海底捞亏损10亿，股票却飙涨；95后的餐饮喜好；农夫山泉获超额认购，大自然的印钞机

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1.【烤鸭有点凉，全聚德上半年亏损过亿】8月26日，老字号全聚德发布了受疫情重创各项业务业务指标都全面下滑的半年财报。

财报显示，2020年上半年，全聚德实现营收约3.13亿元，同比下滑58.77%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约-1.56亿元，同比下滑782.69%。

全聚德将业绩下滑归咎于受疫情影响。全聚德解释称：2020年1月下旬以来，受新冠肺炎疫情影响，公司餐饮及商品销售业务出现收入下滑。公司所属直营门店堂食接待人数大幅下滑，尤其第二季度6月份北京地区疫情出现反弹后，在京主力门店营业收入在取得一定恢复的情况下再次受到冲击，不及预期；

公司虽积极应对疫情，采取了增加线上、线下外卖、拓展社区消费、建立主食厨房等多项措施，但经营仍受到较大程度影响，使得报告期内经营业绩恢复程度低于预期，营业收入大幅下降，净利润出现阶段性亏损。

#点评：全聚德，要加油鸭！！！

2.【农夫山泉要上市啦】8月25日，“包装饮用水龙头”农夫山泉在港交所发布公告称，计划在本次IPO中发行3.88亿股H股，招股价区间为每股19.5港元到21.5港元，最高募集资金约83.5亿港元。其中国际配售93%，公开发售7%。8月28日消息，农夫山泉昨天截止孖展认购，获10家券商合共借出约1897亿孖展额，较之前增加约150亿元，相当于公开发售超购逾323倍。

根据公开资料，2017年到2019年，农夫山泉分别实现营收174.91亿元人民币、204.75亿元人民币、240.21亿元人民币，净利润分别为33.86亿元人民币、36.12亿元人民币、49.54亿元人民币，净利润率分别为19.4%、17.6%、20.6%。

这一盈利水平远高于同期中国软饮料行业9.6%以及全球8.5%的水平。

其中农夫山泉的包装饮用水连续8年稳居市场占有率第一的宝座，贡献了公司接近六成的营收。

农夫山泉创始人，现年65岁的钟睒睒持有农夫山泉约87.44%的股份，根据福布斯排行榜，截止7月31日，钟睒睒个人财富约140亿美元（约合人民币980亿元），距千亿身家近在咫尺。

#点评：农夫山泉不仅有点甜，还有好多钱，农夫山泉，大自然的印钞机。

3.【海底捞亏损近10亿，股票却一路飙涨】8月25日晚间，海底捞（6862.HK）公布的财报显示。8月25日晚间，海底捞公布了2020年中期业绩报告。该集团期内收入为97.6亿元人民币（单位下同），按年跌16.5%。海底捞餐厅经营收入91.5亿元，同比减少19.2%。公司拥有人应占净亏损为9.65亿元，而上年同期取得溢利9.11亿元。每股基本亏损为0.18元，不派息。

这是上市以来的首次亏损，此消息也登上热搜。

然而，在接连的负面消息刺激下，海底捞股价却“任性”飙涨了。8月27日收盘，海底捞股价飙升8.63%，报49.7港元，市值高达2634亿港元。

8月28日午后，海底捞涨幅一度扩大至10%，最高价为54.8港元，市值达2900亿港元。

#点评：不知道该说啥了，只能配上一句“我艹，牛B”,感慨一下。

4.【开展制止餐饮浪费专项立法】全国人大常委会法制工作委员会发言人臧铁伟表示，从总体上看，我国现有法律法规对制止餐饮浪费行为的规定也存在一些不容忽视的问题。全国人大常委会有关工作机构正在积极开展专项立法研究，及时制定、完善相关法律。

十三届全国人大常委会立法规划已将“粮食安全保障法”列为一类立法项目，有关方面正在积极推进法律起草工作。

反对浪费粮食、倡导节约粮食等内容，应当在粮食安全保障法中有所反映和体现。制止餐饮浪费行为专项立法与制定粮食安全保障法二者并行不悖，角度有所不同，各有侧重，将认真做好立法衔接。

初步考虑，以餐饮环节为切入点，以防治食物浪费为重点，加强粮食食物食品加工、储存、运输、销售、收购、消费等环节反浪费、促节约管控，减少各环节浪费损失，明确相关主体责任，积极倡导文明、健康、科学的饮食文化和饮食习惯，实行综合治理，形成长效机制，为保障国家粮食安全，为在全社会营造浪费可耻、节约为荣的文化新风尚提供法治保障。（人民日报）

#点评：节约光荣，浪费可耻

5.【九毛九上半年亏损8500万】8月25日，九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九”）发布了2020年中期业绩。

数据显示，上半年，九毛九实现收入约9.495亿元，同比减少约23.25%；股东应占亏损约8590.2万元，而上年同期溢利约9256.2万元。

其中，餐厅营运收入由2019年上半年的11.17亿元减少35.8%至2020年同期的7.18亿元。

对于业绩动荡原因，九毛九在其业绩公告中解释称，主要由于公共卫生事件导致集团的餐厅于2020年上半年暂停营运及客流量减少所致。

8月26日，九毛九相关负责人表示，疫情对九毛九业绩有非常重大不利的影响，二季度虽然尚未完全恢复至疫情之前的水平，但在持续稳定回升中。

据了解，今年1月24日起，九毛九旗下所有品牌在武汉的门店暂停营业，1月26日起其全国范围内的所有品牌门店暂停营业。直到5月10日，旗下所有门店才全部恢复营业。

#点评：阳光总在风雨后。

6.【95后外出就餐典型八大场景】日前，艾瑞咨询发布《2020年中国95后外出餐饮习惯研究报告》，揭示了95后的餐饮消费习惯。

95后工作后餐饮支出迅速上升，在大众餐饮消费（300元以下）中是支付能力最强的高潜力人群。95后是助力餐饮恢复、打造餐饮品牌力的重要群体；

同时，95后外出就餐八大场景占比从高到低依次为：享受美食、朋友聚会、外出休闲、打卡热门餐厅、庆祝节日/生日、情侣约会、不想做饭、商务场合。八大场景的群体特征和餐饮偏好存在差异，形成餐饮新趋势：运营私域流量、打造新奇口味、融合跨界元素、营造独特氛围等；

其中，外出休闲或者聚会，首选快餐火锅品类。

餐饮企业通过品牌化享受粉丝红利，以独特文化和定位吸引食客尝试；95后中的尝新群体评价、分享新餐厅的意愿更强，是打造餐饮品牌的关键群体。味道好、有优惠折扣、服务好是吸引95后尝新群体的关键。

#点评：得年轻人，得天下

本文由餐饮人必读整理编辑

本文来源：界面新闻，新京报，人民日报，艾瑞咨询，餐饮人必读

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