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“2021年度中国餐饮品类TOP 50”评选火热进行，谁能成功上榜？

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今年餐饮市场规模约达4.7万亿，餐饮品牌重扛旗帜，打造火爆品类，扩充餐饮人的经营机遇。

品牌被资本相中、努力寻求上市、不断扩大规模和品牌力，引爆餐饮业。

2022年3月16-17日，北京中国大饭店，耐心生长·第7届中国餐饮创新大会
即将如约而至。

伴随着大会启幕，本届大会的5大评选也已进入到报名和投票环节。

《2021年度中国餐饮品类TOP 50》，挖掘更具模范力、影响力的品牌。
餐企老板内参  内参君 | 文


资本热：品类重做崭露头角
推动规模化

近日，兰州牛肉面新品牌的融资纪录被再次刷新，陈香贵完成新一轮融资，金额约2亿元。

回顾2021年，粉面品类融资频繁。据不完全统计，截至目前融资事件18起，融资金额超26亿，可谓是今年被资本最“眷顾”的品类之一。

和府捞面完成8亿的E轮融资，创下国内餐饮行业粉面品类的最高融资记录；

兰州牛肉面中涌现出陈香贵、马记永、张拉拉等“走红”新品牌；

五爷拌面、遇见小面今年相继完成两轮融资，加速市场布局和规模扩张；

……

为什么是这些品牌被资本选中、并搅动市场？


新品牌，更强调创新与变革

兰州拉面新品牌，一改人们对传统兰州拉面的刻板印象，在门店风格、就餐体检、营销方式等进行全面升级，紧紧贴合年轻消费者喜好需求，收获资本青睐、市场借鉴和顾客芳心。

新式烘焙也是今年较受瞩目的热门品类，融资事件超15起，不乏有IDG资本、红杉中国、纪源资本等知名资本。

其中，墨茉点心局、虎头局等极具代表性。二者的共同点都是定位“新中式点心”，“国潮”元素突出，“融入当代年轻人生活方式与口味”，“坚持现烤、手工现制”等等，年轻人好感十足。

烘焙并非新业态，当新式烘焙品牌崛起之际，一些老牌烘焙品牌面临倒闭、关停、退场的局面。

曾被视为“烘焙界顶流”Lady M大势已去，近日连关3家店；东海堂、浮力森林、宜芝多等网红烘焙品牌也于今年上半年退场。有人觉得这就是网红品牌最终的命运归宿。

其实，主要原因还是在产品、消费需求等方面。如产品单一、颜值落伍、性价比较差，与现在的消费者喜好严重脱节，而新品牌增加，使得这些老品牌被市场、消费者所抛弃或只是时间问题。

任何品类都可以重做，就看品牌如何做到差异化，做出品牌特色风格。


不失热度：火锅、烧烤品类占据主战场

火锅、烧烤一直是最受消费者喜爱的前两名。

尽管头部品牌呷哺呷哺、海底捞陆续宣布关店，但在巨大的万亿市场中，火锅品类发展非常成熟、新老品牌不断深耕和经营，火锅品类的市场地位不会轻易被撼动。

除了火锅品牌，诞生了“火锅周边”业态，比如火锅食材超市，自去年疫情出现后，该业态也被资本相中，甚至有火锅品牌也曾尝试去做。而面对火锅品类的产品同质化，一些企业纷纷从火锅底料的研发和创新为切点，为火锅品牌做差异化。

烧烤则成为疫情后最佳的“报复性消费”品类之一，且新开门店超15万家，极大地满足消费者大口吃肉和社交需求。很久以前羊肉串、永定门电烤串等相继公布融资信息。

当然，热门品类、知名品牌远远不止这些。茶饮、中式快餐、咖啡、热卤等在市场上的活跃度非常高。

品类是中国餐饮行业最重要的定位标签，是行业创新与投资的风向标。

为此，
《2021年度中国餐饮品类TOP 50》
将在10个最具行业影响力的餐饮品类当中，评选出
50个优秀品类代表
。

如果您的品牌在所处的细分品类当中发展迅速，品牌风格鲜明，企业经营规范，欢迎报名参与《2021年度中国餐饮品类TOP 50》。



2017年，伴随着第一届中国餐饮创新大会的举办，第一届《中国餐饮最具创新力100》榜单面世。4年后，我们的榜单已经成为了餐饮垂直领域最具含金量的评价体系之一。

每届评选，我们都会在上千家报名餐企中，结合专业评审维度，统计海量投票访问数据，通过反复计算考量后颁发榜单。历届评选的累计投票已近千万次，投票后台访问量过亿。 

12月28日，本榜单将线上首发，在各大媒体、餐饮产业链集群、C端消费者间广为传播。3月16日晚， 5大评选的获奖品牌将会齐聚第七届中国餐饮创新大会的颁奖之夜，迎来群星闪耀的加冕时刻！


轮值主编｜戴丽芬    视觉｜张劲影
欢迎餐饮老板、业界大咖投稿。
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