动线设计

2020年，一场疫情让餐饮行业进入冷冻期，许多餐饮品牌在这场疫情的催化下走上改革的道路，我们熟知的西贝在疫情之后也改口了其”永不上市“的言论，决定接受资本的助力，而火锅界的大佬海底捞在疫情之后也频频动作…

做 过营销活动的餐饮老板应该都经历过这种无奈： 通过出让一些利润，给出性价比非常高的套餐价或者优惠券后 ，短时间内餐厅生意的确会相当火爆，但是与此相对应地，各大平台的用户往往 只到店吃这一次就走了。 一波活动做完，转化率并不高，那这 样的活动岂不

一年一度双十一的狂欢节又要来了，天猫2020年双11购物狂欢节正式开启比往年提前了整整20天。而作为淘宝的头部主播，李佳琦、薇娅同步开启了双11直播。根据淘宝直播官方的数据，李佳琦直播间今晚累计观看达1.62亿人次，薇娅直播间达1.49亿人次，也就是说超3亿

2020年，国家提倡打造“文明消费，节约用餐”的社会新风尚。号角吹响，各方积极响应。一夜之间“节约粮食”、“光盘行动”火爆中国大江南北。以此为基础，小份菜热度持续走高。 据美团外卖数据显示，8-9月的时间，外卖“小份菜”的订单量环比前两个月增长18.5

干餐饮这行，当一个事必躬亲的老板是非常累的。如果员工总带不出来，老板就得天天拴在店里，一离店运营就有隐患，大事小事都解决不好。甚至交代下属做的事，还不如自己做省时省力。如果能在店里能提拔出几个得力…

来源 | 见素咨询作者 | 老布 前几天和朋友聊精益，大家提出了一个前置精益的概念。在餐饮行业，这个尤其重要。门店的工作站，排油烟，上下水，电等等，一旦装修定下来，再调整都非常困难。尤其是一些商场门店，翻…

吃货们为了美食，就算有时间成本和金钱成本，也愿意为之买单。最近，海底捞排队出现问题，部分顾客在网上花钱插队，这一现象让很多消费者忿忿不平。1事件回顾只要花40元就能插队，享受黑海会员优先就餐的服务。一…

美食各具特色，每个人的口味千差万别，这本是常事。但随着越来越多消费者注重维护自身权益，一些让商家哭笑不得的“差评”也随之而来。近日，继狗不理包子被嘈后，麦当劳也因食物味道问题上了热搜，但细究背后原因…

当餐饮已经不再是纯粹的“买饭生意”，传统的零售商们也在考虑如何突围自己的商业模式。当所有人都在潜心埋头深耕“核心单品”的时候，巨头们如今想的则是深耕“品牌”而不仅是产品。当一个品牌在一个人群中从“品类代名…

     小长假已过，在黄金周期间，相信大部分人都会选择出行游玩，在观看美丽景色的同时品尝当地各种特色菜系。在如此多的特色餐厅中，很多食客首选的挑选美食的工具便是线上的各种美食推荐AP…

二零二零年的中秋和国庆世纪大合体，家国同庆！而中秋和国庆的来临，预示着旅游行业和餐饮行业下半年的旺季全面来临。全国的旅游大潮开始涌动，各大旅游城市又开始了人满为患。旅游业的旺盛，带动的必然是各地的…

陪伴我们两个月的第三季脱口秀大会完美收官，这一季脱口秀大会如脱缰野马般一发不可收拾。诞总都在节目中直言：“没想到能把这个破玩意做这么火”！1我是干啥啥不行，还钱第一名要论本季脱口秀大会谁最火？是抱着一…

1私域流量又又又又又又又又成功了！私域流量——这个词已经成为成功的代名词。近两年频繁在经济风口上放猪，创造无数个流量神话。王者级别：完美日记携手“带货一哥”李佳琦打造专属阵地，光小红书粉丝达到175.1万。…

《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读：转眼又到了十一黄金周，当国庆遇上中秋，餐饮人到底该如何做节日营销？有哪些地方需要注意呢？这稍纵即逝的节假日对餐厅营业额的拉动作用是毋庸置疑的。为了抓住更…

在你的脑海中，成功的经营秘籍是怎样的的？是装潢店面网红宣传声势营销？还是认真打磨每一份原料，每一道菜品，做精每一处细微……成功的方法和道路五花八门，那么哪一种是最适合你的呢?不妨来看看小餐的意见，总有…

想像一个画面：当你精致的打扮一天准备出去开心的吃饭拍照，走进一家环境考究的餐厅，刚要满心欢喜的打开菜单，却听见服务员严斥的吆喝和不情愿的回应。即使这家餐厅的菜品特别美味，你是否也失去了再来的兴趣？…

1餐饮行业的人间真实，字字扎心！每一天，微笑着和每一个进门的顾客送上“欢迎光临”！每一天，不停点菜的流水作业，有的时候还要面对不同人的“无理取闹”！每一天，都要面对堆积如山的碗和盘子，感觉永远都洗不完！…

网红餐厅在朋友圈，小红书上总是有着超高的出镜率，凭借独具一格的装修，以及入眼如画的菜品，消费者看了总是按耐不住自己的好奇心去探店；同时排队营销和等位时间也是网红餐厅抓住消费者从众心理的好方法。社交…

现代餐饮行业市场竞争十分激烈，要想在激烈的竞争中取胜，要具备自己的优势。 开餐厅并非一件易事，看似简单，做起来并非轻而易举。从选址、运营、消费者定位、打理品牌、合理使用好投资资金，精细化采购，人才招…

近日，江苏常熟市场监管局对其区域内多家奶茶店突击检查，检查发现操作台脏乱差，食用冰块菌落总数超标，食材过期、水果腐烂、霉变水果等问题。不少照片上的场景，可用难以想象形容。▲左右滑动查看更多照片据相关…

茶饮市场的火爆，使得产品的更新迭代速度越来越快。然而在这样快速更新的背后，是茶饮行业产品同质化越来越严重，同行模仿速度越来越快的无奈。本文转自中国饮品快报（ID：zgypkb），作者：小W“我们刚做西瓜产品…

“我们刚做西瓜产品一周，对面的其他品牌店也开始推了，还促销！”武汉某商场内，一名奶茶店老板告知记者，现在的产品流行速度太快，推一款新品后，不到一周的时间竞争对手就可以推出相近款。不只是同质化，产品滞…

从产品思维到品牌思维，是这几年CoCo都可的最大变化。CoCo想让消费者记住品牌，而不是某几款产品。在品牌营造和输出上，空间又是显而易见、最大的卖点。2018年CoCo开始推200平米以上的大店；2019年，各种概念店和…

