一道菜品颜值高不高，最重要的表现就是：菜端上桌，客人是先动筷子还是先动手机。好看的菜品，无论是颜色搭配还是造型摆盘都能带给人美的享受。特别是现在年轻人都爱分享，打造几道让客人印象深刻的菜品，厨师必须要懂得基础的摆盘知识。
西餐摆盘灵活性大，会注重菜品以外的很多东西，如季节、餐厅风格、菜品主题等，没有固定模式，但是同一盘中不同食材的味道绝对不会互相影响，
中餐则是注重传统习惯与色香味全面结合，随着中西交流，中餐的摆盘也逐渐多样化了。
如今，中餐厅的传统菜品也越来越重视摆盘效果，说明摆盘的好坏直接影响食客的食欲。在移动社交的时代，食物摆盘效果直接影响了朋友圈的曝光率。
小结
其实摆盘的技巧还有很多很多，要不断吸取新鲜事物、自我更新、掌握经验、记录不足，这样才能创造独特的摆盘风格。
编辑|红餐_李晓
设计|红餐_罗燕芳
往期回顾
经营丨为什么餐厅推的新菜卖不好
厨政丨餐厅出品忽低忽高怎么办
加盟丨开放餐饮加盟的风险
招聘丨怎样招到一个合适的店长
法务丨餐饮老板还不重视著作权和版权
安全丨餐饮人安全自救手册
系统丨餐饮管理系统该怎么选？
厨政丨厨师这样配菜效率高
政策丨餐饮店开店要注意这两点
加盟丨餐饮品牌要不要开放加盟？
厨政丨后厨砧板应如何保养与清洗
选址丨餐饮选址，如何考察商圈匹配度
法务丨餐饮老板如何安全发广告？
设计丨餐厅门头怎么设计
成本丨让后厨降低成本的小细节
菜单丨如何砍掉菜单的垃圾产品
管理丨餐厅史上最全的原料储存方法
设计丨餐厅菜单设计技巧
经营丨餐厅经营的关键要点
选址丨商场街边铺选址的10大骗局
运营丨如何增加菜品附加值
合同丨租赁合同到底该怎么签
法务丨餐厅储值卡怎么备案
营销丨餐厅如何做前置营销
办证丨餐饮消防安全许可证办理流程
装修丨餐厅装修注意事项
营销丨餐饮员工营销
定价丨餐厅菜品定价公式？
营销丨餐厅什么时候上新菜最好？
合伙丨餐厅合伙人要退股，怎么办？
经营丨点餐流程这样优化增加翻台率
办证丨餐厅营业执照办证指南
办证丨餐厅食品经营许可证办证指南
办证丨餐厅食品生产许可证办证指南
经营丨餐厅员工推菜技巧
商标丨餐厅商标注册流程
内容交流/转载 | 微信：hongcw66
商务合作 | 电话/微信：13265099024
原创文章，作者：餐饮品牌观察，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/100760.html
