*转载来自：餐谋张大宽 作者：张大宽
一段快餐厅内的对话
总结
新课《快餐行业如何提高营业额？》
深度剖析【吉野家】【丸龟制面】
东京实访20年在日餐饮人
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近期，窄门餐眼针对奶茶饮品外卖数据，进行了分析，希望下面的分析结果对诸位产生点启发。 这次的数据均来自9月初抓取的8月份数据，算是可以拿的到的最新的数据了。 01 8月全国的整体饮品外卖情况 有一点…
曾经有一段关于“粉丝的力量”方面的比喻在网上的转发量很高：有100个粉丝，你就是本校园读物；有1000个粉丝，你就相当于一个公告栏；如果你的粉丝超过了１万个，你就是一本时尚杂志；如果超过了10万个，你就是一份…
2020年05月26日 | 第[733]篇原创作者 | 张大宽来源 | 餐谋张大宽（ID:dkxy029）转载授权请联系（ID:BG9FBG）挖不走的员工–张大宽不能走，真不能走“不行不行，这事情真不行，老板把事情都做到这份上了，咱真的不…
茶颜悦色回应近期集中临时闭店，称系品牌自救；大型餐饮门店改造、连锁餐企开直营店，合肥市最高奖补百万。详情请看红餐网《每日餐讯》。 △点击查看《每日餐讯》视频播报 茶颜悦色回应近期集中临时闭店：品牌自救 据每日经济新闻消息，11月10日，茶颜悦色
品类创新是餐饮的热门话题，也是值得深思的问题。2017年5月18日，红餐网主办的“中国餐饮城市论坛·长沙站”，未来食餐饮产业加速器创始人余奕宏就和我们分享了《餐饮竞争生死线，品类创新菜式致胜关键》。以下是余…
在中国人的厨房里，烤箱可能是最被低估和冷落的神器了。 2015年的调查显示，虽然中国的烤箱市场存量以每年25%的速度在激增，但它们却没有光明的未来。 事实上，90%的家庭烤箱在购入一个月的蜜月期后便被闲置，从此打入冷宫，不见天日。 即使是买了烤箱
此刻，我们应该闭上双眼，用心去聆听，因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读：开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即…
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀我们平常在国内看到的星巴克，有明显的品牌风格，极具辨识度。但是近几年，星巴克不断打破传统的设计框架，推出概念店，给人耳目一新的感觉，吸引着世界的目光。咋一眼望去，这竟然…
第 1206期“创业维艰，尤其是对餐饮业来说。一切从0开始，无论是开1家店还是100家，每一步都沁满汗水和血泪。从2010年至今，韩时烤肉实现了从1家店到33家门店的跨越，月交易额达到800万，爆款单品双人套餐月销12万…
2019餐饮业可谓机遇和挑战并存，不少新兴品牌正在崛起，也有规模庞大的餐饮品牌无征兆“猝死”。最近，融资近亿、开店40多家的黑马品牌“吃个汤”因资金链断裂关店的的消息让不少餐饮人士感到唏嘘。（“吃个汤”线上店…
