板内参和美团点评联…

7月16-17日，《从0-1 放加盟实操班》课程中，资深餐饮连锁顾问王冬明老师将从——“加盟商洞察”、“加盟体系搭建”、“招商落单技巧”、“加盟商赋能”四方面，系统讲解餐饮品牌在加盟业务推进中的关键问题和解决方案。带…

29日，瑞幸咖啡结束了400多天的上市之旅，静待退市。风光无限时，它的市值接近130亿美元，却又立刻戏剧化地跌落神坛。无论是年初做空机构浑水报告的“财务造假”疑云，还是官方承认的22亿元交易额伪造，瑞幸已然陷…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第358期2020年7月6日 | 农历五月十六| 星期一01北京：完成对餐饮、商超、快递、外卖人员核酸检测749.4万人近日，北京市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会召开。北京市新冠肺炎疫情…

全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察50+产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享1000+餐饮老板闭门峰会100000+餐饮精英线上同步总第2415期内参君| 文2020整个世界被疫情这只超级黑天鹅用强劲的…

品牌创办18个年头，目前拥有600+门店，8000+员工的喜家德是如何通过企业文化的搭建、合伙人制度的打造，实现门店遍布全国，成为水饺品类第一？7月15日-17日，“喜家德：用文化让每个员工成为竞争力”深度线上课，将…

罗振宇说，我们的世界变化得越来越快了，第一次工业革命用了三代人完成，第二次工业革命用了一代人，现在这样的革命，我们一生要经历好几次。2020过去的半年，一场突如其来的疫情加快了社会变革的进程，其中餐饮…

疫情既是危机，也是机遇。众多小餐饮无法支撑的时候，餐饮业“大鱼”不断涌现，多个品类代表品牌加大扩张速度。蜜雪冰城，加盟连锁规模破万店。乡村基，老乡鸡，直营连锁突破或接近千店，海底捞2020年的门店总数也…

一、行业动态5月我国餐饮市场经营有所改善， 降幅收窄12.2%@中国饭店协会据国家统计局发布的数据，2020年5月份餐饮收入3013亿元，下降18.9%；限额以上餐饮收入645亿元，同比下降15.4%。1-5月份餐饮收入11346亿元…

若说近几年获得资本助力最多的，当属深圳餐饮，融资速度和金额全国罕见。不少诞生于深圳的新派餐饮品牌，在此迅速崛起、火遍全国。高知、学霸、跨界，已经成为深圳餐饮人的显著特色，他们具有较高的专业度和国际…

这两天老干妈和腾讯打得火热，老干妈自称不需要广告，是神奇的酱料，万能的酱料。随着消费升级和生活节奏越来越快，我们对味道的渴求也越来越高。从最初的盐和味精，到后来同时能提供鲜味和咸味的酱油、鸡精，开…

创业初期产品应该丰富还是简单？初创餐企是否要引入供应链和中央厨房？从4家到8家再到20家门店，餐企在不同阶段应该注意什么？老板应该具备哪些素质才能支撑门店盈利？“段位竞争”理论提出者道哥王新磊，为您带来…

品牌创办18个年头，目前拥有600+门店，8000+员工的喜家德是如何通过企业文化的搭建、合伙人制度的打造，实现门店遍布全国，成为水饺品类第一？7月15日-17日，“喜家德：用文化让每个员工成为竞争力”深度线上课，将…

社群，有着一呼百应的力量。社群营销怎么玩？如何借助社群为品牌增加收益？今天分享的这个案例，利用社群的力量，让自己门店的营业额提升了103%，一起来看看他是如何做到的。餐饮老板内参 大鱼君| 文一套门店拉新…

从风雨如晦的2019年到动荡不安的2020年，在没有风口的大背景下，有着强抗周期属性的食品行业成了资本行业关注的热点。王饱饱、元気森林、小仙炖、认养一头牛等品牌，如何成为受人追捧的网红企业？三万资本创始合…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第357期2020年7月3日 | 农历五月十三| 星期五01餐饮业全面减塑正推进，可降解餐盒原料面临短缺麦当劳中国6月30日宣布逐步停用吸管，再次掀起对餐饮业减塑问题的关注。事实上，减…

