十一怎么“玩”餐饮，戳这里告诉你！

二零二零年的中秋和国庆世纪大合体，家国同庆！而中秋和国庆的来临，预示着旅游行业和餐饮行业下半年的旺季全面来临。全国的旅游大潮开始涌动，各大旅游城市又开始了人满为患。旅游业的旺盛，带动的必然是各地的食品消费市场。毕竟，人流高峰期，对于餐饮门店来说会带来更多的人流与盈利。

• 俗话说“民以食为天”，美食，作为展现一座城市最具魅力的文化名片之一，是吸引众多游人不远万里至此的重要原因。

• 那么我们需要在餐饮营销方面做出哪些调整呢？

• 划关键词：小长假、旅游、聚会、吃喝玩乐、人群集中化

• 针对以上的关键词， 有什么办法，可以让餐厅在十一期间提升翻台率的同时，还能提高服务效率，保障顾客用餐体验呢？

在国庆期间，很多餐厅的客群会发生变化。在中秋和国庆合体期间，本地人口一定会骤降，城市以内以及周边的上班族，一般会在国庆小长假回老家或者出去旅游，而本地的居民，也会选择利用这个小长假出去旅游。

而小长假期间，城市更多的消费群体是来自于“旅游”。因此，作为一家餐厅来说，目标的客群已经变了。如果餐厅的店址是在旅游景区和知名建筑附近，那么在这个期间，应该是门可罗雀的。所以我们门店的宣传手段一定得随着客流形势的变化而变化。

现在大多数旅游的人都会提前做好相应的旅游攻略，对旅游地点的当地美食更是会悉心寻找，特别是现在越来越多的年轻人更习惯在各种自媒体上探店。这就给我们带来了机会。

当然机会并不是白白送在你面前的，这个时候，我们在自媒体或者微博微信小红书的宣传上都要转换一下思路。因为这个时候宣传的对象不再是你的本地熟客了，而是一个对你餐厅甚至地域都不怎么了解的外地新客。

因此在这期间的宣传，如何吸引新来的客户，才是宣传上应该考虑的重点。在投放的媒体选择上，可以着重投放一些中性的媒体以及本地资讯类的大号媒。这个阶段的投放，会比起平常的投放来的更有效果。

例如“福状元粥店“出示的：国庆拍抖音，加店面地址，可赢iphone11、华为p30手机、小米智能音箱、100元京东购物卡、抖音精美周边。

以及”小龙坎老火锅“推出的两个活动：参加H5小游戏，找到图片中的70条龙，排名前70位，将获得华为P30、大疆、小米手环、小龙坎天猫旗舰店代金券等大奖；10月1日——7日，在抖音和微博上上传菜品图，并@小龙坎老火锅参与抽奖。

在十一小长假的几天，还留在本地的顾客可能会有家庭聚餐、应酬聚会等各种需求，并且在十一这个普天同庆的日子里最少不了的就是婚宴了，那么我们的宣传就必须要早早的推陈出新，主动把品牌推出去，本地顾客也会在挑选场地时，把你的品牌作为备选，在无形中为你的店积累客流。

餐馆的节日营销要事先做好细致周到的策划和准备工作，做好预热。切忌临时起意，如若不然，一场活动下来，财力物力都消耗了不少，结果却不尽如人意。

由于十一期间消费人群发生了变化，那么除了一些针对本地老顾客的活动推出以外，对外地新客所做的营销活动自然也要进行相应的变化。

在小长假期间，老客减少新客激增，做一些大额的会员充值活动意义不大，毕竟旅游的人只是在这个城市待上几天，并不会长期居住。反而针对当次消费，或者二次、三次消费的促销活动以及参与型的趣味营销型活动比起前者会更有吸引力，同时针对漫无目的逛街的人群，一些店门口的装饰、噱头、活动等最能够引起注意并引导进店。

当节日接近尾声时并不代表你的宣传也告一段落，反之，这正是你打败同行的好时机。在别家店结束宣传的时候，你依旧要做好复盘总结，注意顾客的感受和信息反馈，适当做一些问卷调查，通过多种渠道收集消费者反馈的信息与他们对活动的满意度，整理意见来加以改进。并且对活动时候的一些活动海报，精彩画面拍照，做成节日系列主题投放到各大媒体社交软件上进行推广宣传。这样既让老顾客油然而生一种自豪，更是抓住新顾客眼球，吸引他们的持续关注。

1、根据节日客群的变化适当的更改自己的宣传方式和营销活动，才能更好的赢得这波节日流量；

2、每个城市人流和客群的变化不一样，在做出改变前要因地制宜的思考；

3、消费者与品牌的互动，是现在主流的营销方式。核心是抓住共同利益点，找到巧妙的沟通时机和方法，将双方紧密的结合起来；

4、十一国庆节很大程度上人们消费的是餐厅的整体服务，而不仅仅是食品。因此，国庆节促销，在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置；

5、促销活动中服务人员的态度是很重要的因素，它体现了一个餐厅的态度，人们消费更喜欢服务周到人性化的地方。在促销之前，要做好人员的基本服务培训，促销特色培训，态度意识的培训等等，这样可以让促销活动更好的发挥它的效果。

（文章图片来源：摄图网及网络图片，若侵权请联系删除。）

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