餐饮的竞争打法告别单点爆破，迎来系统制胜，品牌、团队、技术、供应链、资本一个都不能少。7月28日-30日，餐饮老板内参·大鱼游学走进深圳，与新派餐饮品牌奈雪的茶、木屋烧烤、胡桃里、云味馆、陈鹏鹏卤鹅饭店、…

餐饮的竞争打法告别单点爆破，迎来系统制胜，品牌、团队、技术、供应链、资本一个都不能少。7月28日-30日，餐饮老板内参·大鱼游学走进深圳，与新派餐饮品牌奈雪的茶、木屋烧烤、胡桃里、云味馆、陈鹏鹏卤鹅饭店、…

餐饮的竞争打法告别单点爆破，迎来系统制胜，品牌、团队、技术、供应链、资本一个都不能少。7月28日-30日，餐饮老板内参·大鱼游学走进深圳，与新派餐饮品牌奈雪的茶、木屋烧烤、胡桃里、云味馆、陈鹏鹏卤鹅饭店、…

为什么深圳餐饮盛产坪效传奇和品类传奇？为什么深圳餐饮频获资本青睐？茶饮新贵、品类创新黑马为什么多出现在深圳？7月28日-30日，大鱼游学·走进深圳，探秘资本前沿的商业模式！餐饮老板内参 小游君 | 文餐饮竞争…

若说近几年获得资本助力最多的，当属深圳餐饮，融资速度和金额全国罕见。不少诞生于深圳的新派餐饮品牌，在此迅速崛起、火遍全国。高知、学霸、跨界，已经成为深圳餐饮人的显著特色，他们具有较高的专业度和国际…

温馨提示：本文约4669字，烧脑时间19分钟，筷玩思维记者李三刀发于北京。如果从唯物主义的角度看，我们是可以肯定绝对没有“品牌”和“战略”这样的产物，但好在商业的根基从来都不是建立在唯物主义的土壤上。如果要…

若说近几年获得资本助力最多的，当属深圳餐饮，融资速度和金额全国罕见。不少诞生于深圳的新派餐饮品牌，在此迅速崛起、火遍全国。高知、学霸、跨界，已经成为深圳餐饮人的显著特色，他们具有较高的专业度和国际…

作者 | 政雨蜜雪冰城、星巴克用上了双动线不久前，星巴克在寸土寸金的上海东方明珠塔脚下，开了家啡快概念店。这家店号称，在人流密集的上海核心地段，从进店拿到一杯星巴克，可能只需30秒——比平时到一家普通门店…

若说近几年获得资本助力最多的，当属深圳餐饮，融资速度和金额全国罕见。不少诞生于深圳的新派餐饮品牌，在此迅速崛起、火遍全国。高知、学霸、跨界，已经成为深圳餐饮人的显著特色，他们具有较高的专业度和国际…

当下，餐饮老板对开店极为谨慎，郎禄媛认为，既然我们选择了做门店经营，那门店数量增加就是餐企的发展，不开店等于不发展。后疫情时代，开店依然是餐企发展的最重要手段。关键是怎么开、开到哪里。进入六月，餐…

文 |职业餐饮网孙佳瑶外卖抽成高，堂食有天花板，但是有一家餐企通过“外带”的全新模式，给餐厅提供了盈利增长点！几十年以前就在门店里开“外带”档口，一天多赚3、4万！又用“一带三”模式，在堂食店门店周边3公里内…

做外卖亏钱了。很多人的第一反应是生意不好，东西卖不出去。你可能想不到，即使销量很高、即使收入很高，还是有大把的人在叫亏钱，这很让人费解，但这确是事实。事实是：2020年了，如果你还学不会控制成本，你的…

单店线上月流水超过一百万，单店月均外卖5471单，烧烤品类外卖第一名。根据窄门餐眼数据，这是串意十足转型1年多后交出的成绩单。从堂食为主的烧烤店，后来聚焦到外卖烧烤，2年时间串意十足开出400多家门店，其中…

文 | 职业餐饮网 王春玲 海底捞又开出了一个全新面馆品牌！“特色凉面2.99元一碗啦！”“炸酱面5.99一碗啦！”……海底捞做快餐之心，天地可鉴！自打在北京酒仙桥附近被爆出开了“十八汆”面馆后，职餐记者又在天府之国成…

有的店在拼命脱C，有的店在努力冲A，而有家店，拿了A，依然胆战心惊。上河坊店第一季度的成绩是BAA，在别人看来，成绩稳步上升，真不错，但这三个多月来，店经理蒋小平每天都睡不好觉。因为他知道，虽然拿了A，但…

近日，西贝、海底捞先后被媒体报道入局快餐赛道。为什么这两大正餐巨头都想做快餐呢？背后又预示着什么样的行业发展趋势？“自助点餐、结账，出品只需十几秒，80平店面只有5名员工”。这是海底捞旗下首家快餐店“十…

文|职业餐饮网孙佳瑶海底捞正式进军快餐业！旗下首家快餐厅“十八汆”（cuan一声）面馆开业，选址于北京酒仙桥！职餐记者通过天眼查调查发现，十八汆公司的股东为新派（上海）餐饮管理有限公司，持股100%，是海底捞…

文丨职业餐饮网星河滚烫“店没开起来，装修却砸了几十万！”“千篇一律的装修风格，顾客直言简直快看吐了！”“本来想用装修引流，没引来流量不说，反而加重了餐厅的成本压力！”……现今，这已是大多数餐厅在装修方面不…

疫情后，做好成本管控成为餐饮企业的当务之急。如何降低餐厅成本，进一步提升人效、坪效？今天助教从食材、用工、营销等方面整理了降低成本的方法，希望能带给你一些启发 ↓精益管理食材成本有效控制食材原材料成…

温馨提示：本文约3647字，烧脑时间18分钟，筷玩思维记者李三刀发于北京。如果不谈菜品和服务，在餐厅的基础建设上，音乐和灯光哪个更重要？在筷玩思维(www.kwthink.cn)看来，无论当下还是过往，音乐对餐厅的赋能…

九毛九上市首日，涨幅超56%，市值超137亿。大量的报道，已然繁花迷眼，看起来非常牛逼。其实不然，九毛九只是一家“普通公司”。不同于海底捞的“非常人所能及”。九毛九是一个没有什么绝招的公司，也没有那么传奇，…

文丨职业餐饮网 孙佳瑶太二酸菜鱼的母公司九毛九将于1月15日上市，可以说酸菜鱼品类进入巅峰时刻！酸菜鱼从2016年爆发，目前有超3万家门店相互厮杀，十分惨烈！无数品牌想通过创新去突围，无奈还是“战死沙场”！而…

