木屋，真的升级了

我是一名二次入职的木屋人，再次进入木屋已经半年多过去了，看着木屋的点滴变化，最大的感受就是：木屋，真的升级了。

18年5月份，因为一些个人原因，我离开了木屋，先后经历了求职、合伙创业、帮人创业的过程，走得越多，见得就越多，人们都说要透过现象看本质，我是透过经历看到了木屋的伟大：一个高成本、重资产的行业，却被木屋标准化、规模化的经营，十几年如一日，终执行业之牛耳。

18年12月份，我从广州来到深圳办事情，当时海上世界正在试营业，正好以前的同事在那里做前厅，我就带朋友过去撸串了，一进去给我的感觉就不一样了，动线设计好合理，厨房、前厅的营运真高效，门店环境有了质的升级，木屋的干杯文化更突出了。

看到这些，心里不知怎么的就有了一股自豪感，又跟以前的同事了解了一些木屋的最新情况，当时就在想：这么好的公司，我为什么要走呢？

在外边，做得越多，感触越深，也许拿的工资也不低，但那是一眼看得到结果的东西，对比越多，回归木屋的想法就越激烈，于是19年我联系了以前的店长，回到了木屋。

一晃半年多过去了，现在谈谈我对木屋新的认知：

以前我在木屋最大的感受就是管理组知识储备不足，导致排班、申货、带训问题很多，一定程度上影响了门店营业额的提升，主要问题如下：

排班不合理：没有按时段营业数据进行人力搭配，经常导致阶段性人力不足，营运脱节，顾客体验较差。

出品品质不稳定：易出现口味出错、烤老、烤糊，撒料不均，或少撒料，传菜员分不清辣与不辣，导致菜品客诉较多。

服务质量不好：伙伴们旧习惯较多，时常客人叫不到人，有时菜上桌后就三不理了，服务标准不达标。

问题跟进不及时：问题大家一提一大把，但在问题的跟进及改善上，却没有及时和有效的跟进。

估清报废多：申货一直是个老大难的问题，走了很多门店，以前报废率很多都在1.5左右，没按门店实际营业数据及客观和特殊情况申货，导致估清报废都很高。

公司的菜品更新速度更快了，针对管理组的培训及交流更多了，回来最大的感觉就是，哇！个个都是知识大佬，这带来了很多的好处，如下：

人力搭配更合理了：参考门店排班底稿进行排班，提升了兼职的员工占比，有效确保了各营运时段的人力充足。

出品品质把控严：管理组及员工上行下效，严格执行烤糊不出、不熟不出的要求，特别是公司还导入了助理抽查制、老A扣分制，伙伴们更加的重视菜品品质和效率了。

服务质量更高效：服务好不好，要顾客说了才算数，这方面公司把大众点评纳入门店考核，有效的倒逼门店进行服务质量的提升，以大众点评为依据，顾客满意度越来越高，再也看不到“三不理”现象了。

人员招聘及培训：公司最近如海底捞一样推行新员工总部培训筛选入职，极大的提升了员工成才率，减少了门店的很多招聘问题，同时还推行门店技能满足率考核，现在，门店伙伴的带训基本上都是及时的，有效的，培养周期相较以前缩短了不少。

重视菜品更新：作为餐饮企业，除去主打产品，其它产品需要一定的更新，才能保持对顾客的吸引力，这方面，公司营销及产品研发部做得很及时，半年多来，深圳区我看到了十几个新菜品，促进了门店营业额的增长，且对销量不好、不应季的菜品做到了及时下架，值得点赞！

文化建设方面：公司组织建设了木屋读书会和木屋跑团，给了普通伙伴们一个难得的、正能量的交流平台，读书不仅是学习，而是一种生活习惯，跑步不仅是健身，而是一种生活的态度！

我经常看老隋的分享，从中学到了不少做人、做事的道理，而这正是木屋的价值观：“劳动、诚信、学习、坚持、创新、分享”的体现。

现在在越港店，我感受得到管理组的勤奋和努力，他们确实是在干实事、不浮夸，团队建设方面，我觉得有句话特别适合：“善良应建立在原则之上，道德才挺立在仁爱之央。”，我觉得他们做到了。

没有最好，只有更好，木屋是我家，成功靠大家！加油，木屋烧烤！！！