【员工管理】《餐饮时报》报道：餐厅员工餐合理安排案例

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员工餐对每个餐饮企业都特别重要，直接关系着员工对企业的满意程度，关系着企业的员工流失率，所以很多企业为了员工餐绞尽脑汁。如何让企业减少员工餐带来的负担，又让员工吃得心里舒畅，让员工因为员工餐而更爱自己的餐饮企业？

餐厅员工餐合理安排案例

比花样

传统的员工餐无非是中餐，炒菜配主食，而在那家小馆，各个分店形成一种竞争模式，每个店都在员工餐上下足了功夫，不仅菜品的质量要求严格，品种丰富，更是要玩出花样。比如员工餐不再仅限于包子馒头了，更有三明治和意大利面的登场，让来自农村的孩子也能吃上西餐，感受西方文化，这是很多餐饮企业的员工连想都想不到的。员工也感受到了管理层的用心，对员工的关心，让每一个员工不仅感受到家的温暖，更感受到企业对员工的关爱，提高员工的满意度。

投选票

在那家小馆各个分店，员工都要对每顿员工餐做出评价和评选，评选出最受欢迎的菜品和大厨，每个星期都要投票，填写出对员工餐的满意程度、种类要求，还有的对大厨的意见。那家小馆都会施行民主投票，充分了解员工的需求，还有他们提出的改进办法，企业会明确告诉员工，每顿员工餐的标准，在有限的标准里，做出无限的改进和可能性，对症下药才能更好的促进员工和企业关心。

有沟通

加强与员工的谈心工作，可以消除误解和思想隔阂，达到相互理解，增进团结和友谊、提高工作积极性。作为酒店管理者要有一颗诚心与员工谈心，帮助员工解开心结，尽量选择在较私人的时间，地点则应该尽量避开办公室，这样的选择不会让员工有工作交流的感觉。当员工置身于自然环境或轻松的环境中，才能做到真正的与他的上司推心置腹的交流。比如对员工餐提出的意见，企业一定会尽量做到，如果做不到，作为管理者一定要及时与员工交流。在与员工谈心时，耐心倾听员工从头至尾的每一个环节，站在员工立场上考虑问题，也对员工说出企业的标准和要求，相信每个员工都是可以理解和支持。

更包容

通过大厨精心准备的员工餐，还有企业对员工的人文关怀，让每个员工铭记在心，时间久了就会发现，在每次投票选取中，员工并不希望自己的店落后于其它店，对自己所在店的员工餐更加包容，有时候偶尔有点咸了，或者不符合个人口味了，员工都会体谅大厨，更加理解企业，相互的包容又促进了和谐团队的发展，形成了良性循环。

开小灶

为了营造一个互相关爱的企业文化氛围，进一步提升公司的凝聚力和向心力，让每位员工感受到集体的温暖与关怀，每逢员工过生日的时候，店里总会为他单独开个“小灶”，让大厨多做几个菜，准备一个大蛋糕、水果拼盘、蛋糕点心等，全体员工一起唱生日歌，其乐融融。店长还要精心为员工送去生日的祝福，在这特别的日子里，企业对员工长期以来的辛勤工作给予了肯定和感谢，也表达公司对员工的点滴关怀。

总结：

通过让员工做主，竞争式的员工餐，可以塑造优良的人性化管理，能促进员工对企业的信任，推动企业良性健康的发展，餐饮企业从细节的管理着手，关心员工生活，让每一名员工充分感受到自己被尊重、被爱护，增强了员工的归宿感。那家小馆“以人为本”是企业文化的核心竞争力，一个优秀的企业应该具有内涵丰富、底蕴深厚的企业文化。

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