2020年10月13日 | 农历八月廿七 | 星期二
制止餐饮浪费专项立法：正认真研究浪费标准、法律执行等问题
全国人大常委会法工委发言人臧铁伟在昨日举行的记者会上透露，立法工作专班正在认真研究制止餐饮浪费行为立法中的浪费标准、法律执行等具体问题。
臧铁伟介绍，就制止餐饮浪费专项立法，法工委开展了多方面工作：成立立法工作专班，加快推进专项立法；认真开展相关立法研究，系统梳理我国现行法律、法规、规章、规范性文件以及国外有关法律和政策规定，为立法工作提供依据和借鉴参考；积极开展立法调研，召开座谈会听取中央有关部门单位、全国人大有关专门委员会、行业协会、企业对制止餐饮浪费行为立法的意见建议，书面征求9个基层立法联系点意见，赴政法院校进行调研；着手起草法律草案，并与有关部门沟通协调，做好与粮食安全保障法草案的衔接；加强工作沟通联系，与中央有关部门单位共同研究做好制止餐饮浪费行为立法工作；加强对地方立法工作的联系和指导，在工作层面同拟开展制止餐饮浪费行为地方立法的地方人大保持密切沟通交流。
“目前，对于浪费标准、法律执行等具体问题，立法工作专班都在认真研究中。”臧铁伟说，立法工作机构将在广泛听取社会各方面意见的基础上，把相关规范制定完善好，并推动相关法律尽快出台，为保障国家粮食安全，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围提供法治保障。
（来源：新华社）
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进入下半年，随着国内疫情趋于稳定，餐饮业正在稳步复苏，夜间经济在多个城市重启。业内人士预计，虽然今年行业遭受疫情冲击，但我国餐饮业稳中向好的趋势不变，到今年年底，餐饮业消费有望恢复到疫情前的水平。从政策层面看，国家和地方陆续出台相关措施，加快促进餐饮业及夜间经济恢复发展。对于餐饮行业的复苏，政策层面也十分关注。央行在2020年二季度中国货币政策执行报告中表示，下一步，应以满足人民群众对美好生活的向往为导向，在传承、创新的基础上，提高餐饮供给对需求变化的适应性和灵活性，促进餐饮业提质增效。一方面，通过加大信贷、租金、税费等方面的扶持政策力度激发餐饮企业活力，更好发挥其在保就业、保主体中的作用。另一方面，推动餐饮业信息化智能化深入发展，培育更多规模化连锁品牌，改进服务质量和管理水平，增强企业竞争力。在复苏的过程中，餐饮业也出现了很多新的发展方向，包括规模化、品牌化、电商化、零售化和智能化等。疫情防控常态化之下，夜间经济为消费复苏回暖注入了新的生机和活力。夜间经济不仅是城市消费的“新蓝海”，更是满足人们日益增长的美好生活需要的新方式，同时还能扩大内需、繁荣市场、创造就业、提振信心，多元化展现地方特色文化。艾媒咨询数据显示，我国夜间消费约占总体零售额的六成，是拉动我国内需的重要抓手，预计今年我国夜间经济规模将突破30万亿元。
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再添一条“示范街”！西城区3915家餐饮单位实现“阳光餐饮”为贯彻落实中央关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，广泛动员社会各方力量加入到制止餐饮浪费行动中来，近日，杭州市举行坚决制止餐饮浪费行动启动仪式，并发布餐饮行业“厉行节约反对浪费”六大行动。“六大行动”包括开展评级考核、加强广告监测、严查价格违法、强化社会监督、开展宣传教育、开展明查暗访等。根据相关要求，各相关部门要制定出台相应的反对餐饮浪费行动指南，明确强化日常管理的具体措施和要求。要针对突出问题开展行业和内部监督，强化主体责任落实；要以落实行动方案为契机，加快推进公勺公筷、分餐制等新的消费理念。接下来，市食安办要将各部门的工作推进情况纳入年度食品安全考核中，对工作落实不力的、进度缓慢的，要适时予以通报督导。
而作为餐饮消费的“供给侧”，餐饮企业和网络平台也要推行个性化供餐方式，营造理性的消费环境；消费者在采购、仓储、加工等各个环节要全程节约，减少浪费。同时，杭州将加强对铺张浪费行为广告的监测，特别要大力整治 “吃播”浪费乱象。相关行业协会要积极发挥作用，加强行业自律，完善行业治理，推动产业企业及网络订餐平台履行社会责任。
（来源：腾讯网）
年入10亿，全国门店近3000家，巴比馒头成功登陆上交所主板昨天，一个振奋餐饮界的消息传来：“馒头第一股”终于出笼了！10月12日，中饮巴比食品股份有限公司在上海证券交易所主板挂牌上市，大涨44％，报18.32元，对应总市值45亿元。巴比馒头2003年创立于上海，是一家中式面点速冻食品制造企业，除了卖馒头的，也卖包子、粗粮点心、粥品、饮品等，是江浙沪地区有名的早餐品牌。2019年6月，巴比馒头首次公开发行股票招股说明书，时隔一年顺利过会，收获IPO批文，而后于今天成功敲钟上市。其招股书显示，目前，中饮股份创始人刘会平与妻子合计持有公司80.70%的股份，为公司实际控制人，唯一机构股东为嘉华天明（天津）资产管理合伙企业（有限合伙），系加华资本关联公司，占股7.00%。在门店营收和数量上，截至2019年12月末，巴比馒头全国门店2931家，主要分布在江浙沪、广东和北京。2016年至2019年上半年，其营业收入分别为7.19亿元、8.66亿元、9.90亿元、4.81亿元；净利润分别为0.37亿元、1.12亿元、1.42亿元、0.68亿元。（来源：红餐网）
