新辣风引领蓝海，辣潮新势力强势出圈 : 以消费者为中心，决胜细分

9月15日，由中国食品工业协会、成都市食品工业协会主办，白家阿宽独家冠名，申唐产业、翠宏食品协办的“产业创新·多元发展——首届中国辣味产业大会”，在成都世纪城洲际酒店隆重举行。

本次产业大会吸引了2000多名来自辣味产业原料商、供应商、品牌商和互联网企业的专业人士从全国各地赴会，会场座无虚席，展位门庭若市，盛况空前。主办方与到场嘉宾、企业共同探讨辣味产业的现状与未来，风味的传承与创新；以期让企业在未来的发展中找到自身的增长方向！为中国辣味产业的发展提供创新思维，指引辣味行业健康发展。

中国食品工业协会助理秘书长沈志勇致辞

四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花致辞

本届大会还由成都市绿色食品产业生态圈联盟、 四川省川联川菜调料商会、贵州省食品工业协会、四川省餐饮文化促进会、重庆市食品工业协会、江西省调味品协会、湖南省食品行业联合会、江西省食品工业协会、内蒙古食品商会、四川省美食家协会、广州市食品商会、南京食品工业协会、晋江市食品行业协会、成都餐饮同业公会联合主办。

成都市食品工业协会会长、成都市绿色食品产业生态圈联盟理事长 

四川白家食品产业有限公司董事长陈朝晖致辞

会上，成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟维，联合四川大学农产品加工研究院常务副院长赵志峰发布了《2020中国辣味产业发展报告》（以下简称报告）。报告指出，辣味产业结构层次相对清晰，包括以火锅、川菜为主的餐饮企业，以及休闲食品、卤制品、调理食品、调味品等，其中辣味调味品销售额逐年递增，辣味调味品占所有调味品的30.88%，且在未来5~10年内仍有较大增长空间。

成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟维分享主题

全球吃辣人群超过25亿，辣椒全球交易额已超过2873亿元。不仅如此，辣味仍在对与新食品品类的融合进行探索，辣味饮料、辣味乳制品、辣味甜点的市场化充分说明辣味食品的可开拓空间十分广阔。随着网络化的不断推进，辣味食品的推广、零售形式也逐渐从线下转移到线上，电商、微商等自有销售模式的扩展和各种新媒体的争相报道也把种类繁多的辣味食品的知名度推上了更高的台阶。

四川大学农产品加工研究院常务副院长

雅士科技总经理赵志峰分享主题

诸多现象表明，辣味产业具有很大的发展潜力，必将在食品行业升级的新的市场浪潮中扮演更重要的角色。

此外，在大会主会场上，申唐产业董事长唐僧、翠宏食品总经理钟书红作为受邀嘉宾，围绕企业如何助力辣味产业发展与供应链赋能品牌两大主题为到场的企业代表分享。

不少参会企业表示，这些嘉宾的分享，让他们在规划企业发展、需求合作时更加有方向和思路。食品企业不仅能了解辣味产业的前沿技术，在产品设计、创新方向、品牌赋能等方面也有了学习借鉴的榜样；供应链企业则能够寻求到更多的合作机会，拓宽销售渠道、升级设备和技术。

福烁，天猫食品生鲜产业带运营总监，《辣味产品消费数据分析》。

唐僧，申唐产业董事长，《供应链赋能品牌》。

钟书红，四川翠宏食品有限公司总经理，《制辣专家如何助力辣味产业发展》。

冯卫东，天图投资创始合伙人、福布斯中国“2018最佳创投人”，《用品牌战略提升辣味企业盈利能力》。

胡峤松，虎邦辣酱联合创始人，《创新缔造辣味产业的增长之路》。

罗巍，金堂县食用菌产业园管委会主任、竹篙镇党委书记 ，《中国菌乡 竹篙新城—— 金堂食用菌产业园赋能食品产业创新升级》

赵欠，重庆德庄实业集团产品研发中心，《辣感创新分级助力调味升级-李氏辣度的研究与应用》

餐饮与辣味密不可分。众所周知，中式餐饮菜系林立，但目前川菜发展相对较成熟，在中式餐饮中，川菜份额占比12.4%，成为全国性的菜系；而其它菜系也或多或少的吸取川菜做法，加入了更多“辣”的应用。基于这种情况，大会同时设立圆桌论坛，邀请川菜大师彭子渝、烤匠创始人冷艳君、一把骨董事长佘仕祥、露露的下午茶创始人徐露4位嘉宾共同探讨新餐饮环境下辣味的传承与创新。