年初，我发现很多咖啡馆菜单上都出现了牛角包。但到了下半年，这些店又悄悄把第三方供应的面包下架了。用面包打破业绩天花板，真的行不通吗？我发现一些卖上价的技巧。文章转自咖门（ID:KamenClub）咖啡馆卖牛角…

自上世纪八十年代以来，餐饮门店经历了街边店（一代店）—社区店（二代店）—商圈店（三代店）—Shopping Mall店（四代店）的沿革和迭代。而线上排队、扫码点餐、智能支付、会员沉淀、外卖服务、智慧化报表、大数据…

王老吉进军新茶饮市场、瑞幸咖啡闪电上市后季亏6亿、香天下成为首个推出国潮套装的火锅品牌、好利来分家、34岁国营老字号燕龙餐厅闭店、奈雪的茶开酒馆、海底捞加速下沉市场……即将过去的2019年，中国餐饮业依然是…

温馨提示：本文约5700字，烧脑时间19分钟，筷玩思维记者李粼发于北京。一年一度的双十一狂欢已经过去，然而对于阿里来说，这并不是一年的结束，而是线上狂欢和线下联动的开始。双十二的到来，意味着阿里花大手笔…

最近这段时间很多商家心情应该比较好，虽然全国气温一降再降，可是各位商家的订单都在持续上升中。为啥呢？原因一，可能是您看了我们外卖玩家的独家运营干货后，外卖线上的运营水平得到了巨大的提高。（开个小玩…

一个企业的发展，从初创期到成熟阶段，随着企业股权融资、股权激励等资本运作后，创始人股东的股权会被逐渐稀释得越来越少，慢慢的创始人会因为股权比重的不断减少进而丧失控制权。于是，创始人如何持续掌握公司…

餐厅的食品安全问题一直都备受关注，也是让很多餐饮经营者头痛的难题。因为餐饮店一旦出现鼠患、蟑螂、食物中毒等事件，带来的可能是灭顶之灾。餐饮经营者到底该怎么做到防范于未然呢？本期餐饮知识树就来说一说…

随着冬天的到来，不少地方的温度急转直下，可以预见的是，火锅店营业额将迎来一波上涨，但客流上升的背后，产品、营销及服务细节的应季调整也不容忽视，特别是如今已成白热化竞争的火锅市场，如果不能在降温初期…

改店，对很多老板来说还是比较新奇的概念。很多人会以为改店就是找个设计公司做些漂亮的图纸和效果图，生意就会翻倍，谁知最后花进去装修的钱全打水漂。实际上，改店是从产品包装、场景重塑、布局优化、环境升级…

对大多数的餐饮小老板来说，这两年并不好过。不断崛起的大型商场分薄了人流，大品牌抢占着顾客的注意力；外卖平台红利减退，小商户需要花费高昂的推广费来占平台的一席之地；顾客追求的不只有美味，还有刺激；“三…

不少人一听到“税务筹划”四个字，就会联想到偷税漏税的非法行径。事实上，税务筹划（也称“节税”）并不违法，是企业基于法律法规，对政策和财务分析进行深入研究，通过合理合规的方式达到合法减轻税务负担目的的一…

动线规划对于店面的重要性，相信大多餐饮老兵都很清楚，但具体应该怎么规划，其中有哪些共通的原理，又应该关注哪些方面的差异性，或许需要餐饮人学习的还很多。很多知名餐饮企业的店面动线设计，都显示出各自鲜…

〞第二次世界大战爆发，盟军最佳登陆地方有二，一个在加莱，一个在诺曼底，加莱的登陆条件最好，但盟军最后选择诺曼底并成功登陆，为什么？盟军统帅组织破译了德军情报、牺牲特工、大量兵力甚至平民被轰炸而死，…

01白先生在某商场开了一家中高端的简餐店，当初选址的时候商场称自己的铺位旁边是即将入驻的星巴克，白先生便以不便宜的价格拿下的旁边的铺位。他心想：星巴克的人流量大，而且消费人群多以消费能力强的白领商务…

杭州被称为“平价餐厅之都”，上世纪九十年代末伊始，这里诞生了一批消费者耳熟能详、在全国都颇具影响力的大品牌，如外婆家、绿茶等。因为性价比高、环境又颇具情调，这一类型餐厅又被称为“快时尚餐厅”。如今过去…

【餐饮时报】接地气王牌课程之一课程内容1.不同餐饮类型适合的不同明档设计2.明档动线设计、设备设施3.明档展台设计、陈列、摆台4.明档产品结构设计5.明档成本管控6.明档绩效考察明档是最好的销售方式，百万广告…

▲关注内参，获取福利到公众号回复“海底捞”，可领取“海底捞管理金句100条”亲爱的餐友们，假期第二天，别人休息的时候，让我们一起继续精进！这个假期，内参君为大家精心准备了“七日小灶”，囊括趋势研判、营销秘诀…

◈身为一个木屋人，在木屋烧烤快五年了。北京木屋烧烤为什么从我刚进木屋的寥寥几家店到现在的30多家？是什么支撑着它如此茁壮成长？我看到的是一种信念，遇到困难勇于面对，遇到敌人必亮剑的信念。靠着这个信念，…

你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的…

我是一名二次入职的木屋人，再次进入木屋已经半年多过去了，看着木屋的点滴变化，最大的感受就是：木屋，真的升级了。18年5月份，因为一些个人原因，我离开了木屋，先后经历了求职、合伙创业、帮人创业的过程，走…

小结懒人经济让外卖成为了餐厅争夺的另一个战场。谁的出品好，效率高，谁就能赢得更多订单和好评。随着外卖餐厅精细划运营，动线设计早已不是简单的线路问题，而是整个外卖餐厅是否高效运转的基础。谁能保证外卖…

点击关注【餐有料】，随时掌握餐饮界大事儿2019年08月12日 | 农历七月十二| 星期一8.121、商业服务业技能大赛中式面点师竞赛成功举办。2、没活过半年的餐厅，都是因为犯了这4个错！3、“月票”风靡餐饮业，快餐自救…

现在很多餐饮店都会做线上外卖，而做外卖最重要的是提高出餐速度，减少出餐环节的差错，从而提高效率，减少差评投诉。那么，如何提高外卖的出餐效率呢？红餐君认为最重要的是做好外卖动线设计，合理的动线设计，…

扫描二维码或点击阅读原文，立即订阅如今，餐饮企业竞争已不只是企业之间的竞争，更是供应链之间的竞争。未来餐饮服务商和餐饮企业如何携手并进，提高经营效率，成为一个共性的话题。在第四届中国餐饮创新大会上…

文丨职业餐饮网 焦逸梦几年前，外卖的红利、平台的补贴，让很多外卖商家赚得盘满钵满！如今，随着外卖抽成最高涨至25%，纯外卖被淘汰出局，堂食店的外卖之路也很难走！外卖行业即将步入3.0时代！那外卖的下半场该…