短视频和直播带货已成为当下最流行的玩儿法，除了一些大品牌外，很多小餐饮品牌点赞量也都超过千万，他们是如何做到的？餐饮老板内参 大鱼君| 文餐饮品牌做短视频目前最火的有两种类型：一是剧情内容类、二是美食…

不要挑战老干妈的十个理由。转载来源：小马宋微信公众号既然大家都在聊老干妈，我也聊几句。1、一个品牌，可以完全不做广告、不折腾、不刷屏，也能成为顶尖品牌。2、老干妈懂得很多营销人不太懂的东西。比如线下…

餐厅卖个花生米竟然被罚一万元，这是怎么了？瑞幸完成内部调查，前CEO、COO参与造假；关店、裁员也无法自救，翠华控股2020财年净亏3.17亿港元；美国加州重新关闭19个县的餐厅等场所；央视再发声，中疾控专家：海…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第356期2020年7月2日 | 农历五月十二| 星期四01关于《推进餐饮企业厨余垃圾源头减量工作实施方案》的通知北京市商务局、北京市市场监督管理局、首都精神文明建设委员会办公室联合…

“数据”这本书里，可能藏着最大的“黄金屋” ——报告君总第2411期餐饮老板内参 报告君| 文第四年的如约而至——《中国餐饮大数据2020》大家好，我是2017年出道的中国餐饮报告，我叫报告君，由餐饮老板内参和美团点评联…

若说近几年获得资本助力最多的，当属深圳餐饮，融资速度和金额全国罕见。不少诞生于深圳的新派餐饮品牌，在此迅速崛起、火遍全国。高知、学霸、跨界，已经成为深圳餐饮人的显著特色，他们具有较高的专业度和国际…

疫情下的北京餐饮人：以前累得想睡觉，如今闲下来却总失眠；奈雪的茶将在日本开出首店；餐饮摆地摊采用12分制，扣完停业！百年老字号东来顺推出自助火锅自救；洛杉矶一家40多年老字号中餐馆永久关闭。更多资讯，…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第355期2020年7月1日 | 农历五月十一| 星期三01北京市市场监管局出台28条举措全力优化营商环境近日，北京市市场监督管理局出台了《关于贯彻落实<北京市优化营商环境条例>的…

如果说1月的疫情对餐饮行业来说是全面打击，那么三文鱼事件对北京的餐饮业而言则是定点轰炸，日料、海鲜、进口食材，无一幸免，甚至波及到了其他餐饮品类。6月29日，距北京新发地发现新冠肺炎确诊病例17天后，内…

益普索Ipsos发布的《2019年中国国内流行广告语受众调研报告》，很大程度改变了我们对于“一句话是如何完成自己品牌使命“这一话题的刻板印象，产生了许多新而有趣的结论——互联网并非最有效的传播媒体、进入心智是一…

餐企做短视频，无内容不吸粉，无爆款难涨粉，不懂规则难转化，如何做一个既能涨粉又有转化的短视频账号，带你看这家地址被2.5亿人看过的店铺是如何做到的？餐饮老板内参 大鱼君| 文在抖音搜索框里输入“餐饮”两个…

品牌创办18个年头，目前拥有600+门店，8000+员工的喜家德是如何通过企业文化的搭建、合伙人制度的打造，实现门店遍布全国，成为水饺品类第一？7月15日-17日，“喜家德：用文化让每个员工成为竞争力”深度线上课，将…

文 |职业餐饮网 辛灿“百年老字号东来顺推出自助火锅了！68元一位，牛羊肉随便吃!”“早上10点就开始排队，排了差不多100米，商场里90%的客流都去了它家!”疫情之下，北京餐饮迎来“寒冬”，正当很多餐饮老板叫苦“没有…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第354期2020年6月30日 | 农历五月初十| 星期二01“北京餐饮”APP正式上线“北京餐饮”APP正式上线。（来源：北京市餐饮行业协会）图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除02北京又有…

