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期待已久!鸳鸯火锅鸡直播安排上了!张磊老师演示炒料、炖鸡全程

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疫情反复，出行不便
中国大厨云上课堂
着急大家之所急
近日来，
连续开了
米线、羊汤、凤爪等直播课
为没法出门的大厨
提供了学习技术的平台和通道
大厨云上课堂
每天直播精彩！

继米线、羊汤、凤爪、千层油酥烧饼
直播
之后
云上课堂
于8月16日（下周一）
下午2:30—4:00
隆重推出
鸳鸯火锅鸡
直播课！

火锅鸡


2

火锅鸡
原本是流行于川渝地区的一道旺菜
鸡肉加自制火锅底料炒香
麻辣鲜香、刺激过瘾

后被餐饮人发掘
改变其出品形式
装进火锅盆中走菜
先吃鸡肉再添汤涮菜
短短两年
在河北、山东、北京、天津等地
开了近千家火锅鸡单品店
这期间
经常有读者询问小微
有没有火锅鸡的网课
这次，终于安排上了

此次火锅鸡直播课
由大厨专家课堂炒鸡技术培训班
金牌讲师张磊主播
张老师在20年的从厨生涯中
百分之九十的时间都在与“鸡肴”打交道
如今在莱芜开了一家名叫
“吉格格花椒鸡”的中餐厅
对于烹制鸡肴
可以说是得心应手

识别二维码进入直播间，16日下午两点半准时开播


张磊老师在直播间等你哟

3
这场火锅鸡直播课
张磊老师将演示
麻辣和酱香两种口味

鸳鸯火锅鸡

其中麻辣火锅鸡的调味核心
是一款
自制火锅底料
与川式火锅底料的配方不同
这款火锅底料要用蔬菜油炒制
除了加入豆瓣酱、香水鱼料等
还需加入秘制香料粉

其以8种香料打碎
除了祛腥除异
还能增加香气和复合滋味
这样就算后续添汤涮菜
也不会“后劲不足”

酱香火锅鸡
以酱油、酱料增色提味
加十种香料粉增香
汤浓肉香、复合味浓


两种口味
既兼具了年轻人爱吃麻辣味的需求
又考虑到了老人孩童不能吃辣的需要
是不是很贴心呢？

想知道秘制火锅底料的做法吗？
想获取这两款火锅鸡的制作流程吗？
快来中国大厨云上课堂直播间吧
张磊老师将现场演示
配料粉、炒底料、炖鸡
出餐、续汤涮菜等流程
4
这两款火锅鸡
既能使用蛋鸡制作
也能用
三黄鸡、鸡腿、鸡翅烹制

使用蛋鸡制作的火锅鸡

使用鸡腿、鸡翅制作的火锅鸡

且其
可以批量制作
客人点单后
将鸡块和汤汁
倒入锅中回热
装盘走菜即成
非常方便快捷

它们既能单独成菜
也可以做成鸳鸯锅
轻轻松松为餐厅
增加一道招牌菜
甚至还能开单品小店
或者去夜市售卖
都是不错的选择
还等什么呢？
抓紧来直播间带走它们的做法吧~

识别二维码进入直播间，学会两款火锅鸡的制作

5
8月16日下午
2:30~4:00
云上课堂直播间为你揭秘

火锅鸡的全部流程

仅需198元
就能学习两款招牌菜
的详细制作流程
这样的福利
真的只能在
大厨云上课堂才能遇到呀
感兴趣的亲不要犹豫啦！
抓紧识别二维码占位吧↓

识别二维码进入直播间，付款后收藏好链接，等待开播就行啦

6
进入直播间
可以随时提问
课程结束后
此次内容
支持回看

试做过程中
有任何问题
都可以咨询客服

火锅鸡直播课程内容
1.鸡的选择和初加工；
2.两款香料包的配制和打碎；
3.秘制火锅底料的炒制；
4.麻辣火锅鸡的制作和出餐；

5.酱香火锅鸡的制作和出餐；

6.添汤涮菜的流程演示。

大师实操直播
配方和流程全部数字化、标准化授课
支持反复回看，轻松易学，快速落地

购买须知

1.购买直播课程后请按时进入直播通道，本直播课程支持回看。

2.本课程为虚拟内容服务，购买后不支持退订、转让，望理解。

课程售后
有任何问题都可以咨询客服，长按识别以下二维码即可添加。
编辑/张可丹

客服

瑶瑶

创创

点击“阅读原文”,了解更多精彩菜品！

原创文章，作者：大厨微阅读，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/229170.html

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