图片来源：华空间设计文丨中外餐饮课堂在现代餐饮管理中，后厨管理已经慢慢转变为整个餐厅管理的核心之一，后厨的动线设计是80%餐饮老板最头疼的问题之一。那么，怎样通过合理的后厨动线设计来缩减时间、人力成本…

4年市值超5亿的网红餐饮品牌伏牛堂连续4次派COO高管团队参加；年销外卖2.8亿的嘉和一品连续3次派副总带团队参加；全国拥有79家门店、脆毛肚火锅第一品牌九鼎轩董事长带11人高管团队参加。全国近10000家门店的华莱…

翻台率的多少，由餐厅的定位、运营效率、客流量变化等综合因素决定。有调查显示，香港餐饮品牌的翻台率远超内地，同样的品牌，如太兴茶餐厅，其香港门店的翻台率甚至是内地门店的三倍。他们是如何做到的呢？本文…

在日本，有一家叫玉子屋的外卖企业，只做一种便当却做到了高峰期日销13万份，年销售额达180亿日元；在中国，凭借粥、粉、饭等单品日销过万元的商家也并不鲜见……然而，在看起来一派欣欣向荣的外卖领域，有的商家却…

“好的点餐服务可以给顾客好的体验，同时在交流过程中还能达到提升营业额的目的。那么，点餐流程到底是怎样的？怎么能又快又好地做好点餐服务？本期红餐君来说一下。”很多餐厅都会对点餐员做一定的培训，但是在实…

“厨房动线可以让出品、出餐高效；服务动线则能让服务员“最快到达顾客身边”。餐厅门店动线相当于餐厅运营的“动脉”，一旦不畅通就要出大事。餐厅如何设计优秀的动线，则关系着餐厅的运营效率。”动线设计在餐厅运营…

厨房动线可以让出品、出餐高效；服务动线则能让服务员“最快到达顾客身边”。餐厅动线相当于餐厅运营的“动脉”，一旦不畅通就要出大事。餐厅如何设计优秀的动线，则关系着餐厅的运营效率。动线设计在餐厅运营中的作…

2018年起，海鲜焖面、鱼头泡饭、煲仔饭作为顾客需求最大的品类，开店速度将呈井喷式爆发。因为很多顾客都喜欢吃焖面、泡饭、煲仔饭，里面有菜有饭，荤素搭配丰富，时间上不会太久，符合现在工作压力大的顾客快节…

明档特点是：一、所见即所得，点菜快，降低顾客决策成本；二、厨师是演员，菜品自己说话，明档本身就最好的广告；三、做得好的餐饮，无一不借鉴明档模式，增强体验性。四、近几年，明档依然是餐饮大趋势。【餐饮…

2019年，餐饮正在经历新一轮的变革：规模不断扩大、业态多元化、新消费群体崛起、经营成本猛增……餐饮品牌全面管理公司的时代来临，团队协作的时代已经开启。挑战越大，餐饮界越要抱团，单打独斗的“散兵游勇”或将…

2019年，餐饮正在经历新一轮的变革：规模不断扩大、业态多元化、新消费群体崛起、经营成本猛增……餐饮品牌全面管理公司的时代来临，团队协作的时代已经开启。挑战越大，餐饮界越要抱团，单打独斗的“散兵游勇”或将…

1壹麻辣烫怎么这么好卖？大街小巷、大店小铺都在卖麻辣烫这种旺销品类。就因为它成本低、利润高、制作简单、口味可多变（顾客选择多）。现如今主打川味串串、川味麻辣烫的“付小姐在成都”——主打冷锅串串和干拌串串…

文丨饿了么商学院 曹于思许多店铺老板们翻看自家店铺的差评会发现：明明自家菜品味道很好，送到顾客手里缺双筷子。顾客说：“差评！”明明包装成本很高，结果餐盒没盖严实漏汤漏油。顾客说：“差评！”诸如此类的出餐…

旺顺之道匠心之造旺顺阁鱼头泡饼19年致力于做好一道菜4月10日，深圳市餐饮商会会长朱河、执行会长王英知、商会荣誉会长单位日月永和董事长王克明、商会副会长单位北海渔村董事长莫惠英、商会副会长单位古稻林董事…

文丨职业餐饮网 焦逸梦近日，马云又在上海开了一家披着便利店外衣的“快餐厅”！500平，2/3是餐饮区，卖一日5餐，从早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵。既有现制现售的热食，也有咖啡、奶茶、冰淇淋、烘焙、串串。还…

“重金装修好后，却发现餐厅排污不合格消防不过关，只得停业整顿，拆掉重来……到底餐厅装修要注意什么？有没有一份装修清单可以对照参考？针对很多餐饮新手常犯的误区，红餐君整理了一份餐厅装修清单，希望能让大家…

来源：开店好生意这是一件真实的案例，这家武汉的早餐店开在商业写字楼区。平常我会从这里路过，也进去吃过几次，我发现每次过去的时候人都特别的多，但是店员们忙而不乱。在我吃早餐的大概15分钟里，我留意了一…

喜茶门前天天排队、乐乐茶引领“脏脏潮”、奈雪的茶估值60亿……茶饮的市场很火爆！由于市场需求量大，好多创业者都想做茶饮，但也遇到了很多问题：比如：如何研发出具有竞争力的产品？产品线又该怎么样去搭配？门店…

6个单品，80平米面积，面对上班族的工作餐需求，番茄匠正在用实际行动诠释新快餐模式。核心产品搭配小吃、自选模式运营，这样的新快餐模式并不陌生，和府捞面曾借助这样的模式创造业界口碑第一、坪效第一、人效第…

3.15令人发指！315晚会即将开幕！餐饮企业“外婆家”却被爆出各种不堪入目的画面。经济日报-中国经济网北京3月15日讯 继成都校园食堂问题一事引爆社会舆论后，今日，又有媒体曝光知名餐饮品牌“外婆家”某门店疑似存…

“餐厅在设计装修之前都需要考虑到动线的问题，除了便捷高效外，还要考虑消费者的行为习惯。这就是顾客动线设计的关键。下面，红餐君就来说一说餐厅顾客动线设计的一些冷知识。”什么是顾客动线科学、合理的顾客动…

重金装修好后，却发现餐厅排污不合格消防不过关，只得停业整顿，拆掉重来……到底餐厅装修要注意什么？有没有一份装修清单可以对照参考？针对很多餐饮新手常犯的误区，红餐君整理了一份餐厅装修清单，希望能让大家…