一条普通的食街像一个生态样本，反映了北京餐饮疫情期间的真实生存状况。200米不到，30多家餐饮门店，粉面粥类小吃店居多。即便人流最大的午餐时段，客满的餐厅并不多。还能做到排队的餐厅，仅有一家饺子馆。总第…

扫描二维码，开启游学之旅?“大鱼游学·走进成都”，倒计时7天！40人封团，余位不多。3天参访7个品牌，与大龙燚、小龙坎、杨国福、烤匠、集渔、雷门拉面、霸王虾的创始人/高管直面交流，探秘新锐餐饮增长密码。餐饮…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第353期2020年6月29日 | 农历五月初九| 星期一1市场监管总局办公厅关于印发《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》的通知各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委…

疫情使餐饮业损失惨重，却是自热火锅为代表的自热食品企业的巨大机会。一二月份疫情期间，自热火锅有些品牌的月增长量达400%。如今，虽然回归理性，但业内人士认为，其销量同比增长也达到200%；而618期间，其销量…

为什么餐饮品牌一定要建立自己的私欲流量池，因为你需要随时、随地、多次、免费、直接触达用户。餐饮老板内参 大鱼君| 文2020年是私域流量爆发元年很多餐饮品牌通过私域流量运营实现了业绩的逆势增长：绵阳的六月…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第352期2020年6月28日 | 农历五月初八| 星期日1北餐协将上线“北京餐饮”APP免费提供相关课程昨日，北京商报记者获悉，北京市餐饮行业协会将于6月29日推出协会与联合北京国辰联合开…

6月15日，乡村基获得红杉中国数亿元融资，在此之前的几个月，老乡鸡刚获得10亿元授信、投资。同为中式快餐的领军者，乡村基与老乡鸡，很容易让人傻傻分不清，二者不仅名字相近，更是连成长史也有那么一丝渊源。总…

一、行业政策《餐饮分餐制服务指南》国家标准正式获批@新华网日前，《餐饮分餐制服务指南》（GB/T 39002-2020）经国家标准化管理委员会正式发布，并于2020年6月21日正式实施。该标准对分餐制服务的主要方式等内容…

根据进口供应商们的保守估计，目前国内白虾库存12万吨、牛肉库存60万吨…….疫情期间，疯狂清库存成为了他们的经营主题。甚至有白虾供应商表示：“怎么做都是亏，惨不忍睹。”同时，也有更多供应商投入C端，做电…

7月10日-11日，《餐企战略营销体系搭建实战营》成都开课，连续两天，系统讲解用户营销体系的搭建方法。用可落地的方法论告诉你，如何解决营销增长乏力、会员营销及社群营销如何落地等问题。早鸟价倒计时4天！抢先…

品牌创办18个年头，目前拥有600+门店，8000+员工的喜家德是如何通过企业文化的搭建、合伙人制度的打造，实现门店遍布全国，成为水饺品类第一？7月15日-17日，“喜家德：用文化让每个员工成为竞争力”深度线上课，将…

2020年，疫情的出现让餐饮行业直接进入地狱模式。但也有餐厅在危机中找到了出路。“一个店满负荷的时候，五六个全职工再加上四五个小时工就搞定了。”得益于产品的刚需、高频以及合理的人员配置，疫情期间，陕味食…

品牌创办18个年头，目前拥有600+门店，8000+员工的喜家德是如何通过企业文化的搭建、合伙人制度的打造，实现门店遍布全国，成为水饺品类第一？7月15日-17日，“喜家德：用文化让每个员工成为竞争力”深度线上课，将…

短视频+直播带货已经成为当下最火热的生意之一，在很多人仍在观望或玩票的时候，已经不少餐饮品牌打出了涨粉百万的成绩，并开始尝试搭建完整的生态链——“吸引用户-留存用户-完成变现”。餐饮老板内参 大鱼君| 文前…

端午节又到了，粽子经济再次掀起小高潮。只是，今年的粽子行业格局变了：线上销量增加，但餐企对粽子销售的态度变得暧昧，背后原因何在？端午节当天，内参君与您观粽子行业变化，与餐企一起思考趋势与发展。总第2…

