晨报|北京市餐饮企业暂停举行婚宴等活动……

2020年6月18日 | 农历闰四月廿七| 星期四

昨天下午，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第123场新闻发布会上，北京市商务局二级巡视员王洪存介绍了市场保障供应情况。本市应急响应级别调整后，商务部门要求按照二级响应标准来调整防控标准，餐饮企业暂停举行婚宴等活动，严格落实戴口罩、测体温、核验健康宝等措施。（来源：北京日报客户端）

连日来，我市疫情防控工作严峻，特别是餐饮企业冲击巨大。在此提醒各餐饮企业。

一、新的疫情期间做到严格按照餐饮4.0版服务经营指引，同时做好三级响应，二级措施，一级状态。

二、全市餐饮行业从业人员配合各区政府、街道做好核酸检测。稳定员工心理，确保整个行业安全健康。

三、协会正加紧做好调研，反应实际餐饮情况，困难。为政策制定提供有力支撑。

四、新的疫情期间餐饮单位配合做好防控消毒指导，做全面消杀。

《餐饮服务单位总体要求》及《餐饮外卖经营服务要求》详细内容请浏览“北京市餐饮行业协会”官方微信！（来源：北京市餐饮行业协会）

一、参照执行《餐饮业在新型冠状病毒流行期间病毒防控服务指南（暂行）》和《餐饮业复工复产指南》要求。将“十有”标准和“五达标”要求落实到位。全面检查原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况。

二、严格遵守国家和属地政府相关部门疫情防控要求。主动筛查政府部门指定的高风险食品原料，确保食品原料可追溯。外卖和恢复堂食的餐饮企业要履行食品安全主体责任，正规渠道采购原料，禁止购买、储存或使用来源不明的食品原料。

三、突出重点，加强重点环节食品安全自查。全面排查生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽类、水产品及其制品等重点品种，专业冷冻冷藏库房等重点部位的食品安全风险隐患。

四、积极响应国家市场监管总局“保价格、保质量、保供应”行动。提升政治站位，提高责任意识，强化安全防护，主动承担社会责任，履行诚信经营，努力稳定本地食品菜品的价格，保障市场供应。（来源：中国烹饪协会）

相关指导如下：

一、餐具和工用具消毒技术指导：（依据公共场所消毒技术规范）

（一）餐具消毒

（二）刀和砧板等炊具的消毒

（三）冰箱、水池、周转箱等的消毒

（四）垃圾桶消毒

（五）工作人员消毒

二、加强餐厅环境卫生清洁

三、加强餐厅通风

四、消杀工作

五、注意事项

详细内容请浏览“北京市餐饮行业协会”官方微信！（来源：北京市餐饮行业协会）

北京市场监督管理局近日公布，自6月16日起，北京各级市场监管部门在全市范围内对农副产品市场、社区菜市场、餐饮服务单位、超市、冷库等重点场所；生鲜、冷冻畜禽肉类、水产品等食品，口罩、防护服、红外测温仪等防疫物品等重点品种开展“综合执法大检查”。重点打击未履行进货查验制度，采购、贮存、销售无溯源凭证、无检验检疫证明文件、过期变质等不符合食品安全标准的食品；借疫情之机哄抬蔬菜等生活必需品、防疫用品等重点商品价格、囤积居奇、散布涨价信息；餐饮服务单位购买和使用来源不明的肉类、水产品以及其他食品原料等违法违规行为；防护用品质量伪劣、侵权假冒违法行为等。在执法检查中，对利用地下、半地下空间销售海鲜、生鲜畜禽制品的经营单位，检查中发现消杀不到位、环境脏乱差的，先行责令关停整改。目前，北京各级市场监管部门已迅速行动，按照“综合执法大检查”通知要求，奔赴辖区重点场所开展大规模、全覆盖式的现场检查，督促、指导各生产经营主体落实主体责任，做好疫情防控工作，检查中如若发现存在违法违规行为的，一律依法采取强制措施，从严从快处理，确保首都市场秩序平稳有序。（来源：中国经济网）