总投资6亿，面积约14万平方米，西贝超级中央厨房落户内蒙古近日，西贝贾国龙功夫菜超级中央厨房项目在内蒙古和林格尔新区举行奠基仪式。
西贝贾国龙功夫菜超级中央厨房项目1号地面积共计193.8亩，预计总投资约6亿元，4个大型中央厨房，规划建筑面积约14万平方米，是西贝目前华北、华东、华南3大中央厨房总面积的6倍，也是国内餐饮企业建设的规模和产能最大的中央厨房。
这个超级中央厨房建成后，将成为川鲁粤淮扬、湘浙闽徽蒙等各菜系的名师厨艺进行大生产转化的基地，用先进的急冻锁鲜技术将大师手艺100%的还原。基地还将引入工艺标准化的全链条技术管理，从产品工艺设计到稳定交付，打通生产前端和顾客体验终端，保证源头直采、直接加工。
此前，西贝在5月份与天津开发区签署合作协议，品牌“贾国龙功夫菜”总体落户天津开发区滨海-中关村科技园。对此，西贝称，“贾国龙功夫菜”将以开发区为总部基地，辐射全国，预计其年营收将超过10亿元。
（来源：红餐网）
首个餐饮数字化人才团标发布 美团助推行业标准化发展
日前，由美团大学餐饮学院牵头发起的《基于互联网工具的餐饮门店管理师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮运营师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮品牌营销师职业能力要求》三个团体标准在中国烹饪协会批准发布。上述标准自4月起开始筹备立项，先后进行了多次研讨调整，是餐饮业首次针对数字化人才发布的团体标准。近年来，互联网、大数据、人工智能、5G等现代科技成果不断融入餐饮的产品开发、消费服务、管理经营等各个环节，传统的店铺运营模式向线上线下融合发展的“互联网+”“新零售”等模式转变，餐饮业正迈入新的数字化时代，其发展需要数字化人才来支撑。然而目前行业内相关人才紧缺，亟需有适应性强、能够满足餐饮数字化人才发展的国家、行业标准规范来引导。为此，美团牵头发起关于餐饮业数字化人才团体标准的研究工作。据了解，餐饮业数字化人才团体标准包括：《基于互联网工具的餐饮门店管理师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮运营师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮品牌营销师职业能力要求》等。其中，餐饮门店管理师侧重于对餐饮门店的综合管理、运营监督等方面能力的要求。餐饮运营师侧重于对餐饮线上门店运营机制建设和实施监督优化等方面能力的要求。餐饮品牌营销师侧重于对餐饮品牌建设、营销管理等方面能力的要求。
青岛市文明办印发《工作方案》：制止餐饮浪费 培养节约习惯
为深入贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯的重要批示精神，按照中央文明办、省文明办部署要求，结合我市实际，近日，青岛市文明办印发《关于制止餐饮浪费 培养节约习惯的工作方案》。《方案》指出，深入贯彻习近平总书记重要批示精神，坚持培育和践行社会主义核心价值观，把制止餐饮浪费、培养节约习惯作为全市精神文明建设的重大任务和重要内容抓紧抓实。广泛开展“反对浪费、崇尚节约”文明行动，深化创建示范带动、文明实践养成、宣传教育引导、完善制度保障等工作措施，大力弘扬勤俭节约传统美德，倡导绿色低碳消费理念，培育健康文明生活方式，引导市民群众从自身做起、从小事做起，坚决遏制“舌尖上的浪费”，使节约粮食、反对浪费成为市民道德素质的重要标志和城市文明程度的重要体现。太原市召开餐饮业安全生产大检查专项部署会议
近日，为深入贯彻落实省市领导关于安全生产的重要批示指示精神，深刻汲取10.1台骀山事故及近期省内外安全生产事故教训，进一步落实餐饮业安全生产专项整治工作任务目标，太原市召开“太原市餐饮业安全生产大检查专项部署”会议。餐饮业安全生产专业委员会成员单位主要科室负责人和各县市区及开发区管委会餐饮业安全生产整治专班联络员共30余人参加。
会议首先传达了国务院关于台骀山事故的通报及省委市委主要领导近期关于安全生产的指示和批示精神，对餐饮业安全生产大检查进行安排部署，并对抽调专业人员成立专项督导组有关事宜进行安排，随后，对市人大调研工作及前阶段相关工作安排落实情况进行通报和再检点，就进一步落实好餐饮业安全生产专项整治三年行动进行再安排再部署。
最后，市场监管局党组成员、副局长李红旺要求各单位要高度重视此项工作，将餐饮业安全生产大检查作为践行“两个维护”的具体行动，真正做到“实、细、严”，扎扎实实做好餐饮业安全生产大检查和专项整治三年行动工作。
