枸杞咖啡真香？中医大咖跨界餐饮，为何各大品牌纷纷转型？

米粒餐学院 • 2020年9月11日 15:48 • 餐饮资讯 • 阅读 2

正如马哲所说，新事物必将代替旧事物，顺应世界的发展。没有什么事物是一成不变的，如果事物不做任何改变必将被历史的大潮所抛弃。正如一个百年老字号不仅仅是凭借自己的实力取胜，更多的还有对未来局势的布局。放眼望去，当前线下零售店的一些活动不再火爆，消费者也对部分线下活动感到疲倦，相比之下，线上的服务更胜一筹。各大品牌开始对线上服务进行优化，在自己的战略结构上进行调整。

同仁堂养生咖啡上线

医养结合也有新花样

前段时间电影西虹市首富的主题曲，“保温杯里泡枸杞”在年轻人中掀起了一波养生流。社会节奏快，上班族生活压力大，上班族在完成每天的工作后，通常会有报复性熬夜行为。报复性熬夜即为部分上班族白天过的不好，控制时间的需求未得到满足，夜晚通过大量花费时间来获得心理上的满足。随着这一现象的普遍，人们开始意识到养生的重要性，由此，同仁堂枸杞咖啡迅速受到关注。当下，咖啡店如春笋般涌现，这款枸杞咖啡作为新的陪伴年轻人的饮品如此被大众的喜爱，不仅源于口味香醇，将养生理念融于文艺中，才是其拔得头筹的关键。

说起同仁堂，大家印象中都是排列整齐的草药柜，满屋有着药草的香气，还有老中医坐诊。而不知不觉间，同仁堂已经开始转型，推出新型四字秘诀“象食养医”。同仁堂知嘛健康店上线，在食物创新方面，不仅新增红酒坊，也注重研究养生食谱。从春季的滚汤，到冬天的腊鸡冬菇，让大家四季都有同仁堂的食谱陪伴。而且，亚健康也是我们关注的健康养护的焦点。同仁堂知嘛健康通过大数据监测追踪，膳食和运动双管齐下，全方面监测健康。在医学方面，同仁堂将医病与养护结合，将现代设计手法与传统医馆相结合，充满新的活力的同时仍然是人们心目中妙手回春的老字号。

娃哈哈开设奶茶店

消费者的童年版本升级

王力宏代言的娃哈哈深入人心，矿泉水，AD钙就连小商店都能看到，凭借着得天独厚的品牌口碑与资金，娃哈哈顺利进军奶茶界。有数据表示，疫情期间，外卖恢复正常后，奶茶是最快恢复的餐饮品之一。高利润的奶茶市场怎么能不让各个品牌心动？任何一个品牌经过市场和时间的检验都无法避免会面临着品牌老化的问题，那么如何推陈出新，永远保持活力？娃哈哈品牌的转型操作不失为一个好案例。

旺旺尝试低脂食品板块

“再看我，再看我就把你喝掉”这句经典广告语伴随着很多消费者的童年，旺旺食品主打零食，甜腻的口味深得部分消费者的欢心。但是如何扩大受众群体，是旺旺食品一直在考虑的事情。另一方面低脂时代的到来，给旺旺食品提供了改变的契机，新增的低脂酵素果冻、无糖咖啡、燕麦牛奶等食品，让旺旺开始走进低脂消费群体。同时也推出了“Fix body”小闪盒，广告语“卡路里看得见，你看得见的就是你吃到的”，定位准确，直击想要低卡路里生活的人群。旺旺食品在自己食品的优势上，扩大新的板块，不仅为品牌重新注入了活力，也顺应了低脂时代的大趋势。

总结

成功不可以复制，但成功经验可以借鉴，无论是同仁堂成功转型的象食养医，还是娃哈哈的奶茶店，旺旺食品的低脂板块，都是在紧跟时代的脚步，只有拥有大局观，提前布局，才能防止品牌老化，推陈出新，永远在市场中占有一席之地。