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冬天来了，餐厅马上进入淡季了
要想淡季不淡，就必须趁旺季“锁客”
而国庆长假，是为淡季做锁客的最佳时机
国庆8天长假，如何乘机做好储值活动呢？
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导语人力成本猛增，“厨房不养闲人”、“减员工增劳效”等意识已被越来越多的总厨所重视。观澜时尚餐厅行政总厨王贤金制定了一张“补位”图——从“此时不忙”的岗位抽调人力，补充到“此时最忙”的环节中去，进而大胆取…
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：22391363很多老板感叹：“现在的员工太难管了，没有责任心，没主动性，工作缺激情，缺自觉性。用了很多方法还是难以激发员工的干劲！”《餐饮…
团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。但频繁的人员流动却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。那么，餐饮店长到底该如何带队伍？如何快速提升运营和管理能力？餐饮服务员到底该如何做好服务，把“服务顾客…
❶ 真假难辨：海底捞否认即将上市传闻自今年5月份海底捞在香港联交所递交上市申请后，何时正式IP O成了业界关注的部分，但是在上周，有外媒消息指出，海底捞计划8月23日(今日)进行港交所聆讯，并初步定于9月1…
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮赢快报》总编小时个人微信：22391363 海底捞的服务有口皆碑，有业内人评价，好服务源于海底捞掌门人张勇有些“人治化的管理”，个人化色彩很浓。员工赌博、孝顺也要管有…
据《中国餐饮报告（白皮书2017）》显示：餐厅年复合倒闭率高达100%，2017年餐饮行业关店数是开店数的91.6%。即便是人流量很大的北上广深等一线城市平均每个月也有10%的餐厅倒闭，关店餐厅的平均寿命只有508天。很…
来源：漆点餐研习2020年注定是不平凡的一年。上半年抗疫，下半年抗洪，多城疫情反扑、国际局势动荡，件件大事都能载入史册。经济不明朗，加速餐饮行业的洗牌。据天眼查数据显示，今年第一季度国内餐饮企业注销2.8…
2013年是中国酒店业陷入困境的一年。高端酒店遭遇“寒潮”，经济型酒店进入薄利期。对于酒店大鳄而言，中国酒店市场的发展还远远不够，更多的变革与创新将会不断呈现。猜想1：高端酒店欲“俯身”揽客缘由：2013年中国…
导语一道菜，可能会成为顾客光临的理由！人气旺的餐厅，都会有一道、甚至几道“顾客叫得出名、说得出味”的当家明星菜，这些明星菜能“撑场子”，能让顾客记住，能成为销售冠军。外婆家、绿茶、避风塘、港丽、翠…
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