一、

撑不住了！星巴克将永久关店400家

01

永久关闭美洲400家店

将本财年开店数减半

6月11日，星巴克在最新股东信中表示，受新冠疫情影响，预计截至6月底的第三财季合并收入下降约为30亿美元至32亿美元，营业收入下降约为20亿美元至22亿美元，流失率大约为65％至70％销售。2020年财年的全年销售额降幅达10%至20%，尽管在美国放松疫情封锁措施后，该公司已重新开放了近乎所有门店。

图来源：南方都市报。

该信透露，星巴克在中国和美国均恢复了新店开发活动，正在推进net new stores的开设，还称将net new stores开到中国二线城市。

与此同时，公司计划未来18个月永久关闭美洲的约400家门店，在未来两年可能关闭其在加拿大的200家商店。并将本财年计划开设的新店数量削减一半，至300家左右。

视频来源：北京时间。

02

疫情之下

星巴克销售额锐减

受新冠疫情影响，星巴克于今年2月起开始陆续关闭了中国、美国等地的大部分门店。尽管现在绝大部分门店已重启开业，但上半年的亏损在短期时间内仍然难以弥补。

星巴克表示，预计第三财季调整后每股亏损55-70美分，美国同店销售额将下降至多45%。在这其中，星巴克还披露了一份稍显惨淡的销售数据，在整个财年，该公司全球最大的两个市场——美国和中国的同店销售额预计将下降10%至20%，预计第三财季中国同店销售额将下滑20%-25%，美国同店销售额将下滑40%-45%，而到第四财季结束时，中国同店销售额将持平，而美国同店销售额仍将为负。

图来源：南方都市报。

虽然美国市场销售数据仍然惨淡，但已有回升势头。截至5月底，星巴克91%的美国门店都已经重新开张，5月份同店销售下降43%，较4月的63%降幅有所提升。周销售额也已连续6周出现改善，5月最后一周其同店销售额下降了约32%，而4月中旬的周低点为-65%。

图来源：南方都市报。

相比之下，中国市场复苏得更快。目前，中国99%的商店都在营业，其中大约90%已经恢复到大流行前的营业时间。而中国开业的门店中，在完全符合当地监管规定的情况下，超过70%的门店达到满座。

在信中，星巴克仍然表达出对中国市场的强烈看好，计划2020财年在中国新开至少500家门店。目前星巴克在中国的门店数量已经超过4400家，今年以来，星巴克新增了281家新店，仅4-5月份新增57家门店。

对于未来，星巴克也充满信心，CEO Kevin Johnson 和首席财务官 Pat Grismer 在信中称：“每一周我们都能看到业务复苏的明显迹象，同店销售业绩也在连续改善。星巴克的品牌很有韧性，顾客的亲和力很强，我们相信最困难的时期已经过去。”

图来源：新浪财经

03

寻求门店创新变革

谋求新出路

疫情确实给星巴克的业绩带来重创，但另一方面，也为其多年来一成不变的经营模式带来新的改变。

近期，星巴克计划在纽约、芝加哥、西雅图和旧金山开设更大规模的试验店。

此外，开设这种只提供“取货”，不提供“就坐”的咖啡店，对星巴克而言也是一种更加节约成本和效率的方式。

疫情之下，越来越多的公司允许员工在家工作，这导致往返星巴克的数量也减少了，减少这些“就坐”的店面，也会节约门店运营的水电支出和人员成本。

而为了不同地点以创新形式开设更多新的、重新定位的门店，公司在未来18个月中关闭400家美洲公司自营门店是必须的决策。公司未来两年内还将重组公司在加拿大的经营业务，包括关闭200家门店，并对其中一些门店进行重新定位。

对于新的战略，星巴克信心十足。虽然该投资组合优化将在下一财年对美国的收入产生负面影响，但预计2021财年美洲业务方面将获得新店净增长，2021财年后每年3%-4%的美洲新单位净增长模式将保持不变，公司盈利能力将得到改善。

来源 | 北京商报、中国基金报、南方都市报

二、

北京餐饮防控又升级，

按4.0版要求停止接待群体性聚餐！

新京报讯（记者 张晓荣）北京连续两日出现新冠肺炎确诊病例使得北京餐饮业防控也愈加严格。6月12日晚，北京市海淀饮食服务行业协会发布通知称，严格按照《新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引（4.0版）》进行规范操作，控制就餐人数，确保间距1米以上，同时停止酒席宴会群体性聚餐。

海淀饮食服务行业协会称，北京市连续两日出现新冠肺炎确诊病例，说明了疫情风险随时随地存在，常态化防控容不得半点松懈。根据其通知，餐饮业应严格按照《新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引（4.0版）》进行规范操作。

根据上述餐饮服务单位经营服务指引4.0版规范要求，餐饮企业要确保员工体温正常，上岗期间保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，并及时更换；安排专人对就餐人员检测体温并核实“北京健康宝”信息；同时，要在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度，提示顾客与他人随时保持1米以上的距离；控制餐厅就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上。值得注意的是，4.0指引规范要求，餐厅不得安排非同行顾客同桌就餐，停止接待群体性聚餐，严格控制就餐规模，停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动。

通知要求，已经复工的餐饮企业进行全面食品安全自查，要重点检查原料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、健康状况等，对海鲜、猪肉、牛肉等进货开展检查，确保来源可追溯。

新京报记者还了解到，目前北京已有餐饮协会人士接到通知称，由于疫情形势，北京市餐饮业防控或调至二级防控措施，城管执法部门按照北京餐饮经营服务指引4.0版进行检查指导。

图/北京市海淀饮食服务行业协会网站截图