2020年10月9日 | 农历八月廿三| 星期五
商务部：十一假期全国零售和餐饮重点监测企业销售额约1.6万亿
据商务部网站消息，2020年“十一”黄金周适逢国庆节、中秋节叠加，全国各地在做好疫情防控前提下，积极组织开展丰富多彩的促消费活动，消费需求加快释放,市场人气持续攀升，国内大循环活力强劲。据商务部监测，10月1日至8日，全国零售和餐饮重点监测企业销售额约1.6万亿元，日均销售额比去年“十一”黄金周增长4.9%。
黄金周期间，餐饮、休闲等服务消费快速升温，被疫情抑制的需求集中释放。团圆宴、婚庆宴、亲朋宴等推动餐饮市场快速复苏，大众餐饮、“光盘行动”、“剩菜打包”等节俭用餐引领主流。河南郑州的黄河大鲤鱼备受食客青睐，四川部分餐饮老字号、网红餐饮人流量同比增长10%-20%。河北部分餐饮企业推出小份菜、半份菜，让顾客吃得饱吃得好，云南部分餐饮企业开展“餐饮美食荟萃促消费”活动，引导消费者按需点菜、剩菜打包。四川、浙江、内蒙古、厦门重点监测餐饮企业营业收入同比分别增长43.0%、23.4%、21.7%和18.3%，广州到店餐饮订单量同比增长超30%。
（来源：新京报）
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国庆假期，北京消费市场有序回暖。昨日，北京市商务局发布数据显示，假日8天，重点监测的百家企业实现销售额65.7亿元，同比增长18.6%。第三方数据显示，餐饮消费人气明显回升，监测的重点餐饮企业营业额恢复至同期九成。期间，餐饮企业推出新品优惠、加大招牌菜品供应、推行小份菜和半份菜，带动餐饮销售回暖。餐饮企业创新活动迎接国庆消费热潮。其中“玩转京城美食 国庆双节有礼”活动，推出了新店开业钜惠有礼、大厨手作镇店名菜个性化服务、国庆中秋家宴到家优惠等，多项促消费活动惠及消费者。眉州东坡、同和居等多家餐厅引领“国泰民安、国庆吃面”新风尚，为祖国庆生。北京老字号餐厅守“老”辟“新”、精心改良，让消费者节日尝新菜、享优质就餐体验。节日期间，便宜坊、烤肉季两家老字号销售额实现正增长。外卖消费券新实惠让利消费者。由市政府和美团、饿了么外卖平台共同出资，联手近7万家餐饮商户让利，推出北京消费季餐饮外卖消费券，满足消费者足不出户品享美食。美团数据显示，节日期间本市外卖交易量、交易额同比分别增长17%和27.4%。绿色节约新理念蔚然成风。餐饮企业积极落实《“制止餐饮浪费 践行光盘行动”指引》，加大宣传引导、减少一次性餐具使用、推动厨余垃圾减量，营造浪费可耻、节约光荣良好氛围。（来源：北京商报）
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北京餐饮元气恢复，多家营业额超去年同期，部分老字号外卖增4倍国庆中秋假期，北京的餐饮呈现出火爆景象。新京报记者从多家知名餐厅、老字号了解到，很多餐饮门店的营业额不但恢复到去年同期水平，而且均有所增长。同时，外卖方面也增长明显，很多都是“家宴”大单，鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季等老字号名店外卖销量均达到平时的4倍左右。位于景区附近的鼓楼马凯餐厅、同和居什刹海店、日坛店，庆丰包子铺北海店等出现了明显的客流激增现象。新京报记者从华天集团了解到，华天旗下老字号整体销售基本恢复到去年同期水平，同和居月坛店、什刹海店、日坛店三家店营业额实现同比增长均超17%，同春园饭店收入也实现同比增长超15%。堂食火爆，国庆黄金周期间外卖也出现了爆棚。新京报记者了解到，鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、柳泉居、峨嵋酒家、又一顺、曲园酒楼、砂锅居、玉华台、西来顺等老字号名店外卖销量均达到平时的4倍左右。聚德华天相关负责人告诉新京报记者，玉华台的外卖销量几乎占到全店销售的一半，而且很多外卖都是大单，包含7、8道菜品，甚至10道左右。同和居三家门店外卖收入同比增长超700%。华天二友居同比增长超100%。同春园、惠丰酒家、新川面馆等餐厅外卖同比增长也超40%。