文丨咖门一年一度，最让餐饮老板们瑟瑟发抖的日子就要来了。小到街头小店，大到数千家的连锁店，无论你的品牌处于哪个发展阶段，食品安全无小事。迎战315，敲响食品安全警钟。我整理了星巴克、CoCo都可、麦当劳的…

近年来，火锅市场发展迅速。据官方统计数据显示，2017年我国火锅市场收入超4千亿元，占比整个餐饮行业总收入的20.5%，复合增长率为8.3%。同时，受益于该业态受欢迎程度高、可扩张性强、标准化程度较高、可复制性…

扫描二维码或点击阅读原文，立即报名任何一个餐企，都需要创造一个与顾客保持持续“恋爱关系”的理由，制造羁绊，成为彼此需要的唯一或首选。这便是品牌化运营的重要性。海螺君发自深圳重庆小面风头最劲的时候，大…

1壹麻辣烫怎么这么好卖？大街小巷、大店小铺都在卖麻辣烫这种旺销品类。就因为它成本低、利润高、制作简单、口味可多变（顾客选择多）。现如今主打川味串串、川味麻辣烫的“付小姐在成都”——主打冷锅串串和干拌串串…

潮汕砂锅粥、广式生滚粥港式茶点北方养生粥实战开店课程报名电话：185 1958 5213（长按二维码咨询）导语2017年开始，砂锅粥店生意越来越火外卖粥店动不动就月销9999+这到底是肿么了？北京嘉和一品靠卖粥，已经风…

“合理的动线设计不但能营造气氛，还能有效分流，提高服务效率及质量，给顾客创造最佳的用餐体验。本期红餐君就和大家说一说餐厅动线设计的要点。”什么是顾客动线及服务动线动线：是建筑与室内设计的用语之一，把…

点击上方蓝字，关注“餐谋张大宽” 2019年02月16日只要思想不滑坡，办法总比困难多每天一篇原创文章，这是第【268】篇学先进，补不足——张大宽1 先进经验做餐饮，自己做的很累，又不知从哪下手，太焦虑了。别急，你…

一年之计在于春，春节七天长假结束，大家都正在从休假模式逐步切换到赚钱模式。部分网友手里可能有点闲钱，一直也对餐饮行业非常感兴趣，就想从外卖店起步来试水。还有一部分网友也许已经在开了餐厅了，但现在堂…

扫描二维码或点击阅读原文，立即报名餐饮业的底层密码已经改变：餐饮企业不再只是美食公司，还应该是品牌公司、科技公司、供应链公司和设计公司的总和。餐饮老板内参 十一2015年5月，乐凯撒比萨成为深圳首家获得…

忙忙碌碌，晨晨昏昏，有多少白领的办公桌上放着一杯印着大眼睛卡通小人和“因爱而生”字样的热粥。可别小瞧这杯粥，6年多的时间，它已经开出了近700家店，成为全国销量第一的粥品类。从包工头到身家过亿的霸气总裁…

扫描二维码或点击阅读原文，立即订阅1926期当餐饮“寒冬论”升温，对千万个餐饮老板来说，怎么“过冬”才最适合自己？岁末年终，我们分享六个餐饮老板和他们这两年的故事，希望对你有启发。◎ 餐饮老板内参 李寻欢 1 …

温馨提示：本文约5218字，烧脑时间16分钟，筷玩思维记者李三刀发于成都。外卖，其实出自于餐饮外送的服务，早期时，外送多是工地、办公室午间订单的集中配送，2000年后，随着懒人经济的成型，继而个人外卖开始崛…

扫描二维码或点击阅读原文，立即报名1914期冒菜品类当红，现在入局还有机会吗？有这样一个冒菜品牌，以“成都风味”为切入点，无论是街边、社区还是商场，都能迅速适应，并做到持续盈利，它是怎么做到的？◎ 海螺餐…

实战开店课全面升级3.0版含：20大爆款牛蛙、炭火干锅、香锅、川味涮肚咨询报名：王欣：18519585217（长按识别二维码添加好友，立刻咨询。）2018年开始，为何牛蛙餐厅爆火因为炭烧牛蛙火了、铜锅牛蛙火了、麻得跳…

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扫描二维码或点击阅读原文，立即订阅1905期在罗振宇的影响下，餐饮老板们开始学会“做时间的朋友”。而在今年的跨年演讲当中，罗振宇提出了一个对于中小餐饮商家更有意义的概念：小趋势。大趋势有时候太宏观、太久…

餐厅在设计装修之前都需要考虑到动线的问题，动线除了便捷高效外，还要考虑消费者的行为习惯。这就是顾客动线设计的关键。下面，红餐君就来说一说餐厅顾客动线设计的一些冷知识。什么是顾客动线科学、合理的顾客…

文丨职业餐饮网 孙佳瑶近两年，在餐饮行业发展集体低迷情况下，小吃却成为一匹黑马，市场规模直逼4000亿！西少爷的联合创始人袁泽陆离开西少爷之后，也依然选择在小吃领域继续深耕。在火锅串串的红海领域里，他却…

在商业体，最好是当地最繁华的CBD有一家旗舰店，是很多茶饮品牌的流行玩法，其用心所在，要么是C位出道玩资本；要么就是建模定标塑造品牌形象，以扩大影响力。但这种画风2019年要变了，而且是大概率事件。在说清…

合理的动线设计不但能营造气氛，还能有效分流，提高服务效率及质量，给顾客创造最佳的用餐体验。本期红餐君就和大家说一说餐厅动线设计的要点。什么是顾客动线和服务动线动线：是建筑与室内设计的用语之一，把人…

潮汕砂锅粥、广式生滚粥港式茶点北方养生粥实战开店课程报名电话：185 1958 5213（长按二维码咨询）导语2017年开始，砂锅粥店生意越来越火外卖粥店动不动就月销9999+这到底是肿么了？北京嘉和一品靠卖粥，已经风…

概况：　　11月28日，亚洲吃面公司举办了一场严肃认真and活泼潮趣的大会，在吃喝玩乐的同时，餐饮界大咖汇聚广州，从不同角度分享网红餐饮月入百万“武功秘籍”，并对网红店做了全新的诠释。餐易私塾  餐易君…

编者按 2019年，许多餐饮人想要逃离商场，只因商场房租太贵、抽成太高、同质化严重等等！那么，真实的商场餐饮生存现状是什么样的呢？职业餐饮网特约记者孙旭，拥有28年餐饮经验，他探访了深圳具有“餐饮风向标”之…

餐厅管理其实是一个团队，但是如果团队里面出现一个“精神乞丐”呢？不但难以管理，还可能影响整个团队。第一次听到团队中的“乞丐”的时候，也跟你一样愕然。到底什么才是团队中的“乞丐”呢?1领导不和我沟通，我就不…

