[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第368期
2020年7月20日 | 农历五月三十| 星期一
近日，北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会。北京市委宣传部副部长、北京市人民政府新闻办公室主任、北京市政府新闻发言人徐和建表示，要做好复工复产防控工作。出台落实疫情关联的生产经营场所复工复产工作指南。推广使用北京健康宝登记验码功能。定期对重点场所进行采样检测，规范开展环境消杀。在严格防疫前提下，做好拉动内需、促进消费工作，推动餐饮业、乡村旅游等行业有序正常经营。做好中考防疫和服务保障工作，山区考点要加强防汛。抓好安全生产，做好防暑降温。
（来源：人民健康网）
在近日举行的北京市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，北京市发展和改革委员会副主任李素芳介绍，截至7月16日，北京重点商务楼宇、规上工地、规上工业企业、规上超市复工率基本达到100%，与疫情前持平；规上餐饮复工率为91.1%，比疫情前降低1.8个百分点；其余的果蔬商店、便利店、烟酒店、美容美发店、小作坊、洗染店、修理店等各类门店总体复工率达到91.9%。
北京持续加强餐饮、快递、宾馆酒店等重点人群动态排查近日，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上，北京市发展和改革委员会副主任李素芳介绍，北京推动“以案促改”，结合前期聚集性疫情案例开展倒查分析，及时修订行业防控指引，堵塞防控漏洞，强化工地、工厂等重点场所和餐饮、保安、保洁等服务行业人员的常态化管理。强化环境消杀，要求加强会议室、卫生间、更衣室、员工宿舍等公共区域，电梯按钮、水龙头、门把手、楼梯扶手等关键部位，严格按指引要求，加大环境消杀。要求餐饮、食品加工等企业，做好库房、空调、冰箱冰柜、储藏室等湿冷区域，以及后厨、生产线等部位的消杀。
2020年餐饮业质量安全提升工程示范单位审核工作圆满结束近日，随着北京地区现场审核工作的结束，标志着2020年餐饮业质量安全提升工程示范单位创建活动现场审核工作圆满结束。创建活动是由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会食品安全工作委员会承办，着重突出经验型企业、美食街区、代表性区域、大型连锁餐饮服务单位，通过推出一批可复制可推广的典型经验，树立餐饮业质量安全提升工程的成功经验模式。尤其在新冠肺炎疫情导致行业损失严重的特殊时期，提振行业信心，促进行业的可持续健康发展。今年的餐饮业质量安全提升工程示范单位创建活动面向全国共收到了来自42座城市，80余家单位的申报。经过审核组三轮的严格评审，最终49家单位脱颖而出，成为今年的餐饮业质量安全提升工程示范单位，并将于今年全国食品安全宣传周期间集中展示创建成果。北京紧急要求全覆盖检查汉堡王门店，发现违规严肃查处近日央视315晚会曝光汉堡王江西南昌多个餐厅使用超过保质期的食品原料加工制作食品、修改食品原料有效期等违法行为，北京市场监督管理局当晚紧急通知，要求立即对汉堡王（北京）餐饮管理有限公司的各门店开展全覆盖的监督检查。
通知要求，为保证北京餐饮环节食品安全，及时发现并消除食品安全风险隐患，立即对汉堡王（北京）餐饮管理有限公司在北京各门店开展全覆盖、全要素监督检查，重点检查否存在使用过期食品以及食品原材料加工制作食品、食品及食品原料储存不符合要求、篡改食品标签等违法违规行为。一旦发现违反餐饮服务食品安全操作规范的违法违规行为，一律严肃查处并停止线上经营。
京味特色小吃摆上货架、像喝饮料一样带走一瓶听装豆汁、为用户提供一日三餐的解决方案的盒马工坊近日宣布品牌升级战略，推动餐饮和零售一体化融合的新模式。作为盒马旗下自有品牌，盒马工坊与护国寺小吃、严阿姨八宝饭、奈雪的茶、张飞牛肉等餐饮老字号、手艺人、网红品牌合作试水，目前即热即食即烹品类月成交额已破亿元。
目前，在盒马工坊的1300多款商品中，约60%由盒马自主研发，其余是与全国各地的餐饮、食品企业实现共创。据了解，盒马工坊已覆盖全国23个城市，是一个综合了熟食、半成品、面点、时令点心这四大品类的鲜食品牌。
（来源：北青网）
美团“新餐饮中国行”启动 聚焦食品安全与新餐饮经济
近日，美团2020年新餐饮中国行暨嘉定区食品安全“百千万”示范工程启动仪式在上海正式举行，仪式以“百千万示范工程创建”为主题，聚焦食品安全和新餐饮经济发展，进一步探讨了互联网平台对社会共治、共建共享的关键性作用。
为进一步保障后疫情阶段的用餐安全，美团还在启动仪式上进行了食安封签赠送仪式。食安封签主要用于防止餐品污染问题，消费者在收到餐品后，如果发现封签有所损坏，可以拒绝接收餐品。目前，美团将在上海市嘉定区先期投放10万的食品安全封签，用于保障餐品出餐与送达安全。
近日，汉堡品牌“仙堡“正式对外宣布完成千万级融资，由吃货大陆领投，优贝迪跟投。据创始人董永刚介绍，本轮资金主要用于门店拓展、团队建设、产品研发等。“仙堡“母公司湖北逸特餐饮管理有限公司成立于2019年11月，致力于国潮汉堡、炸鸡以及复合式餐饮。（来源：餐宝典）
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07.16晨报 |加大资金支持最高补30% 北京鼓励老字号开直播做跨界……
07.15晨报 |北京市商务局推出老字号稳经营措施 认定老字号工匠 鼓励“餐超跨界”合作……
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