加入大鱼会员，专享三大权益，会员营销、外卖爆单、绩效激励……学起来！餐饮老板内参 大鱼君| 文心动不如行动，扫码报名就可享受大鱼会员的尊贵体验，赶紧行动起来吧！会员咨询，请加微信：小餐君: 1381110647…

餐饮老板内参 小游君| 文扫描二维码，开启游学之旅?2月份外卖营收700多万、暴涨547%外卖升级，背后有怎样的技术迭代？180天逆势新增500+门店连锁加盟如何思维破冰？品牌全域流量如何搭建？营销增长乏力如何解决？…

文 | 职业餐饮网 辛灿 去年，美团CEO王兴的一句感慨被广为流传：“2019年是过去10年里最差的一年，却是未来10年里最好的一年。”似乎真的一语成谶，2020年上半年，持续不断的疫情，让餐饮业变得不可捉摸。2020年已…

疫情的反复，让今年的餐饮业举步维艰。消费者害怕外出，减少到店消费→ 餐饮人无法得到充足的正向现金流 → 门店歇业/关闭→ 街区开业门店少，消费者更不愿意来。恶性闭环逐渐形成。餐饮人该如何打破僵局？总第2403…

2020年的疫情让很多企业面临着前所未有的挑战，随着企业的复工复产，很多企业的营销节奏重新加快，如何看待疫情对于品牌带来的影响，以及经历了疫情的2020年营销又该如何做？这可能是近期大家都关注的热点话题。…

品牌创办18个年头，目前拥有600+门店，8000+员工的喜家德是如何通过企业文化的搭建、合伙人制度的打造，实现门店遍布全国，成为水饺品类第一？7月15日-17日，“喜家德：用文化让每个员工成为竞争力”深度线上课，将…

想实现提升大众点评门店星级、为门店引流，提升营业额？大众点评的运营绝不是烧钱这么简单……餐饮老板内参 大鱼君| 文对餐厅来说，大众点评是各大品牌必争之地，尤其是在竞争激烈的区域，就更能感受到大众点评…

好的门头，是餐厅3秒获客的关键。好的菜单，自己会“说话”，把主打菜品告诉顾客。好的空间设计，能用适合品牌的桌椅配比，提高餐位利用率。好的营销活动，消费者第一时间就会看到，并主动传播。出色的餐厅设计，能…

7月7日—7月9日，餐饮老板内参“大鱼游学·走进成都”，将带领全国餐饮老板，与餐饮新锐品牌大龙燚、小龙坎、杨国福、烤匠、集渔泰式海鲜火锅、雷门拉面、霸王虾的相关负责人直面交流，探秘新锐餐饮增长密码。3天参访…

文 | 职业餐饮网 旖旎商家“获客”利器，支付宝百亿消费券来了！7月1日起，连发17天，免费帮扶餐企！支付宝搜索【717报名】，全国餐企都可报名！哪怕只有一张收钱码的路边小店，也可参与！疫后复苏，餐厅顾客少，获…

6月22日，周黑鸭国际控股有限公司正式宣布开放单店特许经营模式，标志着周黑鸭特许经营的全面开放。周黑鸭股价上周再次大涨，创2018年7月以来新高。各家机构一致看好周黑鸭，除线上销售强劲外，最主要的原因是周…

2020年绝对是短视频和直播最火爆的一年，餐饮老板内参推出餐饮圈全网首个“短视频和直播带货实战类训练营”，30天手把手教你玩转短视频和直播，涨粉获客！餐饮老板内参 大鱼君| 文过年期间，抖音上一条拍摄火锅底料…

文 |职业餐饮网孙佳瑶“煎肠煎肠咧，3元3元！”“炒米粉10块钱一份，不够免费续！”“地摊经济”是最近最热的话题了，就连肯德基都一个员工推一辆小车，在十字路口摆摊卖早餐！地摊火了，有人号称靠摆地摊“日入三万”发…

抖音掀起的短视频热潮已有段时间，一些连锁餐企抖音号也崭露了头角。内参君对抖音平台上的餐企视频号进行了盘点。哪些连锁餐企抖音号做出了突出的影响力？对正在尝试，或是即将入局的餐企又有何启示？总第2400期…

