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海底捞：扒一扒它的副牌计划。
2020年，一场疫情让餐饮行业进入冷冻期，许多餐饮品牌在这场疫情的催化下走上改革的道路，我们熟知的西贝在疫情之后也改口了其”永不上市“的言论，决定接受资本的助力，而火锅界的大佬海底捞在疫情之后也频频动作，创…
同样是做营销，为何你的餐厅既让利也没赚到吆喝？先弄懂这些套路
做 过营销活动的餐饮老板应该都经历过这种无奈： 通过出让一些利润，给出性价比非常高的套餐价或者优惠券后 ，短时间内餐厅生意的确会相当火爆，但是与此相对应地，各大平台的用户往往 只到店吃这一次就走了。 一波活动做完，转化率并不高，那这 样的活动岂不
“双十一”强势来袭，线下餐厅如何打造营销爆点？
一年一度双十一的狂欢节又要来了，天猫2020年双11购物狂欢节正式开启比往年提前了整整20天。而作为淘宝的头部主播，李佳琦、薇娅同步开启了双11直播。根据淘宝直播官方的数据，李佳琦直播间今晚累计观看达1.62亿人次，薇娅直播间达1.49亿人次，也就是说超3亿
小份菜外卖订单增长近七成，餐饮人如何借势以“小”博“大”？
2020年，国家提倡打造“文明消费，节约用餐”的社会新风尚。号角吹响，各方积极响应。一夜之间“节约粮食”、“光盘行动”火爆中国大江南北。以此为基础，小份菜热度持续走高。 据美团外卖数据显示，8-9月的时间，外卖“小份菜”的订单量环比前两个月增长18.5
经营餐厅时，怎样培训员工才能帮你多赚钱？几个方法让你活学活用!
干餐饮这行，当一个事必躬亲的老板是非常累的。如果员工总带不出来，老板就得天天拴在店里，一离店运营就有隐患，大事小事都解决不好。甚至交代下属做的事，还不如自己做省时省力。如果能在店里能提拔出几个得力的助…
从麦当劳聊起，如何做好门店布局？
来源 | 见素咨询作者 | 老布 前几天和朋友聊精益，大家提出了一个前置精益的概念。在餐饮行业，这个尤其重要。门店的工作站，排油烟，上下水，电等等，一旦装修定下来，再调整都非常困难。尤其是一些商场门店，翻新…
花40元就可以插队海底捞？海底捞的品牌附加值体现在哪里？
吃货们为了美食，就算有时间成本和金钱成本，也愿意为之买单。最近，海底捞排队出现问题，部分顾客在网上花钱插队，这一现象让很多消费者忿忿不平。1事件回顾只要花40元就能插队，享受黑海会员优先就餐的服务。一位…
麦当劳汉堡发臭？原因令人啼笑皆非！做餐饮如何应对不合理差评？
美食各具特色，每个人的口味千差万别，这本是常事。但随着越来越多消费者注重维护自身权益，一些让商家哭笑不得的“差评”也随之而来。近日，继狗不理包子被嘈后，麦当劳也因食物味道问题上了热搜，但细究背后原因，不…
宜家购物中心即将落地！它打的什么算盘？
当餐饮已经不再是纯粹的“买饭生意”，传统的零售商们也在考虑如何突围自己的商业模式。当所有人都在潜心埋头深耕“核心单品”的时候，巨头们如今想的则是深耕“品牌”而不仅是产品。当一个品牌在一个人群中从“品类代名词”…
又一个老字号招牌要倒？小心“天价”套餐陷阱
小长假已过，在黄金周期间，相信大部分人都会选择出行游玩，在观看美丽景色的同时品尝当地各种特色菜系。在如此多的特色餐厅中，很多食客首选的挑选美食的工具便是线上的各种美食推荐APP，…
十一怎么“玩”餐饮，戳这里告诉你！
二零二零年的中秋和国庆世纪大合体，家国同庆！而中秋和国庆的来临，预示着旅游行业和餐饮行业下半年的旺季全面来临。全国的旅游大潮开始涌动，各大旅游城市又开始了人满为患。旅游业的旺盛，带动的必然是各地的食品…
难得8天小长假，你还在悠闲别人却在赚钱ing！
陪伴我们两个月的第三季脱口秀大会完美收官，这一季脱口秀大会如脱缰野马般一发不可收拾。诞总都在节目中直言：“没想到能把这个破玩意做这么火”！1我是干啥啥不行，还钱第一名要论本季脱口秀大会谁最火？是抱着一把…
私域流量=微商？哪有你们想的辣么简单！
1私域流量又又又又又又又又成功了！私域流量——这个词已经成为成功的代名词。近两年频繁在经济风口上放猪，创造无数个流量神话。王者级别：完美日记携手“带货一哥”李佳琦打造专属阵地，光小红书粉丝达到175.1万。作为…
当国庆遇上中秋，餐饮人怎么玩转节日营销？
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读：转眼又到了十一黄金周，当国庆遇上中秋，餐饮人到底该如何做节日营销？有哪些地方需要注意呢？这稍纵即逝的节假日对餐厅营业额的拉动作用是毋庸置疑的。为了抓住更多…
新式营销or匠心研磨，你pick的经营秘籍是哪个！？
