04.11.2020
导读：各位老板周三好，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿：
本文2187字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读
【新规：餐馆应提供公筷公勺】
商务部网站11月2日发布《商务部 卫生健康委 市场监管总局关于餐饮服务新冠肺炎疫情常态化防控工作的指导意见》。
对于合餐顾客，餐饮服务单位应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，公勺公筷宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分。
鼓励提供密封包装的牙签。有条件的餐厅（馆）要积极推广分餐制。提倡就餐时间不超过两小时。
#点评：后疫情时代，食品卫生问题成为重中之重。
【蒙牛成立“可牛了”公司，伊利随后成立“伊知牛”牧业】
据企查查APP显示，10月28日内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司和可口可乐（中国）投资有限公司共同成立可牛了乳制品有限公司，引起广泛热议。
可牛了乳制品有限公司由内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司与可口可乐（中国）投资有限公司共同持股。
注册资本6885.94万美元，公司法人、董事长是可口可乐大中华区运营事业部总裁VENKATA VAMSI MOHAN THATI，蒙牛集团副总裁罗彦担任董事兼总经理。
董事名单中，还有蒙牛集团总裁卢敏放、Edward Frederick Burger和TIMOTHY PETER DOELMAN，监事由孙巍担任。
值得一提的是，10月30日，伊利股份（600887）成立内蒙古伊知牛牧业有限责任公司，所属行业为零售业，公司注册资本为1000万人民币，企查查工商信息显示，该公司经营范围包含肉牛的培育；牛、羊、马收购、养殖、屠宰、销售；肉牛饲料加工销售等。
【猪肉价格持续下降，价格拐点已来？】
近两个月，一直处于高位的猪肉价格，终于开始下降了。
在苏州一家农贸市场，市场标牌上写着指导价，前腿肉、五花肉28元一斤，小排和大排分别32元和36元一斤。
摊主们表示，九月份，猪肉价格就已经开始下降，十月份的肉价降幅更是超过了10%，价格便宜了，买的人也多了一些。
农业农村部数据显示，今年以来，我国的猪肉月平均批发价格，10月份出现首次同比下滑。
从16省市瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值来看，九月第一周为每公斤47.16元，10月19日至23日这周为每公斤37.15元，降幅超过20%。
农业农村部表示，前三季度我国新建投产1.25万个规模养猪场，复养了1.34万个空栏的规模养猪场。
到9月底，全国生猪存栏达到3.7亿头，恢复到2017年末的84%；能繁母猪存栏达到3822万头，恢复到2017年末的86%。随着各地产能的不断释放，生猪供应量将不断提升
【星巴克再关200家店，靠中国市场渡劫】
11月3日，据财联社报道，随着美国疫情再度燃起，当地时间11月2日，全球咖啡巨头星巴克宣布将在美国和加拿大地区再关闭200家门店，以削减运营成本。
实际上，早在今年6月，该公司就曾表示，未来18个月将关闭美洲地区近400家门店。
不过与美国市场相比，星巴克目前在中国市场复苏十分强劲。
根据近日星巴克的第四财季业绩，报告期内该公司营收为62.03亿美元，与去年同期的67.47亿美元相比降低8.1%，但环比三财季的42.22亿美元上涨46.9%。
具体来看，其最大市场美国的同店销售额下跌了9%，全球第二大市场中国的销售额则同比了增长7%。
“在我看来，中国业务的复苏最引人注目的是新门店的加速扩张，这是我们在中国增长的第一大推动力。”Kevin Johnson在业绩电话会议上亦称。
第四财季星巴克全球净增门店480家，其中在中国净增门店259家，而在过去的12个月该公司的净增数量是581家门店，这创下了星巴克中国季度开店总数的新纪录。
#点评：
类似情况很多，若海外疫情长时间得不到控制，恐怕还会有更多品牌来到中国寻找机会。
【外包装核酸阳性冻猪肉流入威海烤肉店】
10月31日，山东威海市文登区委统筹疫情防控和经济运行工作领导小组（指挥部）办公室发布通告：
因烟台冷链食品中一批外包装核酸检测呈阳性的巴西进口冷冻猪去骨颈部肉（俗称梅花肉、1号肉）流入文登区，为确保广大人民群众身体健康，请9月22日至10月22日到“集杰尚品自助烤肉”（文登利群1楼）就餐的市民及其家人；
10月8日至10月14日到河南水产品市场二期东侧“放心肉食”购买过上述肉类的市民及其家人第一时间主动向所属社区（村居）和单位登记报备，同时做好自我健康观察。
#点评：秋冬疫情反复，餐馆老板在购入进口冷链产品时，还是要谨慎。
【知名冰淇淋品牌“爱茜茜里”接连关店】
最近，有着13年经营历史的知名冰淇淋品牌爱茜茜里陷入关店潮，全国近200家门店如今只剩下1家。
天眼查资料显示，爱茜茜里ICEASON品牌注册公司，为上海仟果企业管理有限公司，注册地为徐汇区永嘉路。
2006年，爱茜茜里品牌进入中国并采取特许经营模式，2007年在上海徐家汇港汇广场开设首店，同年在全国设店30家，2012年爱茜茜里全国设店100家，2018年门店达200家。
2020年1月以来，爱茜茜里经历了一段开店闭店的沉浮，甚至曝出工厂库存3折出清。
此前，爱茜茜里官方微信公众号消息，2月13日起，苦于门店无客流的爱茜茜里做起了无接触配送外卖。
2月20日起，爱茜茜里暂时关闭全国所有门店；3月25日，爱茜茜里称国内疫情出现逐渐缓解，但国外疫情正在发展，意大利情况尤为严重，直接影响到了爱茜茜里冰淇淋产品的核心原料供应，为此决定先行恢复四家门店试营业。
其中东方明珠店于3月30日起再次临时关闭，原因是上海东方明珠等主要景点恢复18天后再次关闭，公司称恢复开业时间将另行通知。
目前，爱茜茜里官方网站以及官方微信，已无法打开。该品牌网上商城尚显示正常营业。
上海预付卡备案平台备案信息显示，该品牌为备案企业。不过，该公司保险时间10月已到期。目前，相关部门已介入调查，并尽快约谈公司相关负责人。
业内人士分析，从目前种种痕迹看，该公司有可能难以为继，建议手上消费卡没有用完的消费者，尽量在其指定网上商城兑换，以避免更大损失。
#点评：
传统冰淇淋专卖店目前在国内受到来自新茶饮等多方的挤压，有些地方连哈根达斯的门店都被喜茶占去了。
【奈雪的茶创始人退出董事名单，回应：只是常规的工商变更】
11月3日晚有媒体报道称，据天眼查APP显示，10月29日，奈雪的茶经营主体深圳市品道餐饮管理有限公司发生工商变更，股东曹明慧、北京天图兴北投资中心（有限合伙）、成都天图天投东风股权投资基金中心（有限合伙）退出，公司注册资本由11.36万减少至10万，减幅为12%。
对此，奈雪的茶媒体公关总监表示，“只是常规的工商变更，公司管理运营没有任何变化”。“品道集团旗下有多个主体公司，单个主体公司的董事变更，只是常规的工商变更步骤。”
本文由餐饮人必读整理编辑
本文来源：中国消费者报、央视财经、潇湘晨报、企查查等
转载、商务合作请联系微信：bidu0001
大家都在看（狂戳以下蓝字链接）
↓↓↓
丨如何让抠门的人大方花钱
丨日本网红餐饮「蟹道乐」店招＂骨折＂为啥能引发热议？
