饮品多出木瓜粒被投诉 当心顾客抓住你这些“小辫”

奶霜结块被投诉

此前，上海市梅陇市场所接到消费者徐女士投诉，反映其在莘朱路上一家奶茶店点了一份乌龙茶加奶霜（价格11元），奶霜是结块的。

徐女士认为奶霜过期存在食品安全隐患，当即要求店家退款。双方协商未果后，徐女士向执法部门投诉。

执法人员赶往现场调查发现，该店证照齐全，餐具消毒记录完善，制作好的奶霜放置于冷藏室内（冷藏温度6℃），外筒上贴有制作日期的标签。执法人员对该奶霜进行初步感官评定，未见异常。

经询问当事人，可能是由于事发当日将奶霜放置于冷冻室内所以造成奶霜浓稠状态，但未发生结块现象，产品质量本身是没有问题的。

最后，店家同意协商处理此事，消除误会。

无独有偶。武汉市江汉区工商部门不久前也接到了一起投诉。

日前，一女孩在江汉路万达广场花12元，购买了一杯芒果丁奶茶。但喝了两口后，她发现奶茶中有木瓜丁。因认为奶茶店张冠李戴，女孩向工商部门投诉。

执法人员迅速赶到现场后，奶茶店否认芒果丁奶茶里有木瓜丁，并认为消费者小题大做。经执法人员调解，奶茶店赠送一杯奶茶给女孩。

除此之外，广州中山路某奶茶店此前也遭遇了投诉，原因是顾客认为奶茶店加冰太多。该顾客在网上发帖子后，引起了很多消费者的共鸣。

减少顾客投诉

这些方法可一试

事实上，诸如此类的细节投诉还有很多。

据广西省某工商局执法人员介绍，随着生活水平的提高，消费者对商品有越来越严格的要求。

以奶茶店为例，该局在去年接到的投诉中，以产品照与实际外送产品不符、原料不新鲜、含冰块过多等投诉居多。

如何减少误会，以专业的形象赢得消费者的信任？

一位业内人士称，作为商家要尽量做到产品实拍照呈现，如果有经过艺术化加工的图片，可以备注“图片仅供参考”。

其次，对于饮品原料和形态，门店要严格要求，明确禁止呈现出变质现象的饮品进行售卖，并在顾客投诉时能给出专业解答。

上述案例中，有关于奶霜结块的现象，实则是饮品店本身的问题。

饮品店在培训制作方式时，要对于饮品的储藏给予专业的培训，并对储藏时间、环境给出硬性标准。

此外，在做产品研发时，对于原料要有明确的认知。比如投诉木瓜的案例，其实也是在说明门店的专业度需要提升。

芒果类饮品出现木瓜丁，原因有几种，一是店员操作错误；二是本身原料生产单位就以木瓜代替芒果；三是以木瓜来搭配饮品风味。

因操作错误或以木瓜来变化风味的，可以直接向顾客解释。若是因原料商本身的问题，可考虑更换原料。

当然，有的投诉可能是顾客无理取闹，有的则是顾客认知不同的问题。

顾客是上帝，没错！但并非一味满足顾客的需求就是好的服务。

比如，冰块放多少合适？饮品行业的“老司机”们给出的经验是：一般情况下，一杯现调饮料经过雪克壶shake后，余下的冰量大约等于整杯饮料的四分之一，这个冰量在炎热的夏天可以保持半个小时的最佳饮用温度，始终口感冰爽。

如果现调饮品被要求少冰去冰，干脆建议顾客去买瓶康师傅算了……

实际上，店面售卖的每杯饮品背后，都有品牌总部研发师的辛苦和智慧在里面，使用多少糖、多少冰、多少水，原物料怎么搭配，都是经过了反复的调配和实验才最终成型的。

在门店经营中，你都遇到过哪些头痛的投诉？不妨与大家聊一聊，点击右下角的“写留言”与我们分享一下吧！