9月第3期 | 连咖啡进军快消品行业；全球25%-60%餐饮店或将倒闭……

超范围经营菜品导致被罚款或者出现食安问题的事件，在餐饮行业十分常见。如今，小餐饮售卖生鱼片、生鲜乳制品等食物的行为可能要被禁止了。

日前，江苏省十三届人大常委会第十七次会议举行第二次全体会议，审议《江苏省关于加强小餐饮管理的决定（草案修改稿）》（以下简称“草案”）。

记者注意到，《草案》进一步强化了小餐饮的主体责任，明确禁止11种行为，包括经营生食类食品、自制裱花类蛋糕、自制以生鲜乳为原料的饮品等。这意味着，今后小餐饮店生鱼片、自制裱花蛋糕等食品将禁止售卖。

《草案》指出，小餐饮是具有合法的固定经营场所、经营场所使用面积六十平方米以下、经营规模较小、经营条件简单，从事餐饮服务的食品经营者，但是不包括单位食堂和餐饮连锁企业分支机构。

各地禁止餐饮浪费的行动还在如火如荼地进行中。

9月2日，湖北省商务厅印发《湖北省制止餐饮浪费行业规范(试行)》的通知(以下简称“通知”)，通知要求，餐饮经营者禁止设置最低消费。要执行适量点餐提醒提示制度。要主动为消费者提供剩食打包服务，提倡剩食打包积分奖励，对剩食超过一定数量不打包者，增加餐余收费。

疫情对全球餐饮行业的影响持续加剧，各国的餐饮巨头纷纷传出关店裁员或破产的消息。除了全球知名餐企自身难保外，各国的本土餐饮企业也面临着巨大的损失，相继出现了倒闭、破产。

事实上，自疫情发生以来，已有越来越多的全球知名餐饮企业遭受重创。资料显示，到今年年底预计将损失2400亿美元，而截至7月10日，已经有26160家餐厅停业了，其中有大约60%的餐厅是永久性倒闭。

之前，沉寂100天的连咖啡宣布自己正式回归，表示“最糟糕的时候已经过去了，我们又回来了。”并且宣布了宣布了其重启的方向。然而6天后，连咖啡确认关闭所有店铺，进军快消饮料。

9月8日，连咖啡在官方微信公众号上发布信息称，“我们的门店真的已经全部关闭了，暂时也没有再开的打算。”

同时，连咖啡在推文中表示，未来连咖啡发布的都会是预包装产品，微信公众号和天猫旗舰店都是我们的主要货架，其他电商渠道也会陆续登陆。

近一两个月，上市公司陆续公布上半年财报。据国家统计局数据显示，上半年全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8%（2019年同期为增长9.4%）。同样，与往年相比，今年上市餐企的财报都有点“惨不忍睹”。

据赢商网统计A股、H股13家上市餐饮企业2020上半年业绩发现，除广州酒家、中科云网外，其余11家企业营收、净利双双大跌，尤其是净利润，8家暴跌超200%，7家由盈转亏。

广州酒家虽然盈利微增，但净利润亦大跌超八成；中科云网是唯一营收、业绩双增长的企业，增长主要来自团膳业务在本期业绩新体现。

根据海底捞在香港交易所发布的最新公告称，全资附属公司四川新派9月4日订立汉舍协议，有条件同意以1.2亿元人民币收购上海澍海80%的股权。此外，全资附属公司Haidilao Singapore订立Hao Noodle协议，以304万美元收购80%的HN&T Holdings已发行及发行在外普通股。

据悉，上海澍海持有“汉舍中国菜”在北京、上海及杭州经营的9家中餐厅。Haidilao Singapore在纽约持有两家餐厅，提供轻食、饮料及酒水。

海底捞方面表示，作为集团整体增长策略的一部分，集团计划于横向领域收购优质资源，增强其市场地位和竞争力。

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