与其说2020年的疫情是一次行业洗牌，不如说更像是用一把钝刀子，将餐饮人摁在案板上，一次又一次地切割。离开的，已经没有了声音；留下的，基本可以称为幸存者。幸存者们给2020年取了个有点戏谑、又带一丝酸楚的…

证监会官网显示，郑州千味央厨食品股份有限公司的《首次公开发行股票并上市》等IPO申请材料获受理。吴春波 | 文来源：大河财立方若顺利上市，A股将迎来首家餐饮供应链企业6月19日下午，证监会网站披露了郑州千味…

今年618，是2020上半年第一个成规模的电商节。餐企线上销售火热，新零售已成为很多餐企最重要的增长方式之一。总第2398期餐饮老板内参 崇膳| 文卖卖卖618本是京东的店庆日，如今已经发展成为全体电商的节日，也是…

把店开到北京去！这是无数餐饮人为之努力奋斗的目标。然而，在北京做餐饮真的那么容易吗？机遇很大，但是挑战也很大。在北京经营餐饮，你需要足够的财力，还需要足够强大的心脏。本文转载自有味财经（ID：uvfinan…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第347期2020年6月18日 | 农历闰四月廿七| 星期四1北京市餐饮企业暂停举行婚宴等活动昨天下午，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第123场新闻发布会上，北京市商务局二级巡视…

2020年已过半，疫后恢复至今的餐饮业有哪些变化？接下来餐饮企业如何应对、加速回血？近日，美团点评与麦当劳联合推出了疫后餐饮报告《餐饮未来趋“示”》，“数字餐食”“标品的春天”“大餐无界”“临门一炒”“奶茶效应”…

6月，餐饮人等来了六一的复苏，等来地摊经济，等到了夜市。但是，我们迎来了美好的开局，却没料到会被反转得如此措手不及。6月未过半，一场疫情的反扑，让全国餐饮人的心又紧紧揪了起来。未来会如何，大家忧心忡…

10名餐饮人确诊，京城餐饮如何应对危机？上市34年来大家乐进入至暗时刻，全年少赚87%；一外卖店老板不送餐只刷单“薅羊毛”，被判刑10个月；柠檬茶门店倒闭不少，广州市场饱和了？美团市值突破万亿大关！更多详情，…

文 |职业餐饮网孙佳瑶“刚刚，食药监管部门来我店里通知，包括老板、老板娘在内的全体员工今天务必完成核酸检测，否则明天不许开门营业！”昨天（16日），北京很多餐厅被通知要求停业核酸，检测没问题后才能开业！…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第346期2020年6月17日 | 农历闰四月廿六| 星期三15天106例，首都疫情防控形势十分严峻！餐饮服务单位消杀昨日全部完成昨日上午，北京市召开疫情防控例行新闻发布会，北京市市场监…

餐饮业真正沦为北京新疫情重灾区。6月16日晚，北京市重大突发公共卫生事件应急响应级别提升到二级。根据北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第120场新闻发布会通报，6月15日0-24时新增27例新冠肺炎确诊病例，其中…

是什么成就了一家企业？员工还是顾客还是服务？作为中国最大的餐饮集团，百胜中国背后的管理团队是怎样的？又是什么成就了这家伟大的企业？我们一起来寻找答案。本文转载自公众号刘润（ID：runliu-pub），作者：…

乡村基获红杉中国数亿元融资，将持续扩大门店规模；家乐福盯上“饭碗”生意，年内计划开100家餐厅；餐企加快自查，大海碗所有门店自行暂停营业15天；餐饮股大跌：呷哺呷哺10%，海底捞5%！因电线短路，深圳一酸奶店…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第345期2020年6月16日 | 农历闰四月廿五| 星期二15月餐饮市场降幅持续收窄国家统计局昨日发布数据显示，2020年1-5月全国餐饮收入11346亿元，同比下降36.5%；限额以上单位餐饮收入…

真正好的品牌，都在逆势增长。疫情后期，餐饮是恢复最快、反响最为活跃的行业之一。同时，大量优质铺面进行换血，在很多业内人士看来，这是最好的抄底机会。总第2395期内参君 | 文什么项目适合投资？答：投资小，…

