01 食品安全永远是餐饮中的核心
最近的食品安全问题频频登上热搜，汉堡王用过期面包制作汉堡，小龙坎使用地沟油，这些种种问题让大家开始对食品安全问题愈发关注。诚信经营是一个企业的立足之本，企业的诚信是需要水滴石穿的功夫才能造就，因此一旦发生危机事件，商家必须诚恳认错，清楚认识到整个事件中其所担当的责任，重新取得消费者的信任。
海底捞在此次事件中，及时并清楚的认识到自己在管理方面的失误，归根结底，管理方面的不严谨是导致这次事件的主要原因。消费者本身是奔着海底捞的口碑去消费，那么食品安全出了问题，无疑是对海底捞品牌最大的打击。
02 食品质量和安全远高于服务
食品问题受到消费者质疑时 企业要有勇敢承认错误的责任感 古往今来，食品安全不只是最近才得到大家的关注，前些年也出现过食品营养不达标的问题。前些年的三鹿“三聚氰胺”事件，肯德基豆浆采用豆浆粉，消费者开始怀疑自己的食品安全没有得到保证，并且自己的钱也没有得到相应的回报。 肯德基的豆浆粉事件虽然并不是食品安全问题，但是消费者感觉产品的性价比和自己所付出的金钱并不成正比，消费者也并不知道这豆浆粉的成本是多少，感觉受到了欺骗。随后，肯德基也做出公示表示本店的豆浆是使用自己的专用豆浆粉调制，此次措施也算亡羊补牢，为时不晚。 食品安全里反应着商家对消费者的诚信二字，对于各大品牌来说，苦心经营多年得到的口碑并不容易，因此食品安全问题既是品牌的铠甲也是品牌的软肋。 当食品安全得到消费者质疑的时候，商家要主动承认错误，并采取相应的措施进行补救。有时候商家的解释可能对于消费者来说只是嘴硬，态度不诚恳，反而会失去消费者的心。
总结
当下食品安全又一次成为人们关注的焦点，商家只有严格把控自己生产的每一步才能经得起时间的检验。餐饮行业的核心并不是只在于服务，更多的是在食材以及味道。偷工减料，管理不严谨，最终也只能是玩火自焚，被大众所遗弃，逐渐淡出人们的视野。
（文章图片来源：微博海底捞火锅、微博萌萌哒bot,若侵权请联系删除）
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