一周资讯：海底捞卖拉面；麦当劳全球CEO离职；人造蛋白质将走上餐桌

深耕火锅25年的海底捞要卖拉面了！

1天内连收购一家面馆和一家中餐厅！

11月5日，据海底捞(06862)公告显示，公司与卖方就可能收购事项订立谅解备忘录。有意正式收购一家面馆和一家中餐厅！这也意味着，在火锅深耕25年的海底捞，第一次把触角伸向了“拉面”品类。

对于此次意向收购海底捞方回应：面馆的目标业务能够为海底捞集团业务提供协同效应，并符合海底捞集团的战略方向及发展计划。作为集团整体增长策略的一部分，集团计划于横向领域收购优质资源，增强其市场地位和竞争力。

小编点评：目前，中国面食被地域割据，几乎每一个区域都有一个面食代表，但遗憾的是没有一种面食能打破区域的限制。而海底捞此次对Hao Noodles的收购，无疑为面类巨大的赛道，打了一剂猛烈的强心剂，相信在大品牌的运作下，面类也会出现下一个巨无霸式品牌。

麦当劳全球CEO史蒂夫·伊斯特布鲁克离职

11月3日，麦当劳全球CEO史蒂夫·伊斯特布鲁克（Steve Easterbrook）被公司开除。麦当劳声明中称，开除理由是“与员工产生双方自愿的感情关系（consensual relationship），违反公司规定，且展示出极差的决断力”。

此后史蒂夫·伊斯特布鲁克主动辞任麦当劳董事会位置。史蒂文在给公司全员的邮件中写道：“犯了错。考虑到公司的价值，我同意董事会的决定，是我离开的时候了。”原麦当劳美国区CEO Chris Kempczinski接任麦当劳全球CEO一职，同时加入麦当劳董事会。

小编点评：麦当劳近几年高层变动频繁，从唐·汤普森到史蒂夫·伊斯特布鲁克再到克里斯·肯普钦斯基，2012年至今麦当劳已经三度更换CEO。而新的CEO又会给麦当劳带来怎样的改变呢，我们拭目以待。

制作过程满满的“科技感”

人造蛋白质将走上餐桌？

据报道，近来，“人造肉”在全球范围内掀起热潮，如今，一些研发人员已经从“人造肉”转向了研究“人造蛋白质”。希望将尖端技术与古老的发酵手段结合起来，把有害或常见的元素转变成基本食材，以此减少农业生产导致的巨大碳排放。

兰Solar Foods公司研发的可食用蛋白粉Solein就是一种新型“人造蛋白质”。研究人员采用类似制造啤酒或葡萄酒的技术，把微生物放入一种液体中，利用含有氢气与二氧化碳的微小气泡进行培养。待液体变浓稠后，再将其干燥成为细粉状的Solein。据悉，Solein吃起来非常像面粉，且65%的成分是蛋白质。

小编点评：现在我们的食物中也是有很多的人工蛋白质，就比如说现在的市场上有很多人工合成的鸡蛋，还有一些蔬菜也是通过人工合成的，但是这些对我们人体也是有营养的，所以在人造肉普及的今天，人造蛋白质还会远吗？

上千家外卖店被查，罚款高达13万

只因《电子商务法》这些细节未重视？

据报道，市场监管部门累计对当地6154家违法违规入网经营餐饮服务单位进行下线处理，责令整改2862家，立案查处案件60起，案值14.157万元，罚没金额高13.16万元。

继《电子商务法》实施后的第11个月，外卖餐饮市场就开始“如履薄冰”，稍有不慎就可能触犯相关法律。所以，做外卖，一定要注意以下几点：

1）经营主体亮照、亮证经营

2）不正当竞争行为

3）搭售行为

4）定向提供搜索结果

小编点评：《电子商务法》已然实行，抱怨解决不了问题，改变才能创新。同时，经过最近一段时间的洗礼，不少人开始重视电商运营法律，对整个行业来说，迎来了一次意义上的重构。

北京房山一饭馆发生燃气爆炸

已致3人受伤