[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第345期
2020年6月16日 | 农历闰四月廿五| 星期二
国家统计局昨日发布数据显示，2020年1-5月全国餐饮收入11346亿元，同比下降36.5%；限额以上单位餐饮收入2434亿元，同比下降33.9%。其中，5月份，全国餐饮收入3013亿元，同比下降18.9%；限额以上单位餐饮收入645亿元，同比下跌15.4%。据中国烹饪协会分析，5月份，全国餐饮收入增速较上年下跌28.3个百分点，限上餐饮收入增速较上年同期下降22.5个百分点。1-5月，全国餐饮收入增速同比下跌45.8个百分点；限上餐饮收入增速同比下跌41个百分点。1-5月，相比社会消费品零售总额降幅（-13.5%），全国餐饮市场降幅高于整个消费市场降幅23个百分点。中国烹饪协会认为，5月份以来，餐饮行业继续响应国家号召，扎实推进复工复产，虽然目前是负增长，但降幅持续收窄。特别是在全国“两会”精神鼓舞下，餐饮业连锁品牌企业发挥了“头部”引领作用，在各地政府的支持下，在各行业协会的带领下，群策群力，拉动消费，努力挽回疫情影响，使5月份餐饮市场降幅持续收窄。（来源：中国烹饪协会）
北京多家餐企从新发地采购肉类及海鲜，已全部下架封存
北京疫情复发，截至到6月14日24时，北京四天新增79例新冠肺炎确诊病例。自6月12日起，北京市在全市开展食品安全大检查，对餐饮单位、超市市场等在新发地市场上采购的畜禽肉、海鲜进行全面排查并就地封存。对上述销售场所的重点区域进行环境采样，与新发地有关联的人员进行核酸检测。记者统计，截至昨日，昌平、门头沟、朝阳等区已封存检查中发现的来自新发地市场上的肉类和海鲜产品。记者从北京市场监管部门了解到，围绕餐饮服务单位、农贸市场、商场超市等关键环节，各区市场监管局正加班加点开展隐患排查，全面摸排自5月30日至6月12日，从新发地采购的食品原材料。（来源：职业餐饮网）
受“三文鱼”事件影响最大的餐饮企业，在京深海鲜市场检测结果出来的当晚，终于“坐不住了”。进口三文鱼，是闯祸还是背锅？这一争论在尚无权威结论的阶段持续发酵。近日，丰台区副区长张婕介绍，在京深海鲜市场，特别是三文鱼的交易摊位和公共区域采集469件样本，其中包括186件人员咽拭子样本，283件环境样本，目前结果均为阴性。当日晚间，引发备受“三文鱼”困扰的餐饮企业高管陆续发声，一面希望缓解消费者对三文鱼的顾虑，也流露出此次事件对于餐饮企业的重创。事件回溯到6月12日，北京新发地批发市场董事长张玉玺接受媒体采访时表示，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。也正是这一消息直接将三文鱼及三文鱼销量较大的日料、海鲜餐厅推上了风口浪尖。后续许多日料餐厅出现大量消费者退订、退预付卡的情况。（来源：北京商报）
北京市市场监管局：已督促252个在营农贸市场完成每日消毒近日，北京市政府新闻办召开疫情防控第116场例行新闻发布会。北京市市场监管局副局长陈言楷在新闻发布会上表示，截至目前，对全市在营的252个农贸市场，已全部督促完成每日消毒。另有5个未营业的大集也已经消毒。（来源：光明网）近日，在淘宝直播“北京商报”直播间直播的首场直播带货活动圆满结束，作为本次消费季活动中的一个板块，首场餐饮专场直播带货是北京餐饮行业内首次推出的针对餐饮市场的直播活动，全聚德、喜茶、肯德基、局气、东来顺、和合谷等近百家知名餐饮品牌均携其各类优惠产品亮相，引来16.5万人次观看，并获得130多万的粉丝点赞，直播销售额达到数十万元。据了解，本次直播活动也是新一届北京餐饮十大品牌评选活动的预热活动之一，今年北京餐饮十大品牌将会把“直播带货”活动贯穿整个消费季，助力正在重启的北京餐饮市场。（来源：北京商报）
家乐福下半年要开100家餐厅，人均20元！又一超市巨头抢食餐饮！又一超市巨头“杀”入餐饮赛道啦！家乐福宣布：今年内开100家餐厅，取名MR.福！今天（16日）正式开业！不过这一次家乐福的餐厅不再是老套的“美食排档+简易就餐区”，而是在自家超市里辟出600平米做餐厅，走“宜家”模式！所有产品均为自营，卖蛋糕、牛排、面等产品、走极致性价比路线，客单价20元！。（来源：职业餐饮网）
昨天，阿里本地生活联合上海连锁经营协会新餐饮委员会共同发布《上海市餐饮服务数字化发展环境分析报告及“新服务”餐饮品牌榜》。《报告》显示，上海餐饮服务业数字化程度领跑全国，此外，上海6月夜间消费力已经恢复到去年同期水平，环比5月增长超过10%。夜间消费力的恢复也显示上海人的生活已渐渐恢复了“烟火气”。在数字餐饮文化异彩纷呈的上海，阿里新服务研究中心联合上海市连锁经营协会新餐饮委员会共同推出上海市“新服务”餐饮品牌榜，旨在发现积极利用数字化手段促进自身发展的餐饮品牌。上海连锁经营协会副会长、新餐饮委员会会长汪志刚表示，“成熟的消费市场和竞争环境，使上海的餐饮品牌创新达到了更前卫的水准，在全国消费领域里竖起了新的标杆。新餐饮委员会期望与阿里本地生活共同立足上海的创新优势和宏观视野，与全国同行建立联结，共探餐饮行业新未来。（来源：阿里研究院）据报道，近日，乡村基（重庆）投资有限公司（简称：乡村基）获得了红杉资本中国基金数亿元人民币投资。在完成本轮融资后，乡村基将会继续扩大门店规模，并在上游供应链及信息化建设方面加大投入力度。乡村基是由李红女士、张兴强先生于1996年11月23日创建于重庆。创立初期，两位创始人凭着”做一顿好吃的饭，让离家在外的人们感受到家的温暖”朴实的经营理念，在中式快餐市场拥有了强大的顾客群。目前乡村基已成长为国内最大的中式快餐直营连锁集团之一，集团旗下两大品牌乡村基和大米先生，门店数量总数已有近1000家。（来源：餐宝典）
06.15晨报 |北京餐饮业防控调至二级应急响应管控……
06.12晨报 |5月份零售业、餐饮业商务活动指数保持在55%以上……
06.10晨报 |北京市促进新消费引领品质新生活行动方案公布……
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