扫描二维码或点击阅读原文，一起精进1857期中国的所有生意，都值得重做一遍，“堂食+外带”同样值得重新再挖掘一次。◎ 餐饮老板内参 杨守玲 发自重庆外卖化、电商化、外带化，这是餐饮渠道创新的3个方向。其中，“外…

来源：餐饮界 吕植导读“关于餐厅设计，很多餐饮老板仅仅停留在单纯的“品牌视觉与空间”设计层面。然而，很多餐饮老板将重金花在“装修”时，却忽略了最基本的用户用餐体验。那么，餐厅的桌椅、收银台、厨房设备等等…

点击图片查看详情共：1372 字 预计阅读：4分钟正文“在餐饮行业里，卖水的毛利，永远要高于卖餐的。”当万业都在资本寒冬里艰难过冬的时候，饮品却一枝独秀，自2015年以来，共有14个饮品品牌获得过融资，其中规模过…

现有的大多数餐饮品牌在成立之初，都是以单品的形式切入市场，这些餐企们在快速打开市场的同时，却也面临着诸多限制。比如，如何升级？又该往哪升呢？也许在以上问题上，作为炒饭品类率先入局的品牌“猛男的炒饭”…

扫描二维码或点击阅读原文，立即报名1841期超级排队王驾到！在重庆，好吃的火锅多如牛毛，成为网红的少之又少，红了之后还能把店开国外去的寥寥无几，而珮姐老火锅就是其中一家。这个年轻的火锅品牌深谙如何做年…

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扫码或点击阅读原文，立即报名1832期从一线城市，到地市县城，甚至韩国，有一个品牌都能迅速适应，并做到持续盈利，深得加盟商信赖。它是怎么做到的？◎海螺餐创邢军创业案例女子辞职开夫妻店，日赚破10000元在江…

扫码或点击阅读原文，立即订阅1831期中式快餐怎么走出“不跟随麦肯”的新路子？以及餐饮直营店突破1000家的新契机，也许都在它的出现。◎餐饮老板内参李新洲发自浙江跳出常规做营销，正成为品牌传播的新法则。过去，…

扫描二维码或点击阅读原文，免费报名1819期茶饮是餐饮行业四大风口之一，同时也是竞争的红海，百“茶”大战，厮杀正酣。一个茶饮品牌，如何做才能突出重围？澜记的经验，或许可以参考。◎海螺餐创 邢军这两年的茶饮…

扫描二维码或点击阅读原文，免费报名1814期亲爱的餐友们，内参君为你们精心准备的“七日小灶”，今天继续推出第五天的重磅内容！今天我们来回顾一下，餐厅如何通过店面管理，来提高效率和利润。同时，给大家准备的…

文丨职业餐饮网 王依就像很多人内心都有一个开咖啡馆的梦想一样，很多餐饮人的心中，都有一个将家乡菜开到大城市的梦想。在北京，一提起汤，多数人都会首先想到羊汤的市场，有一个河南人， 却将一碗来自家乡的牛…

进入夏季以来，小龙虾便抢占了蚌埠夜市餐饮品类排行的首位，季节性且自带流量的产品属性成为餐厅获客“神器”。不少餐厅为了应对“龙虾季”需求热浪，专门延长了营业时间，即便如此，到了凌晨，餐厅门口依旧长队如龙…

潮汕砂锅粥、广式生滚粥港式茶点北方养生粥实战开店课程导语2017年开始，砂锅粥店生意越来越火外卖粥店动不动就月销9999+这到底是肿么了？北京嘉和一品靠卖粥，已经风风火火15个年头，年流水近8亿，门店0厨师南宁…

文丨职业餐饮网 焦逸梦4年前，串串品类还没火的时候，这个品牌就火了，一度是“明星收割机”。4年后，还是做串串品类，筹备1年半，开店不到1个月，又成为了网红店。在餐饮创业失败率甚高的当下，1个品类接连打造了2…

饮品市场火爆喜茶火爆到客人排队，要用保安维持秩序1点点奶茶全国铺设店面近1000家奈雪、台盖奶茶全国各地遍地开店但开茶饮店，不要做短命“网红”店，用“匠心”经营产品，用“恒心”去经营企业！深受年轻人喜爱的茶饮…

7月27日，由天财商龙与食干家联合主办的“红海突围，餐饮品牌的下个风口”城市专题沙龙在南宁成功召开。会上，天财商龙CMO孙洪霞以《新餐饮•新赋能》为主题进行了深入的分享，解读了国内外餐饮行业发展趋势，中国餐…

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餐饮新零售已经不是一个新鲜的概念，越来越多的传统连锁餐饮通过零售重塑品牌。汤上工夫则是中式快餐领域里第一个吃螃蟹的“人”。汤上工夫新零售模式首家旗舰店于7月17日全球首发。这不仅是对品牌形象、产品的焕然…

潮汕砂锅粥、广式生滚粥港式茶点北方养生粥实战开店课程报名电话：185 1958 5213（长按二维码咨询）导语2017年开始，砂锅粥店生意越来越火外卖粥店动不动就月销9999+这到底是肿么了？北京嘉和一品靠卖粥，已经风…

今天给大家聊聊“动线设计”的话题。如今餐饮业运营管理精细化程度水涨船高，动线设计早已不仅仅是一个线路，而是整个餐厅能够高效运转的基础，并已经细微到工作的每个环节和细节中。可以说，动线已经成为一个空间…

文丨职业餐饮网 王依去年，酸菜鱼还正当红，市场上也冒出了各种各样的品牌。但今年，酸菜鱼的热度明显下滑，更有业内人士称：酸菜鱼已经进入了洗牌期，没有核心特色的品牌，将被市场淘汰！在这种大环境下，苏州有…

近年来，火锅市场发展迅速。据官方统计数据显示，2017年我国火锅市场收入超4千亿元，占比整个餐饮行业总收入的20.5%，复合增长率为8.3%。同时，受益于该业态受欢迎程度高、可扩张性强、标准化程度较高、可复制性…

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识别图中二维码，立即报名要说这几年最火的品类，非茶饮莫属了。先有喜茶创造了排队神话，后有奈雪的茶获数亿融资估值60亿。而就在一个多月前，答案茶在抖音上走红，又一次掀起了排队热潮；……茶饮市场的这种持续…

餐厅动线是什么鬼？动线，是建筑与室内设计的用语之一，指人在室内室外移动的点，连合起来就成为动线。而餐厅动线是指顾客、服务员、食品与器皿在餐厅内流动的方向和路线。餐厅动线有多重要？如今餐饮业运营管理…

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中国饮品人的网上展会平台6月9日敬请期待“茶饮店的营业额2/3来自消费者，1/3则由同行贡献！”这是最近一位业内人士提出的说法。随着茶饮的风口越来越大，似乎每天都有新品、新品牌出现。受媒体宣传的影响，这些店…

