瑞幸、呷哺推盲盒遭哄抢！餐饮圈刮起“盲盒”热潮，餐饮人如何跟上？

不久前，瑞幸咖啡在官方微信公众号推出了联名Contigo的“鹿角杯”，该款杯子上线后一度让拥有近3000家门店的瑞幸咖啡APP崩溃。

其实，杯子并不是导致APP崩溃的原因，真正的原因是和鹿角杯一同推出的“遇见昊然”系列盲盒。

现在，“盲盒风”已经强劲地刮进了餐饮界，瑞幸、呷哺呷哺、全家纷纷推出盲盒系列，来吸引消费者，开始了“盲盒营销”，并取得了不错的成绩。

“盲盒经济”兴起，餐饮人如何快步跟上呢？

火爆的餐饮“盲盒经济”

什么是盲盒？就是买的时候不知道是什么，只能买完拆开后才能“揭开谜底”的盒子。其中大多为成套销售的玩偶手办，他们单价不高，一般都成系列。

尽管买一个花不了多少钱，但要抽出一个系列的盲盒也是不小的费用。不少盲盒粉丝为了集齐全套，不惜砸下重金。

在瑞幸咖啡本次“买鹿角杯随机赠送盲盒”的活动中，有不少顾客在购物平台的评论中表示，自己就是冲着盲盒参加的，还调侃自己就当是“买盲盒送杯子”。

在这背后，除了明星效应带来的影响外，也从侧面证明，以盲盒、手办等为主导的 IP 周边衍生品正在成为当下的潮流。

不仅是瑞幸咖啡，呷哺呷哺也推出了盲盒。九月底，呷哺呷哺联合泰迪熊发布了国庆档热门电影《攀登者》系列盲盒，在门店任意消费，加50元即可得到一个《攀登者》系列盲盒，有不少网友表示：“必须集齐全套！”

“盲盒经济”在餐饮中出现热潮，背后的原因引起了许多餐饮人的思考。

原因一，入门门槛低。盲盒的单价并不高，但新品不断。通常一个系列中有十几个款式，产品复购率也因此大大提升。所以，对于大部分消费者来说，盲盒入门的门槛远远低于其他的限量周边。

原因二，购买者在购买盲盒时强烈的好奇心。“盲盒经济”在餐饮中出现热潮，离不开盲盒的未知性和不确定性，调动了消费者的好奇心。

商家隐藏购买结果，该行为大大激起了消费者的消费欲。这种把结果后置的策略，正是商家抓住了不确定性对人们的吸引力。

原因三，消费者在购买体验中能获取满足感。顾客在排队购买时的期待，“盲摇”时的未知感受，购买时充满未知、打开后惊喜连连的机制，以及收集了一套时的满足感，这个过程给顾客所带来的趣味性和情感已经远超过产品本身。

餐饮人如何玩转盲盒营销？

据天猫2019年《95后玩家剁手力榜单》显示，95后最烧钱的五大爱好中，手办超越潮鞋、电竞成为最烧钱的爱好。

在这一系列爱好中，盲盒收藏成为增长最快的领域。数据显示，一年将近20万人在盲盒上年花费超过2万元，其中95后占了大多数。

盲盒入门低门槛的特征，让更多年轻人愿意去购买，也让消费者在不断购买、收集的过程中也获得满足感。

在这样的盲盒经济之下，更多的餐饮品牌可以像瑞幸一样，推出带有品牌标识的玩偶或者手办。以盲盒的形式推出，吸引顾客增加复购率。

盲盒最让人津津乐道的，莫过于“隐藏款”和“限量款”。由于盲盒隐藏款和限量款的稀缺性，顾客的收获欲和追求独特感被调动了起来。

例如泡泡玛特的Molly盲盒，据了解，要集齐Molly一个系列的盲盒需要708元，但在通常情况下，总有两三个款是很难抽到的，还会有一两个隐藏款，抽到隐藏款的概率更是极低，据官方数据显示只有1/144。

因此，“隐藏款”和“限量款”更具收藏价值，加重了盲盒爱好者的好奇和热情的购买欲望。

餐饮品牌要试水盲盒，除了必要的宣传、销售等，打造专属的粉丝圈子也很重要。加入盲盒元素的社群运营，能有效的增加用户粘性和趣味性。

例如泡泡玛特在全国布局了100多家线下门店以及400多家机器人商店，每个门店都有两三百人的群，能够让相同区域的消费者互相交流。粉丝们在群里互相分享或交换，或是二手买卖，让整个社群活跃起来。

其实，“盲盒经济”这股风刮到了餐饮行业，可以说是盲盒背后的对人性的精准洞察再次引起了餐饮人的重视。“盲盒”能激发人们的猎奇心理，让消费者通过拆盲盒对自家餐厅欲罢不能。

在这股盲盒经济热潮中，更值得餐饮老板耐心思考的，是盲盒让消费者喜爱背后的机制，把顾客的心牢牢拴住。