新零售也许是疫情期间餐饮企业、供应链企业最稳定的增长方式。
内参助力平台 6月，疫情二次暴击北京餐饮市场。7月，疫情二次暴击大连餐饮市场。7月27日，大连宣布即日起停止餐饮服务经营单位聚集性就餐活动。在疫情面前，餐饮企业显得极其脆弱。 最近，餐饮企业业绩下滑的相关新闻层出不穷： 1. 麦当劳第二季度业绩大幅下滑，第二季度同比下滑30%，为15年来业绩最差。麦当劳计划关闭200家美国店面； 2. 星巴克6月财季全球同店销售额锐减40%，未来18个月将永久关闭北美400间分店； 3. 九毛九发布盈利警告，预计2020年上半年收入同比下降23%； 4. 海底捞发布盈利警告，预计2020年上半年收入同比下降20%； 5. 意大利公关和旅游经营者联合会公布一项调查结果显示，受疫情影响，意大利近三分之一餐饮企业营收减半。 相对餐饮而言，新零售受疫情的影响更小，新零售没有堂食限制，渠道更多样化。 餐饮老板内参推出“餐饮新零售助力计划”，一方面多方挖掘渠道商，一方面联系涉及新零售的餐饮企业。利用专业的团队发掘优质零售产品，覆盖速食品、半成品菜、调味料等多种形态。 目前，内参餐饮新零售平台上的选品已有200多款，多来自优质供应链企业，多为门店同款的爆款产品，为更好地展示优秀餐饮产品，内参推出的《好食参考》测评频道，秉持公正、客观、透明的立场，对餐饮新零售产品进行多维度评测，力图最终建立餐饮新零售选品的“内参标准”。 严选好产品 以下是餐饮老板内参《好食参考》测评中积累的广受好评的产品。 1.家庭装原味手抓饼 滑动查看更多图片 品牌：粮全其美 产品：家庭装原味手抓饼 品类：冷冻食品 规格：100g/片·20 折扣：8折 亮点：手抓饼是由粮全其美创始人柴磊在台湾葱油饼的基础上改造而成，粮全其美线下门店最多的时候达12000多家。粮全其美2017年天猫“双十一”销售额达1012万元，2019年“天猫618”年中大促，粮全其美更是创下一小时销售20万张手抓饼的记录。该产品无需加盐、无需放油、无需解冻，3分钟就能做成有颜有料的手抓饼。 2.三文鱼 香辣味三文鱼 品牌：小邦仔 产品：三文鱼 规格：18g/袋·30（箱） 品类：零食 折扣：8折 亮点：小邦仔卤海鲜曾获“2018年中国餐饮最具创新力TOP100”荣誉。三文鱼来自青岛竹岔岛，采用四川麻辣调料和湖北传统卤味制作而成。产品独立包装，干净卫生。 3.渝是乎·金汤巴沙鱼 滑动查看更多图片 品牌：渝是乎 产品：渝是乎·金汤巴沙鱼 规格：450g 品类：半成品 折扣：7折 亮点：渝是乎在北京超过50家门店，其零售产品口味与实体餐饮门店的产品口味完全一致。线下门店同款菜品是其最受欢迎的新品，被顾客多次要求做成新零售产品。该产品做法简单，撕袋即可煮鱼，简单得像泡面，省心、省事。 4.麻辣牛肉干 麻辣牛肉干 品牌：甘食记 产品：麻辣牛肉干 品类：零食 规格：150g 折扣：8折 亮点：甘食记源于1935年，由甘家林开创，是全国唯一一家成为非物质文化遗产的成都肥肠粉品牌。该产品由甘食记独家研发，精选秘制牛后腿肉，纯手工制作，不带筋、无肥肉、肉质软，每根肉条均匀利落，是甘食记线上销量冠军。 5.阿胶红枣谷物粉 滑动查看更多图片 品牌：十六膳 产品：阿胶红枣谷物粉 规格：300g/袋·10 品类：饮品 折扣：8折 亮点：十六膳工厂位于黑龙江省黑河市嫩江县，该地是世界三大黑土区之一，也是中国谷物杂粮的主产区。该产品采用闪蒸预熟技术、无糊点炒制技术、物理分离技术，避免了不良的口感与营养的流失，杜绝加工过程中有害物质的产生，解决了蒸制后杂粮粘连的问题。同时该产品添加优质燕麦，饱腹感强，且不含糖，符合健康饮食潮流。 6.孜然羊肉串 滑动查看更多图片 品牌：咩小鲜 产品：孜然羊肉串 规格：120g/袋·4 品类：半成品 折扣：8折 亮点：咩小鲜所属的力农集团是内蒙古农业产业化重点⻰头企业，拥有50万只肉羊养殖基地。该产品精选内蒙古黄金畜牧带六月龄羔羊腿肉，手工穿串，肉质紧实醇香，可以在家油炸、炭烤、烤箱烤制或煎制。 7.香辣干锅酱 香辣干锅酱 品牌：调和一品 产品：香辣干锅酱 规格：85g/袋 品类：调味品 折扣：8折 亮点：调和一品为北京圣伦食品旗下品牌，北京圣伦食品成立至今已有20年，拥有30000平方米的生产基地，产品远销日本、韩国等三十多个国家和地区。该产品适合家用麻辣香锅的制作，操作简单，在家即可秒变大厨。 8.东海淡干虾皮 东海淡干虾皮 品牌：咗小鲜 产品：东海淡干虾皮 规格：100g/罐·2 品类：调味品 折扣：75折 亮点：咗小鲜背靠石浦港口丰富的东海海鲜资源，拥有3000多平方米的现代化生产车间。咗小鲜信奉从海里到碗里，绝对摒弃防腐剂。该产品采用个头均匀虾体饱满的新鲜捕捞活虾，富含钙、铁、磷、维生素，健康营养，可以直接食用，或煲汤、炒菜。 9.卤香牛腩 滑动查看更多图片 品牌：如厨 产品：卤香牛腩 规格：500g 品类：熟食 折扣：8折 亮点：如厨为如康旗下品牌，如康深耕牛羊肉供应链十几年，是国内最具实力的牛羊肉供应链企业之一，服务西贝等百余家知名餐饮品牌。该款产品精选进口牛腩，经过几十种秘制香料调配老卤卤制，配以秘制料理调味，入口不干不柴，丝丝入味。 10.藤椒千层肚 滑动查看更多图片 品牌：亲热 产品：藤椒千层肚 规格：250g（固形物≥66%） 品类：生鲜 折扣：8折 亮点：亲热隶属于河南禾胜食品，禾胜食品拥有15000平方米生产车间，8条火锅专用食材生产线，年生产能力达15000吨。该产品开袋后，在沸水中烫漂5秒，放入凉水中，捞出、沥干水分，拌着藤椒料理包更加爽脆。 对以上严选产品感兴趣，或有意入驻“餐饮新零售助力计划”，请联系内参好食参考平台，或扫描下方二维码。
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