近两年，餐饮人的思维经历了多次蜕变。互联网浪潮的退潮，使餐饮业的关注点再次回归到产品。而网红餐厅的诞生，则真正将餐饮人的眼球聚焦在爆款产品的维度上。面对日新月异的市场竞争环境，餐饮人该如何把握消费…

文｜小 时设计｜小 芹大家好，我是【餐饮时报】创始人小时，这几天我在美国考察餐饮，我会随时把新发现和大家分享。观世界，才有世界观。第一天，我和大家迫不及待分享是一个值得中国餐饮同行借鉴的餐饮【好模型…

点击文末阅读原文，立即报名1651 期看完这两家“中西快餐王”，我们总结了一套“提效大法”。◎餐饮老板内参 白刘阳 杨守玲 发自北京1中式快餐里的“吉野家”30秒出餐，日营业额近万元▼在星巴克赶了一上午稿子的内参君，…

2018年伊始，餐饮业各种天马行空的玩法隔空上演，乱花渐欲迷人眼。众声喧哗里，唯有躬身做事，才堪执行业牛耳。餐饮如此，餐饮设计也如此。锦上添花恪守工匠之心，秉承餐饮导演主义的设计理念，致力于催生“爆品”…

文丨职业餐饮网 王春玲“自助餐行业将迎来新拐点，从低价、很实惠逐步过渡到高端、高价值。”就在新年伊始，自助品牌一哥“好伦哥”突然高调对外宣布，旗下高端品牌海帆汇正式开业，以海鲜自助的方式杀入人均300+餐饮…

温馨提示：本文约4650字，烧脑时间6分钟，筷玩思维记者焦逸梦发于北京。春运，被誉为“人类历史上规模最大的迁徙活动”。然而，在刚刚过去的这场迁徙活动中，“高速服务区餐饮”（筷玩思维此前曾深度关注过机场餐饮及…

文丨职业餐饮网 王春玲“只卖煮方便面、24小时营业、每碗面的售价都在28元以上、年轻客流不断……”你说流弊不流弊？ 最近两年，关于餐饮+新零售方面的探索在行业里从来没有停止过，一点点风吹草动就足以撩起餐饮老板…

识别二维码立即报名1605 期这是餐饮最好的时代，也是最坏的时代。唯有产品才是餐饮业亘古不变的根。◎ 内参君3月至4月，餐饮老板内参联合餐创天下共同推出小龙虾、烧烤、蒸菜、西安小吃、水饺、辣卤烤鱼六大爆品品…

门店利润低、不赚钱？到底哪里出了问题？来自木屋烧烤的隋正军就如何做好门店的利润管理，怎么赚钱分享了他的经验和方法。本文转自木屋烧烤（微信号：muwubbqgw）《老隋聊餐饮05期》，已获对方授权，如需转载请与…

上篇文章李晓明老师和大家分享了传统小吃的市场现状、支持传统小吃可持续发展的理论基础和要素。（PS:戳这里☞回顾上期精彩内容）这篇文章中，李晓明老师将继续为大家解析支持传统小吃可持续发展的路径。支持传统…

2018春节特辑往期精彩内容回顾文丨职业餐饮网 王春玲最近一年多，永辉超市频频加大了餐饮板块的投入，共孵化了8个项目4个都和餐饮相关，未来还会继续加大餐饮板块的探索，足以看出永辉在餐饮方面的企图心。最近几…

文丨职业餐饮网 王春玲 （春节特辑，往期精彩内容回顾）十个餐饮人来，十个都会对这个位置嗤之以鼻；周边没有写字楼、没有居民区不说，过去这里还是一个尾货城。整个商场里，一半以上的位置都是空的，常年属于招…

点击绿色按钮收听本文音频—这是老隋的第05次聊餐饮—门店利润低、不赚钱？到底哪里出了问题？本期老隋和大家聊聊如何做好门店的利润管理，以下是音频的文字版内容，不方便收听语音的朋友可以阅读以下文字。大家好…

也 可点 击 文 末阅 读 原 文订 阅1582 期这一年，内参君发现老板朋友圈里出国游学的人空前多，位置显示有纽约、阿姆斯特丹、迪拜、日本、瑞士……配图也都是风景怡人、轻松惬意。他们当然不是为了“装逼”。来看看，…

外卖进入下半场随着外卖市场井喷式爆发之后，外卖大市场整体体量扩大，越来越多的优质餐饮进入，下半场大幕拉开，以后的市场规模一定会继续水涨船高。01“外卖市场占有率持续增加与堂食平分秋色”消费者习惯的改变…

文丨职业餐饮网 王春玲作为刚需、好复制的餐饮品类，煲仔饭近年来都有着十分不俗的表现。它源自广东、继而在湖南湖北风靡、又一路通杀北京、天津等各大北方城市，可以说这一路走来它都气势汹汹。在门店数量上也可…

文｜王 明设计｜小 芹这两年，最让创新型餐饮人头疼的事，莫过于：被山寨！不创新，没活路，一创新，疯狂被山寨，刚摸索出的新创意，第二天满大街都是！串串界有位餐饮同仁就有这样的苦恼。2015年，他在重庆开出…

文丨职业餐饮网 王春玲继盒马鲜生、永辉超级物种、苏宁苏鲜生入侵餐饮之后，又一电商巨头也将双手伸向了餐饮行业，至此大佬们已经集结完毕，入侵餐饮抢钱时代正式来临！就在跨年之际，在北京大兴亦庄京东总部附近…

餐饮先锋队第5期05号队员：郁亮文：锅包肉餐饮老板是最忙碌的职业之一，每天早上要做的，就是把门打开，迎接四面八方的客人。随着互联网对传统行业的席卷式影响，餐饮人需要加快脚步跟上这波风潮。学会利用互联网…

为什么别人的生意能做得比你好？这个问题相信很多餐饮老板都会思考的，不是犯了红眼病，而是希望能窥得经营的一些奥妙。一家开在商业写字楼的早餐店，生意要比别的都要好，到底是有什么经营的诀窍？来源：开店好…

1509 期上餐这件事，做得好，能把等待变成匠心，做得差，就会变成对品牌的否定。◎ 餐饮老板内参王瑛 发自成都 1 这些餐厅把上餐时间做了硬性规定- ➊ -麦德肯从点餐、结账到取餐，肯德基、麦当劳通常能保持在 2 分…

文丨职业餐饮网 王春玲一个人，三口锅，8分钟出240份；在别人家出餐高峰期手忙脚乱的时候，他的门店只需三个人就能轻松搞定一个厨房。做外卖，配送的时间越长菜品受影响就越大；而在他的门店，40分钟以后产品才刚…