国庆假期连锁餐饮、农家乐复苏强劲，消费者不忘“光盘”“节约”昨日，新京报记者获悉，双节期间，美食成为必备打卡项目，部分连锁餐饮强劲复苏，吉野家销售额同比恢复9成以上，海底捞单店排号最高近1500桌；近郊游带动农家乐消费火爆。值得一提的是，商家积极推广“光盘”，推出的半份菜等备受消费者欢迎。吉野家北方区域代理方、合兴餐饮集团首席执行官董春明接受新京报记者采访时表示，国庆期间，吉野家门店销售同比恢复9成以上，社区店和景区店表现并不如去年，但奥特莱斯、大悦城等大商场和购物中心生意异常火爆。DQ冰淇淋消费表现强劲，同比去年销售额上涨七八个点左右。火锅成为打卡必备，海底捞区域统筹负责人林忆介绍，海底捞北京门店双节期间客流较高，其中牡丹园店已恢复至去年同期，10月1日当天排号超过1500号。在抑制浪费方面，海底捞半份菜广受欢迎，自助小料台也提供大小两种规格小料碗，倡导按需少取、勤取，降低浪费。业内人士认为，疫情让部分消费者将跨省游转为周边游和郊区游，从而让农家乐成为餐饮消费增长热点。此外，宅家聚餐、“在家涮火锅”正在成为节假日期间家庭团圆聚餐的新风尚。根据每日优鲜发布的国庆假期生鲜消费数据显示，生鲜消费量猛增、总体上涨35%。另外，盒马火锅线上占比已达80%，在家点火锅成为新潮流。而在成都，盒马半成品菜在国庆期间的销量对比去年同期增长35%以上。
（来源：新京报）
“双节”期间广州7天餐饮营业额达50亿元，消费强力反弹昨日，广州市人民政府新闻办公室在云台花园举办 “双节”城市服务与保障工作新闻发布会，邀请市文广旅局、商务局、等部门负责同志，介绍城市文商旅服务与保障工作情况及亮点成效。广州市商务局副局长魏敏在发布会上表示双节期间，广州深挖假日消费潜力，通过举办消费促进月、广州国际美食节等系列促销活动，进一步丰富市场供给，提升购物体验，拓展消费空间，促进消费市场强劲复苏。
人们常说“食在广州”，魏敏介绍，10月1日正式开启的2020年广州国际美食节“头炮”活动——“广州滋味榜”打榜环节吸引超过3000个餐饮商家参与，各商家挑选1-2个代表菜品参与打榜促销活动，极大提升了线下餐饮市场人气。国庆7天，点都德卖出金莎红米肠超5000份、相当于每分钟卖出1份，探鱼卖出鲜青椒烤鱼近2000份。
据餐饮外卖平台数据，参与“广州滋味榜”的商家参与打榜菜品销售额累计近1亿元，带动餐饮门店整体消费超5亿元。1-7日，全市餐饮总营业额约50亿元，其中广州酒家增长3%、陶陶居增长5%、奈雪的茶增长超20%。餐饮电商平台数据显示，全市到店餐饮订单量与去年同期相比增幅超3成。
（来源：羊城晚报）
市民假日赶场子吃酒席，武汉餐饮市场基本恢复至疫前水平十一假期，不少市民感叹：重新回到赶场吃酒席的日子，真好！据武汉市商务局统计，10月1日至7日，武汉市餐饮市场基本达到了去年同期水平，疫情带来的影响加速消除，餐饮企业运营进一步走向正轨。记者探访发现，武汉多个重点商圈，均有餐厅出现排队等号、翻台等现象。武汉市商务局相关负责人介绍，双节假期，武汉市商务局联合湖北省烹饪酒店行业协会、武汉餐饮协会等单位，在全市千余家餐厅继续推出“千店共推国庆面”活动，每家餐厅都推出丰富多彩的菜品和各种创新的“国庆面”，共同为祖国母亲庆生。据武汉市商务局统计，10月1日至7日，武汉市餐饮市场基本达到了去年同期水平，疫情带来的影响加速消除，餐饮企业运营进一步走向正轨。
四川通江餐饮协会回应“每桌不低于588元”公约：打错字了，非强制
“每桌不超过18个菜品，价格不低于588元”。近日，四川巴中市通江县一则《餐饮行业制止浪费自律公约》引发争议，有网友认为，其在变相提倡餐饮涨价。近日，该公约落款单位通江县餐饮协会会长李先生向南都记者介绍，588元仅为建议，并非强制执行，且针对的是大规模的宴席，小规模聚餐等不在此列。国庆期间，当地餐饮业并未实践此标准。南都记者从通江县有关部门了解到，当地已成立调查组，对此规定是如何制定，制定过程中有无违规行为展开调查。餐饮业化危为机方能转危为安
受到新冠肺炎疫情影响，今年的餐饮业发展一波三折。熬过暂停营业的艰难岁月，紧接着就是消费不振的低迷时期，扛过了疫情反复的日子，又要面对劳动力成本高企等问题。尽管如此，仍有一些企业成功摆脱了困境，化危为机，转危为安。
疫情考验着餐饮业灵活应对市场风险的能力。作为劳动密集型产业，餐饮业通过“跨界”合作、共赢共生的方式，调整用工配置方案，实现企业人力资源队伍的重新调整、精确匹配、弹性管理，激发出劳动力灵活配置的结构性活力，稳住了员工队伍，保住了企业的“元气”，也为未来发展奠定了基础。
疫情也倒逼餐饮企业加快转型发展步伐。业内人士认为，此前，国内餐饮行业普遍存在进入壁垒低、企业规模小、行业集中度低等问题。受此次疫情影响，餐饮行业会加速优胜劣汰步伐，食品安全与卫生问题也会得到更高程度的重视。食材可追溯、食材品牌化或将成为餐饮业生存与竞争的新焦点。
当前，一些大型餐饮企业已经开始探索“后疫情时代”行业发展的诸多可能性，他们正积极转变营销理念，注重提升服务质量，在满足消费者味蕾体验的同时，大力加强了健康管理与个性化服务。整体来看，餐饮行业转型升级步伐加快，行业发展呈现出明显的数字化、智能化趋势。此举不仅能够解决行业人力成本高企的痛点，更适应了未来多样化、精准化的消费需求，对餐饮业整体实现高质量发展大有裨益。
（来源：中国经济网）
