许留山差点“倒闭”，珍宝海鲜坊闭店，香港餐饮业还有望回暖吗？

近日，许留山香港门店因拖欠房租，被业主告上法庭。随即传出“许留山倒闭”的消息，一度登上微博热搜，引网友热议。就连他们自己也调侃自己，称这是许留山60年以来最火的一次。

3月13日，许留山中国官方微博终于回应：一切如常。香港地区只是个别门店关店，目前大陆地区的许留山门店已陆续恢复堂食和外卖经营业务。从一度辉煌，到如今频频关店，许留山难道只是中国香港餐饮界的特例吗？

许留山香港门店欠薪遭起诉

珍宝海鲜舫被迫关门

据媒体报道，3月11日，许留山位于香港粉岭名都商场的分店被业主状告至香港高等法院，称该店自去年8月起至今年1月拖欠租金、冷气费及管理费等共计约52.1万港元。同时，许留山位于香港蓝田汇景商场的分店也被指拖欠了近19万港元的租金，遭业主上诉至香港高院。还有消息指出，许留山在过去一年至少有12家香港分店结业。

消息曝光后，引起一阵热议。“许留山”诞生于20世纪60年代的香港。2004年进入内地市场，在内地市场，许留山定位高端，具有较高知名度。

虽然内地门店已经在陆续开业，但作为发源地的香港地区多家门店却惨遭倒闭，也是甚为可惜。但实际上，这段日子一些香港知名餐饮品牌在香港地区的门店倒闭还有很多。

曾出现在《食神》、《无间道 2》等经典港片的取景地的珍宝海鲜舫不仅是香港的城市地标，更是中国香港旅游业的知名景点，它曾接待过无数不同领域的知名人士，其中就包括英国女皇伊丽莎白二世、汤姆克鲁斯、周润发、巩俐等，它曾被称为“富豪食堂”。如今却只能暂停营业，解雇所有员工，何时能重新开业甚至能否重新开业都尚未可知。

香港餐饮这是怎么了，真的是疫情打到了这个城市吗？

疫情成为压倒香港餐饮业的最后一根稻草

在疫情开始前，香港餐饮业就已经损失非常严重了。

香港是一个靠旅游业收入为主的城市，伴随着旅游兴起的一定会是餐饮业。从各个社交平台中就可以看出，搜索旅游攻略，里面一定会包含美食打卡攻略，他们是相辅相成的。

因去年香港暴乱，使香港餐饮业发生第一次动荡。根据香港政府统计处的数据，2019年香港全年的食肆总收益价值的临时估计为1,125亿港元，与2018年全年比较，以价值计及数量计分别下跌5.9%及8.0%。香港特区政府发言人表示，这是自2003年以来首次出现年度跌幅。

为了缓解香港餐饮业的惨淡，一些香港知名人士进行救援，比如李嘉诚基金会捐款10亿港元“应急钱”支持餐饮业，但仍未挽回整个餐饮业颓势。

在之前的影响还未完全过去后，疫情又来了，对于已经遭受暴力活动影响超过半年的香港餐饮，最新的疫情，无疑令其雪上加霜。

很多打工仔被迫放“无薪假”，门店营业额不到平时的一半。据悉，香港目前从事餐饮服务活动业人士的失业率上升至6.1%，已经超过近6年来最高位。

香港某媒体预计，香港2020全年行业生意跌幅很可能介乎10%至15%，总体损失能达到100亿元至150亿元。

疫情过后，香港餐饮业会有望回暖吗？

目前，中国大部分地区已经复工，像甘肃、河南等地区已经开始恢复堂食，其他地区也开始陆续恢复营业。

其实在疫情期间，很多内地餐饮品牌也是用外卖来进行自救，努力挽回营业额，减少损失。这也是让他们可以平稳渡过疫情期的原因之一。活下来之后，恢复营业也只是时间问题了。

但是这一条路，在香港地区确是不通的，香港的外卖市场发展和收益都追不上内地1％，原因有2点：

随着科技的发展，移动支付已成为中国人消费的习惯。外卖也赶上了这股东风，利用线上下单支付，并且内地外卖App功能比较完整，版面简单易用，不但能显示送餐员准确位置及送货路线等，每份外卖亦有迟到保险、迟到退款等对顾客的保障，令顾客更安心使用服务。

而这些对香港用户来说是闻所未闻的。香港地区普遍还在使用纸币支付或者是信用卡，这也限制了香港地区外卖的发展，并且也没有完整的APP进行支撑。

在香港，从事餐厅配送服务的薪金比其他服务行业的更高一点，人力成本的提升，盈利的减少，外卖公司亦不敢轻易扩大服务范围，所以暂时只在有限的地区提供服务。

并且香港的道路比国内的狭窄多，且地形较不平坦，外卖车手配送非常困难，加上香港塞车的情况也颇为常见，有时食物没有一两个小时也是送不去的。与此相比，内地外卖配送时间平均能在半小时内送达。

其实此前香港重灾区的餐饮店已经被闹得惨不忍睹。比如昔日入夜后人山人海的铜锣湾，晚市时间食肆冷清。市面行人稀疏，四成餐厅也提早关门；仍有开业的食店，座上客也只得一半。而在疫情来到后，仍旧坚持开业的门店不足两成，甚至多家门店终于坚持不下去宣布倒闭。

想要回暖，最先要做的，就是努力活下去。这对大陆地区的餐饮店来说很容易，但对于香港地区部分中小餐饮门店来说，在没有外力帮助的情况下，被迫倒闭的很多。但如果可以熬过这段时间，还是有望逐渐恢复营业的。

当灾难再次袭来，本就临近崩溃的香港餐饮业再次遭受疫情打击，究竟何时能复苏目前暂未得知。但是香港外来人口众多，包括打工、旅游等等，是有足够的餐饮业发展空间，待疫情过去，香港政局稳定，恢复也是指日可待了。