在你的脑海中，成功的经营秘籍是怎样的的？是装潢店面网红宣传声势营销？还是认真打磨每一份原料，每一道菜品，做精每一处细微……成功的方法和道路五花八门，那么哪一种是最适合你的呢?不妨来看看小餐的意见，总有一…
想提升服务质量？先提升员工的自主性！
想像一个画面：当你精致的打扮一天准备出去开心的吃饭拍照，走进一家环境考究的餐厅，刚要满心欢喜的打开菜单，却听见服务员严斥的吆喝和不情愿的回应。即使这家餐厅的菜品特别美味，你是否也失去了再来的兴趣？很多…
实现管理0漏洞？聪明的老板们都这么做！
1餐饮行业的人间真实，字字扎心！每一天，微笑着和每一个进门的顾客送上“欢迎光临”！每一天，不停点菜的流水作业，有的时候还要面对不同人的“无理取闹”！每一天，都要面对堆积如山的碗和盘子，感觉永远都洗不完！每…
备受瞩目的网红店为什么得不到消费者持久的爱？
网红餐厅在朋友圈，小红书上总是有着超高的出镜率，凭借独具一格的装修，以及入眼如画的菜品，消费者看了总是按耐不住自己的好奇心去探店；同时排队营销和等位时间也是网红餐厅抓住消费者从众心理的好方法。社交属性…
面对餐饮业激烈的竞争浪潮，餐饮店出路在哪？
现代餐饮行业市场竞争十分激烈，要想在激烈的竞争中取胜，要具备自己的优势。 开餐厅并非一件易事，看似简单，做起来并非轻而易举。从选址、运营、消费者定位、打理品牌、合理使用好投资资金，精细化采购，人才招聘…
多家奶茶店操作间被曝光 脏乱差背后仅是监管不力？
近日，江苏常熟市场监管局对其区域内多家奶茶店突击检查，检查发现操作台脏乱差，食用冰块菌落总数超标，食材过期、水果腐烂、霉变水果等问题。不少照片上的场景，可用难以想象形容。▲左右滑动查看更多照片据相关资…
再也不想做水果茶了！茶饮老板们的无奈
茶饮市场的火爆，使得产品的更新迭代速度越来越快。然而在这样快速更新的背后，是茶饮行业产品同质化越来越严重，同行模仿速度越来越快的无奈。本文转自中国饮品快报（ID：zgypkb），作者：小W“我们刚做西瓜产品一周…
再也不想做水果茶了 茶饮老板们的无奈
“我们刚做西瓜产品一周，对面的其他品牌店也开始推了，还促销！”武汉某商场内，一名奶茶店老板告知记者，现在的产品流行速度太快，推一款新品后，不到一周的时间竞争对手就可以推出相近款。不只是同质化，产品滞销带…
CoCo都可的“小算盘”
从产品思维到品牌思维，是这几年CoCo都可的最大变化。CoCo想让消费者记住品牌，而不是某几款产品。在品牌营造和输出上，空间又是显而易见、最大的卖点。2018年CoCo开始推200平米以上的大店；2019年，各种概念店和主…
员工激励、数字化运营、商业模式，餐饮老板们去深圳学什么？
餐饮的竞争打法告别单点爆破，迎来系统制胜，品牌、团队、技术、供应链、资本一个都不能少。7月28日-30日，餐饮老板内参·大鱼游学走进深圳，与新派餐饮品牌奈雪的茶、木屋烧烤、胡桃里、云味馆、陈鹏鹏卤鹅饭店、松…
向6大TOP级餐饮品牌取经，学习最新商业模式！
餐饮的竞争打法告别单点爆破，迎来系统制胜，品牌、团队、技术、供应链、资本一个都不能少。7月28日-30日，餐饮老板内参·大鱼游学走进深圳，与新派餐饮品牌奈雪的茶、木屋烧烤、胡桃里、云味馆、陈鹏鹏卤鹅饭店、松…
深圳游学走进奈雪的茶、木屋烧烤、云味馆…打造超强品牌力！
餐饮的竞争打法告别单点爆破，迎来系统制胜，品牌、团队、技术、供应链、资本一个都不能少。7月28日-30日，餐饮老板内参·大鱼游学走进深圳，与新派餐饮品牌奈雪的茶、木屋烧烤、胡桃里、云味馆、陈鹏鹏卤鹅饭店、松…
新打法、新模式，新派餐饮扎堆的深圳餐饮，做对了哪5点？
为什么深圳餐饮盛产坪效传奇和品类传奇？为什么深圳餐饮频获资本青睐？茶饮新贵、品类创新黑马为什么多出现在深圳？7月28日-30日，大鱼游学·走进深圳，探秘资本前沿的商业模式！餐饮老板内参 小游君 | 文餐饮竞争打…
大鱼游学走进深圳，探秘新派餐饮增长基因
若说近几年获得资本助力最多的，当属深圳餐饮，融资速度和金额全国罕见。不少诞生于深圳的新派餐饮品牌，在此迅速崛起、火遍全国。高知、学霸、跨界，已经成为深圳餐饮人的显著特色，他们具有较高的专业度和国际视野…
用理解品牌的方式理解战略，如何将战略从奢侈品变成必需品？
温馨提示：本文约4669字，烧脑时间19分钟，筷玩思维记者李三刀发于北京。如果从唯物主义的角度看，我们是可以肯定绝对没有“品牌”和“战略”这样的产物，但好在商业的根基从来都不是建立在唯物主义的土壤上。如果要问商…
奈雪的茶、木屋烧烤、云味馆…盛产品类传奇的深圳餐饮有何魔力？
若说近几年获得资本助力最多的，当属深圳餐饮，融资速度和金额全国罕见。不少诞生于深圳的新派餐饮品牌，在此迅速崛起、火遍全国。高知、学霸、跨界，已经成为深圳餐饮人的显著特色，他们具有较高的专业度和国际视野…
