为何是上海？ 餐饮连锁化的前沿阵地 2019年，弘毅投资的西少爷、和合谷、遇见小面等9个餐饮品牌，宣布开放加盟业务，餐饮加盟进入3.0时代。 这样一批已经拥有成熟的商业模型和良好品牌力的餐饮品牌，纷纷选择以加盟模式更快速整合社会资源，实现品牌扩张、连锁加速，除了行业对于加盟这把“双刃剑”的使用能力和掌控能力越来越强之外，还有一个重要原因。 餐饮业的连锁化，已经成为餐饮行业内生优化发展的重要途径。 通过《中国餐饮大数据2020》的数据，可以看到餐饮连锁门店正在以3倍于整体餐饮的增长率扩张。 但对比发展更成熟的美国餐饮市场，中国餐饮连锁化率仅仅是其1/6 ，还有极大的成长上升空间。 “上海餐饮领先其他市场5-10年”的论断并非没有根据，上海已经成为餐饮加盟品牌总部最多的城市，说是国内餐饮连锁化的前沿阵地并不为过。 麦当劳、肯德基、德克士，总部也都坐落在上海。 为何是上海？ 餐饮连锁，供应链为王 据统计，2014-2018年，我国餐饮供应链企业获投案例数达247起，获投金额达228.6亿元。 供应链企业屡屡获得巨额融资，在新消费趋势的带动下，餐饮供应链与餐饮连锁化实为一体两面。 意图以简单收取加盟以及管理费用作为赢利点的连锁加盟方式早已不适应时代。 高昂的加盟费用带来不是品牌效应，而是不可避免的成本压力，极易引发产品品质差、难以标准化、服务质量低等问题。 这些不可控因素将导致门店的营收越来越难，更何谈给予品牌正面能量与附加值。 在餐饮连锁化提速的背景下，未来餐饮行业规模增速更需要稳健。 无论是加盟还是直营，完善的供应链可以更高质、更高效的保证产品的品质，都能为餐饮连锁注入强大的生命力。 就像以“高性价比”著称的外婆家，为什么“越卖越便宜”，却没有被顾客“吃垮”？无限风光的背后，是默默支撑着规模化门店的标准化运营的供应链。 上海，既是餐饮连锁化的前沿阵地，也是供应链打造的先驱市场。 在上海，越来越多的不同业态的餐饮企业，在向餐饮供应链延伸，以抢占餐饮供应链的蓝海。 11月15—17日，餐饮老板内参“大鱼游学·走进上海”，带领大家探访喜家德虾仁水饺、杨国福麻辣烫、吉祥馄饨、桃园眷村、蜀海供应链、正新集团等餐饮头部品牌的商业模式，一起探索餐饮连锁能力的打造！ 游学主题 探索餐饮连锁能力打造！ 游学品牌 喜家德虾仁水饺/杨国福麻辣烫/吉祥馄饨 桃园眷村/蜀海供应链/正新集团 游学形式 创始人/高管主题分享+互动交流 门店参观+产品体验 游学亮点 亮点一 水饺品类第一品牌“喜家德虾仁水饺”，截至目前已开出600+门店，员工8000+，被誉为“餐饮界的华为”。 亮点二 “杨国福”麻辣烫已拥有5500+门店，每年还保持着1000+店面的扩张速度，相当于每天新开2.7家店。 亮点三 “吉祥馄饨”1999年创办于上海，以特许经营模式把品牌发展到全国各地大小城市，以“生产配送中心与管理中心”相互联动为管理机制，截至目前共拥有2300+店。 亮点四 国民小吃升级标杆“桃园眷村”，把早餐店开到了LV旁，用极简的设计凸显眷村文化的怀旧，把一杯豆浆卖出了调性，成了行业高度关注的现象级品牌。 亮点五 蜀海供应链自2007年起开始独立运作，为餐饮企业提供整体供应链托管运营服务，先后服务于世界最大零售集团之一的“7-11”便利店、九毛九、遇见小面、韩时烤肉等1000余家知名餐饮连锁及零售企业。 亮点六 正新集团旗下正新鸡排业内首个突破20000+连锁店，即使疫情肆虐的4月，也开出了接近600家门店。 亮点七 品牌创始人及高管级别负责人主题分享，现场交流互动。 亮点八 主题分享+门店考察模式相结合，更系统的参观学习。 游学价值 ● 优秀餐饮品牌深度游学，与之达成交流、合作、资源对接。 ● 系统学习品类战略、连锁运营、品牌模式等模块知识。 ● 走进一线餐企、新派餐饮代表，与其创始人、高管面对面交流，了解品牌成功、创新背后的思考。 ● 通过与一线餐企、创新餐饮的亲密接触与学习，寻找可借力、合作的契机，助力品牌与团队快速发展。 ● 走出去看天下的过程中，拓展眼界、增长见闻，提高餐饮老板和核心团队的战略格局、领导力、判断力以及洞察力。 ● 主题分享+门店考察模式相结合，更系统直观的多维度学习。 ● 高质量、沉浸式、有温度的餐饮业专属学习社群，一线餐企创始人、高管与大鱼游学学员随时互动。 ● 与游学团中来自全国各地的餐饮同行，结同门之谊，联系跨区域、跨品牌的合作资源。 游学详情 活动时间： 2020年11月15日—17日 活动地点： 上海 游学名额： 限40人 游学费用： 5680元 早鸟价：5380 ↑长按二维码，立即报名↑ 详情咨询： 小游君：18610754299（微信同号） 小鱼君：13811104180（微信同号） 备注：游学费用包含餐费、当地交通费和学习资料费用。往来交通费、住宿费需自理，内参协助推荐当地住宿酒店。报名成功后不可退款。
翁瑞雪 13811864253（同微信） 佳音呐 18842356756（同微信）
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