
社群营销、有选址套路、有营销心法——只要把一项长处玩到极致,生意就不会差。咖门出品
4部手机、2万好友,玩转社群营销一位在杭州富阳开店的老板王睿,有4个手机,每个微信号都加满5000人。靠低成本的微信运营,200份产品一两分钟内售罄,新开的茶饮店3个月实现日营业额超2万。不论在店里还是出差、在家,王睿每天都要发15~20条朋友圈,每一条都要不一样,以确保朋友圈好友可以高频刷到。为了刺激粉丝活跃度,每3~4天她会在群里做一次秒杀活动。由于做冰淇淋多年,王睿积累了很多供应链资源,可以低折扣拿到大众接受度不高、口味独特的产品,这些产品正适合用来搞活动、做秒杀。常常是一两分钟时间,200、300份新品就没有了。“这些产品我虽然不赚钱,但不至于亏本,同时赚到了人气。”王睿说。时间久了,王睿也开始鼓励老员工写朋友圈,好的内容还会给稿费;发动店里的每一个人都拍照片,发到朋友圈里。
王睿每天确保发15条朋友圈,同时鼓励员工发
因为在王睿看来,一个人的力量是有限的,每个人的审美、角度都不一样。另外,通过这几个微信号,王睿可以第一时间看到品牌的售后问题,通过客户的反馈完成细节管理,督促门店服务更到位。“我把微信朋友圈当成媒体,它就是我和顾客交流的平台和宣传阵地。”王睿说。积累好友的方式并不神秘,就是在顾客到店点单后扫码添加,很多品牌都有这个动作。但日后精心的维护和用户运营,才是这个动作的关键核心。手机人人、时时都在看,这个直接触达消费者的营销该怎么做?4部手机、2万顾客好友!她用朋友圈营销,做火2个品牌校园店“绝地求生”:1套超强社群运营,赚回7万营收!给顾客“写情书”?县城开店的老板,有一套秒杀大牌的经营智慧
挨着蜜雪冰城开店,“干掉”其他奶茶店
有一条选址逻辑是:挨着大牌开店。以“共享客群”的思路,给自己的店形成集聚效应、人气更旺。河南县城有家茶饮店,老板赵科举就选择“和蜜雪冰城做邻居”,一边学习一边精进,不仅月营业额翻倍,还干掉了周围其他奶茶店,与蜜雪冰城共同成为了小县城的“绝代双骄”。赵科举发现,自己门店和蜜雪冰城,如果同时来了一拨客人,蜜雪冰城往往很快就能完成点单,但自己店的顾客,往往在收银台前站上2分钟,还在看菜单、不知道点什么。蜜雪冰城的菜单,分类清晰、主推款明显,让消费者一眼看清。
蜜雪冰城的菜单
还有很重要的一点:注重原料的多次搭配创造新品,尽量不增加新物料,使原有物料反复使用降低库存。比如爆款摇摇奶昔,就是用原有的冰淇淋、果酱、糖浆等创造出的新品。对比自己的菜单,分类不清、主推不明,消费者看下来,好像什么都有,但还是不知道点什么。基于此,赵科举做了3个动作:精简菜单、从菜单设置提升物料的使用率、重新设计菜单分类,主次清晰。修改后的菜单,一目了然、分类清晰,单是把原来的“新鲜柠檬”改为“VC柠檬多”,一个小小的改动,就让柠檬的VC免疫功能体现出来,对顾客的吸引力大不一样,这个柠檬系列也成为夏季的爆款之一。蜜雪冰城不仅点单快,出杯速度也让自己门店望尘莫及。仔细观察下来,赵科举发现,蜜雪冰城最畅销的柠檬水、棒打鲜橙等产品,都是店员在闲时先把柠檬和橙子切片、装杯、放入保鲜柜备用。高峰期,顾客点单后就可以迅速拿出来接茶汤、加糖浆、雪克、出杯,整个过程1分钟左右。赵科举就根据营业额的高峰,给店员合理安排切水果的量和时间,比如柠檬、凤梨等可以提前准备产品,就提前切好保鲜存放。改良了出杯流程后,以前需要4~5分钟的水果茶,现在2分钟就能出杯,让顾客减少等待,在高峰期也可以减少单量流失。类似的动作还有,让推新品力度加大、坚持出品标准、学做库存管理、让门头更吸睛等等。除了赵科举,还有很多老板,挨着大牌开店,反而找到自己的差异化优势,在竞争中生意更好,他们都是怎么做的?年赚百万的县城茶饮品牌:“大牌”教会我6个生存之道
1元冰水爆红,因为“送惊喜”营收涨8倍
饮品店都会有给顾客送免费礼品的经历,如何把免费的东西送出价值和惊喜?我找了一些实操案例:拾时茶语,是一个五线小城茶饮店,店里的柠檬茶,用的是香水柠檬,在吧台冷柜里,绿色的香水柠檬摆成几排展示。顾客见多了黄柠檬,看到绿柠檬很好奇。
点柠檬茶后,凡是对柠檬好奇的,店员可以赠送一颗柠檬
老板索性做了一个决定,点柠檬茶后,顾客凡是对柠檬好奇的,店员可以赠送一颗柠檬。送小礼物,顾客心情好,店员心态也轻松,可以顺势交谈、介绍原料。不仅提升了顾客的满意度,还加深顾客对“这家柠檬茶用料好”的认知。1点点的珍珠、波霸、红豆、椰果,都是可以免费不限量添加的,但这些免费的小料,1点点的品质却毫不含糊。比如红豆,用的是倍格的东北有机红豆,市场价是普通红豆的2~3倍。南宁市宾阳县,有家叫灏漾茶饮的校园饮品店。在高考时,老板给高三学生提供免费的饮品。高三学生只要过来就可以免费领取一杯,不用发朋友圈也不用积赞,老板还很用心地在杯套上手写祝福,因此与不少学生都有了情感羁绊。学生放假时,不少门店都生意萧条,但灏漾茶饮依然保持着每天200~300杯的销量,因为很多学生上大学或者参加工作后,假期回老家,都会专程到这里喝杯“回忆的奶茶”。最深的套路就是没有套路,真诚地为顾客多做一点,日久见人心。7月底,太二酸菜鱼在太原开出首家超级“粉丝店”,专门送给一个叫申雨的铁粉。原因是,申雨在家乡太原吃不到太二酸菜鱼,只能飞到别的城市去吃,太二得知后,专门到当地开了个店,还在现场给这位粉丝制造了一场惊喜:
太二酸菜鱼在太原开出首家超级“粉丝店”
为她设计了永久的专属门头、主题墙,还特别保留专属餐桌,聘请她做太原首店的荣誉店长。这次宠粉行动,也上升为一次标新立异的话题营销,为品牌增强曝光。茶饮店“1元冰水”火了!给顾客送惊喜,我总结出一套实用技巧
打造爆款产品的7个“起名公式”
一个好品牌名,可以省下千万的广告费。一个好的产品名,可以降低和用户的沟通成本,让销售力翻倍提升。名字起得好,产品走红早!逛完沪深茶饮店,我找到7个“起名公式”
10月29日、30日,咖门2020新饮力新茶饮大赛全国总决赛即将开赛!长按下图二维码报名观赛:


如何正确地巡店:
多拉新、高复购,打造会员体系3讲:
新茶饮研发实战营:
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