餐饮圆桌论坛：新餐饮环境下辣味的传承与创新

与此同时，位于平行论坛的经销商峰会上，分享嘉宾为到场的经销商代表详细解读跑马圈地时代，传统与现代经销商的增长密码。此次产业大会也为辣味产业上下游企业提供了未来发展的新思路，也创造了更多的、全新的合作机遇。

覃宪，成都蓉城易购供应链管理有限公司、蓉城易购创始人&CEO，《战略转型 赢时思变——从传统经销商到现代数字化经销商的转型路径 》

梅明平，食品经销商赋能专家，《后疫情时代经销商盈利新路径》

“产业创新·多元发展”，上千家企业、经销商代表在首届中国辣味产业大会的现场看产品、听趋势、谋发展、寻合作。辣味产业未来的发展不仅仅是营销策略的改变、产品本身的调整，而是涉及到整个产业链的方方面面。从原料生产到食品加工，从食品技术革新到供应体系的完善，从包装到储藏、运输，从品牌建立到IP打造，辣味产业的创新升级无处不在。

创新升级无处不在，每一年都有新的产品与品牌在激烈的竞争中脱颖而出，而大会现场也对2020年度影响力品牌、2020年度创新品牌、2020辣潮新势力餐饮品牌top10、2020年优秀供应商以及辣味推广大使进行颁奖。其中，白家食品旗下品牌阿宽荣获2020年度影响力品牌，阿宽大厨外卖系列荣获2020年度创新产品。众所周知，一个企业会有多个品牌，而行业中每年也有无数个新品牌诞生，但最终能成功的寥寥无几。其实，从阿宽的发展过程中，我们可以知道，阿宽母公司有多年相关产品经营，而且拥有先进的非油炸产品研发技术。在研发出产品后，先是小范围测试，得到消费者认可后，再全面推广。这种思维即是被广泛应用的mvp迭代，强硬的技术基地+被消费者高度认可的产品，让其再推出之后，快速获得大量消费者。

2020中国辣味产业年度影响力品牌颁奖

2020中国辣味产业餐饮辣潮新势力品牌TOP10颁奖

2020中国辣味产业优秀供应商颁奖

2020中国辣味产业创新产品颁奖

2020中国辣味产业辣味推广大使授牌

PS：完整获奖名单请在文末查阅

在当今的环境下，单纯依靠铺天盖地的广告轰炸、低价促销等传统手段是难以占领市场的。谁能真正以消费者为中心，了解和满足消费者的真实需求，打造并巩固产品的特色和优势，就能赢得消费者和市场成为最终的赢家。

一直以来，成都市食品工业协会作为食品领域的行业组织，始终致力于推动食品企业快速成长，促使四川食品行业更加焕发生机和活力，并助推产业高质量发展，为食品企业搭建交流平台，实现资源共享与互助，推动行业共赢。

行业巨变、初心不改，未来可期

中国辣味产业正在迎来新的机遇与挑战，成都市食品工业协会也将一如既往致力于推动整个行业的健康发展，成为食品企业发展的助推器，未来协会还有更多精彩与食品朋友们分享，敬请期待！

门庭若市、摩肩接踵！现场共有2000位行业内人士看产品、听趋势、寻合作。而本届大会的圆满举办也离不开众多企业、协会、嘉宾的鼎力支持，本次大会还由成都市红福人家食品有限公司、金堂食用菌产业园、天图资本特别支持。泸州老窖国窖酒类销售股份有限公司、成都三夏科技有限公司、四川粮之髓食品有限公司、自贡市谭八爷商贸有限公司、北京特固建筑工程有限公司、成都新繁真的老食品有限公司、四川省华盛兴邦工程设计有限公司特别赞助。

PS：想了解更多大会内容，请持续关注《第一食品资讯》微信公众号，我们将整理嘉宾资料并发布，以飨读者。

辣味地图点亮仪式

 食品商协会小管家双双     食品商协会小管家琳琳