《发 现 者 说 | 中 国 餐 饮 新 力 量》第 一 季 正 式 来 袭！第 1493 期“ 昨日内参发文（2018卤制品的9个机会），餐饮卤制品正在成为一个新热门。入选央视X内参的“发现者说丨中国餐饮新力量第一季”的陈鹏鹏鹅…

温馨提示：本文约4700字，烧脑时间7.8分钟，筷玩思维记者焦逸梦发于北京。近两年，餐饮门店的形象升级已成热潮。必胜客Bistro小馆偏向休闲小资风；肯德基的KPro轻食餐厅由“红”变“绿”；呷哺呷哺进入“3.0餐厅”时代…

餐厅的装修越来越受重视，即使是小店也有人愿意花大力气去设计装修到最好。在这个讲究颜值的时代，仅仅是保证干净卫生还不够。因为合理的装修设计可以让你餐厅在后续运营中顺利很多。餐厅后厨设计中排水、防水、…

长 按 识 别 二 维 码，进 入报 名 / 投 票 通 道。第 1472 期“ 叫停麦香村项目时，西贝贾国龙曾感叹，快餐“水很深”，“这样反思，其实我们真的没入门”。净利润仅此于火锅，近年来价格涨幅最大，如此诱人的快餐市…

文丨职业餐饮网 王春玲五年前：湖南餐厅、湖北菜馆、安徽乡土菜、河南驻京办事处……在大街小巷林立。五年后：戴宗剁椒鱼头、费大厨辣椒炒肉、杨记兴臭鲑鱼、阿五黄河大鲤鱼……开在了各大城市钢筋水泥筑起的MALL里。…

也 可 点 击 文 末阅 读 原 文报 名第 1446 期“ 餐饮的上一个风口是购物中心，这一个风口是外卖。一家餐企自今年做外卖以来，净利润去年几千万，今年预计3个亿；未来3年，外卖市场份额将跃上7000亿规模，外卖用户…

也 可 点 击 文 末阅 读 原 文报 名第 1443 期“餐饮的上一个风口是购物中心，这一个风口是外卖。一家餐企自今年做外卖以来，净利润去年几千万，今年预计3个亿；未来3年，外卖市场份额将跃上7000亿规模，外卖用户…

文丨职业餐饮网 王春玲“旅游景点无美食可言”，这是大多数人的认知。可是这家店游客来了必吃，本地人常去吃，来了亲戚一块去吃。“做餐饮，多多少少都有淡旺季之分，能持续红火2年以上的已实属不易。”可是这家店开…

一 份 值 得 研 读 一 年 的 餐 饮 大 数 据 报 告。第 1429 期“ 并不是所有门前排队的店面都生意火爆。也许，只是你的餐厅动线不合理。”■餐饮老板内参虎萌｜案例｜内参君的公司楼下新开了一家快餐餐厅，开业时，…

2017国庆特辑 往期精彩内容回顾文丨职业餐饮网 王春玲最近一年多，永辉超市频频加大了餐饮板块的投入，共孵化了8个项目4个都和餐饮相关，未来还会继续加大餐饮板块的探索，足以看出永辉在餐饮方面的企图心。最近…

2017国庆特辑 往期精彩内容回顾文丨职业餐饮网 王春玲这是一个认知不断被颠覆的时代。随着异业跨界者不断涌入餐饮行业，越来越多的新玩法、新模式令我们眼前一亮。妙蓝烤吧的员工零底薪模式，让我们突然意识到原…

第 1415 期外卖系统能力特训营 | 第一期主办：餐饮老板内参 外卖第一课 焦耳川式快餐时间：10月14日-10月15日地点：北京报名人数：限50人■ 外卖君2016年外卖行业整体交易额已经超过了1300亿元，增长速度更是高达3…

你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆| 今天18时38分，我们迎来全年昼夜温差最大的节气——白露。天气真正的开始变凉了！白露节气一过，穿衣服就不能…

2017年8月30日，由中国食品土畜进出口商会、科隆展览中国公司联合举办的第四届北京世界食品博览会开幕啦！来自世界各地30多个国家和地区的展商纷纷拿出了自己特色产品，首日即迎来了上万名观众到场享受这场环球美…

昨天，职业餐饮网发布了《自助餐厅突然关门，800多张会员卡600万元未退款，还欠房东供货商200多万》，引起餐饮人激烈讨论，在骂经营者不诚信的同时，也在感慨自助餐越来越难做。近年来，不但自助餐的中流砥柱金钱…

一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告 。第 1395 期“作为明档厨房的先行者，西贝的开放式明厨一直是业界学习的范本——全部位于餐厅外侧，对外是透明玻璃的全方位展示；对内是无遮挡、全开放式的制作台，…

他为金百万、木屋烧烤做过品牌设计，却不愿过多提及。因为，成熟的品牌总会有着他人难以企及的影响力与号召力。所以，当他走进天财商龙餐饮研究院公开课的时候，他带来了更能让普通餐厅脱颖而出、提升营业额的品…

一份让你免于掉队的餐饮数据报告。第 1394 期“嘉和一品，在老北京人心中地位特殊：品质有保证！吃了几十年了！可是，嘉和一品望京店、望京SOHO店、旺角店三家加起来，外卖做不过一家无名小粥铺。是品牌在老化，还…

文丨职业餐饮网 王春玲2017年以来，我们发现在经济相对发达的城市里，过去传统意义上的正餐，正在被一些人做快。之前需要20分钟出餐的产品，现在5分钟之内就能出餐，而且经营面积更小，客单价更低，也更受消费者…

餐厅整个立体方案的布局设计，是餐饮店面装修设计的根底和难点。良好的动线设计和优秀的功用区域规划，不仅可以顺利通过消防、卫生、环评的审核，也会为餐饮店面经营节省不必要的人员和开支，给日后的生意兴隆打…

金百万、木屋烧烤、拿渡、天津百饺园……这些大家耳熟能详的知名品牌总是吸引着每一名餐饮人的好奇心，是什么样的力量能够让它们在竞争激烈的市场中占据一席之地？又是什么原因让数以万计的顾客认可它们？除了产品…

一份让你免于掉队的餐饮数据报告。第 1377 期“短短5个月在标杆购物中心连开5店，店店火爆，单店最高日售2000杯，成为区域餐饮“新星”。这是最近在中部地区炙手可热的茶饮品牌“眷茶”创造的业绩。这个品牌的创办人之…

曾经生意火爆的小馆子，谁知道做了升级重新设计，搬进来商场却变得生意冷淡。环境变好了，为什么反而没有来顾客呢？那么，你很可能是走进了装修的误区。餐厅装修是不是越华丽越贵越好？当然不是。餐厅装修更多的…