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广州炳胜：不同时段用餐不同优惠
“即日起，炳胜品位各店晚市推出‘我的实惠我做主’活动，只需于18时30分前结账交台，即可享受全单8.5折优惠。”记者近日在炳胜酒楼看到这一醒目的大型广告。
《餐饮赢快报》记者了解到，炳胜集团旗下“品位系列”五家分店近期齐推“早晚餐”。“以前炳胜采取满百送券的形式，基本相当于九折，而且还不是马上打折，而是必须下次消费。”街坊林阿姨说，“现在是实实在在的八五折啊，我们一班退休族最中意。”
无独有偶，除了炳胜，耀华饮食集团鹅仔饭店东风西店从本月15日起，中午市消费，12时15分前离席买单送叉烧包半打券一张（限下次消费用）。
“平均算下来，目前每天在6时30分以前买单的约30台。”炳胜天河东店的一位负责人向《餐饮赢快报》记者透露，“大约占到总台数的四分之一。”炳胜相关负责人吴小姐表示，上月底推出此项优惠，根据他们的观察，这个吃饭的时间段以家庭餐和工作餐为主，请客的顾客一般不会这么早过来。
“推出优惠的分店午市客流特别大，有时候不到11时就已经有人等位，10时30分就已经将12时15分买单的第一轮订满。
广州市饮食行业商会秘书长倪弘认为，水电租金渐涨，人工成本高企，餐饮企业为度寒冬，各出奇招值得肯定。
“物价上涨，餐厅也要生存，但客人，尤其是老食客，对菜价很敏感，所以频频涨价无疑也会让客人反感并逐渐流失。” 倪弘说，“这种情况下，一些本来客流量就大的餐厅，用吸引客人早买单的方式合理分流客流，增加有效客流，是值得借鉴的。何况顾客也享受到了实惠。
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