北京餐饮防控再次升级，全国餐饮从业者忧心忡忡。此次疫情的反扑，是否会对全国的餐饮业造成二次冲击？全国的日料餐厅、海鲜店又将何去何从？近日，“切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒”的事情闹得满城风雨！…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第344期2020年6月15日 | 农历闰四月廿四| 星期一1北京餐饮业防控调至二级应急响应管控连续两日出现新冠肺炎新增确诊病例，使北京餐饮业防控更加严格。近日，北京部分餐饮企业负责…

受疫情冲击，一条街的商户倒闭了三分之一。存活下来的商户们只有更加拼命，每个人身兼数职，全负荷运转。他们说，辛苦不怕，就怕疫情反复，没有生意。总第2394期 餐饮老板内参 李海| 文北京，周三的下午六点，簋…

“太难了”，6月13日，生意刚有起色的京城餐饮又迎来当头一击。 作为承担了北京80%以上农产品供应的批发市场，新发地的任何波动，都会对北京所有餐厅的供应链产生影响。而那些终于挺到了6月份的餐厅，又开始陷入无…

一、公司新闻星巴克：预计第三财季中国销售额将下滑20%-25%@界面新闻星巴克在致股东信中表示，5月最后一周，中国同店销售额同比下降约14%。由于新冠病毒疫情，预计第三财季中国同店销售额将下滑20%-25%，美国同店…

文|职餐编辑部今天（6月13日）中午11点，北京新冠肺炎疫情防控发布会上通报，继前天新增一例后，北京市又新增新冠肺炎确诊病例6例，并筛查出45人咽拭子阳性，这些病例均有新发地农产品批发市场的活动史。北京突发…

如果有一天，餐饮老板被迫去摆摊，又要和曾经给自己打工的员工PK，会是怎样一番光景呢？策划| 谭钰明梁伟钊 手绘 |黄李辉 罗方疫情之下，餐饮业面临前所未有的挑战！餐饮同行忧心重重，我们也为之揪心不已！作为…

餐厅特色菜的配方算不算商业秘密？我的麻辣烫调料配方被泄露了，可不可以追诉？再小的品牌也有商业秘密，餐饮老板不妨学习一下。本文由红餐网专栏作者侯其锋（ID：fawuguan007）授权发布。餐厅的一款特色产品，配…

今日（6月13日）上午，北京召开疫情防控新闻发布会介绍最新情况。北京46人咽拭子阳性，已出现跨省市关联。北京四个区升级为中级风险区，并要求停止群体性聚餐。同时，北京各大商超连夜紧急下架三文鱼，国内不少日…

一、撑不住了！星巴克将永久关店400家01永久关闭美洲400家店将本财年开店数减半6月11日，星巴克在最新股东信中表示，受新冠疫情影响，预计截至6月底的第三财季合并收入下降约为30亿美元至32亿美元，营业收入下降…

商场和餐企间的矛盾已经是老生常谈，今年疫情爆发后，二者之间的矛盾更是不断升级，频繁爆发冲突事件。近日，济南某商场和餐饮商户闹矛盾甚至闹上了电视台。强制复业、暴力催租、变相涨租……疫情爆发后，商场和餐…

餐厅采购无论是开业前还是开业后都是重中之重。开业后的采购主要是为了日常运营，而开业前的采购则是关系到餐厅的整体框架基础。那么，餐厅开业前的主要采购是哪些方面呢？在门店运营管理中，设备采购、物料采购…

星巴克计划永久关店400家，一夜蒸发350亿；中餐馆鼎泰丰美国创始店永久停业；上海15人围堵饭店干坐不点菜，全被判刑；卖优惠券后关店,泰餐厅老板被判1446年；夫妻卖炒饭收款码被人掉包，一晚上损失近千元。更多详…

疫情过后，吃得健康、吃得安全是大趋势，加之蛇类、竹鼠等众多特色食材被禁，消费降级又让小龙虾等高价市场萎缩，餐饮品类的食材选择逐渐回归大众定位。受此影响，鸡、鸭、鱼、猪、鹅、牛羊等大众食材品类再次受…