刚过去的国庆假期，憋了太久的消费彻底爆发。喜茶588家门店共售出约600万杯茶饮，平均一家店卖1万多杯。而根据美团数据，长假前4天，该平台的奶茶订单量就超过11亿，相当于全国每人喝了一杯。

黄金周期间，平均每家喜茶，卖出1万+杯；奈雪在8天小长假共计卖出340万+杯茶饮，150万+个软欧包；山东的山住茶，在国庆节期间营业额较去年增长228.4%；茶颜悦色创始人表示，十一长假期间整体大盘超过去年，客流也超过今年预期。

在超市方面，川菜连锁餐饮品牌眉州东坡是最早进驻超市的品牌之一，已在北京超市发、物美开了近十家档口店。全国最大的清真餐饮连锁品牌紫光园自7月起，进驻家乐福、京客隆等大型超市和社区，如今超市店内外的档口已经达到70家，今年预计开到120家。

老字号聚德华天集团把餐厅招牌菜“搬进”超市。在北京永定路超市，聚德华天旗下的砂锅居、新川面馆、二友居肉饼等都设置了档口。集团相关负责人表示，餐饮企业进入超市，给顾客提供了更多方便的同时，也提高了老字号的知名度。业内人士分析，餐饮企业用新零售重构成本结构，扩大消费群体，寻求增量赢得更多市场份额。

10月14日，公安部召开新闻发布会，发布最高人民法院、最高人民检察院、公安部联合印发的《关于依法办理“碰瓷”违法犯罪案件的指导意见》。

首次明确界定何为“碰瓷”，且明确了“碰瓷”的法律适用及定罪量刑，联合严惩“碰瓷”行为。

作为近几年兴起的流行语，“碰瓷”之前在法律上一直没有明确定义，法律界限也不明确，使得公众包括很多餐饮人在遭遇类似事件时，都只能吃哑巴亏。

这次出台的《指导意见》第一次对“碰瓷”行为作出了准确界定，即“碰瓷”是指，行为人通过故意制造或者编造其被害假象，采取诈骗、敲诈勒索等方式非法索取财物的行为。

餐饮业“碰瓷”的事件多如牛毛，餐饮老板终于有“武器”捍卫自己的权利，而不是任人宰杀。

2、曾称“永不进中国”的美国熊猫快餐在云南开店了

全球最大中式连锁快餐品牌——美国的“熊猫快餐”，最近悄悄把步子迈进了中国快餐市场，在云南昆明“低调”开店了。

熊猫快餐是一个近40年的老牌餐企，成立于1983年。创始人程正昌最初的目标是要做“中餐馆的麦当劳”，主打中国的小炒、炒饭、炒面、饺子、春卷等等。

熊猫快餐曾称不会在中国开店。但最近，它悄悄来到了云南昆明，选址在吾悦广场商圈，距离地铁1号线仅600米。

值得注意的是，熊猫快餐虽然被称为中式快餐巨头，但口味不被海外的国人认可。且因过于西餐化和美国本土化，让很多人觉得如果熊猫快餐开在中国并不一定会很受欢迎。

云南的熊猫快餐营业时间为10:00-22:30，提供早餐、午晚餐、夜宵。早餐包括各类粥、茶蛋、豆浆、油条、米线、小笼包等；午餐方面，为了在口味上能够让中国人接受，一方面保留了陈皮鸡、宫保鸡丁、蘑菇炒鸡等在全球都非常受欢迎的招牌菜，同时，也推出了全新的适合中国人口味的菜品，比如张飞牛肉、酸辣鱼、撸串串等。人均消费在15元左右，性价比较高。熊猫快餐菜品口味上偏“酸、甜、辣”。

西贝贾国龙功夫菜超级中央厨房项目1号地面积共计193.8亩，预计总投资约6亿元，4个大型中央厨房，规划建筑面积约14万平方米，是西贝目前华北、华东、华南3大中央厨房总面积的6倍，也是国内餐饮企业建设的规模和产能最大的中央厨房。

这个超级中央厨房建成后，将成为川鲁粤淮扬、湘浙闽徽蒙等各菜系的名师厨艺进行大生产转化的基地，用先进的急冻锁鲜技术将大师手艺100%的还原。基地还将引入工艺标准化的全链条技术管理，从产品工艺设计到稳定交付，打通生产前端和顾客体验终端，保证源头直采、直接加工。

此前，西贝在5月份与天津开发区签署合作协议，品牌“贾国龙功夫菜”总体落户天津开发区滨海-中关村科技园。对此，西贝称，“贾国龙功夫菜”将以开发区为总部基地，辐射全国，预计其年营收将超过10亿元。

1、盒马火锅上线，销量近10万锅

近日，盒马火锅上线引发关注。赶在中秋国庆小长假之前，盒马火锅已经在全国门店上线。

2、刷单1.23亿次，瑞幸咖啡（中国）等5家公司各被罚200万元

10月12日，市场监管总局对瑞幸咖啡（中国）有限公司等5家公司处以行政处罚。

从2019年4月至12月，瑞幸公司在多家公司帮助下采用“个人及企业刷单造假”、“API企业客户交易造假”，虚增收入，通过开展虚假交易、伪造银行流水、建立虚假数据库、伪造卡券消费记录等手段，累计制作虚假咖啡卡券订单1.23亿单。

同时，在此之后于2019年8月至2020年4月，瑞幸咖啡先后在其微信公众号“你的小蓝杯”，“luckincoffee瑞幸咖啡”，官方微博“luckincoffee”，瑞幸咖啡官网，面向大众广泛宣传使用上述虚假营销数据。

市场监管总局认为，瑞幸咖啡以及其余四家公司违反了相关规定，构成虚假宣传行为。监督检查部门责令其停止违法行为，并决定对其作出行政处罚如下：罚款人民币贰佰万圆整。

1、“馒头第一股”出笼！巴比馒头A股上市，总市值45亿元

10月12日，中饮巴比食品股份有限公司在上海证券交易所主板挂牌上市，大涨44％，报18.32元，对应总市值45亿元。

在多数人的认知中，早餐经营时间受限、客单价低、利润微薄，没有多少人相信“小包子能上市”。巴比馒头2003年创立于上海，是一家中式面点速冻食品制造企业，除了卖馒头的，也卖包子、粗粮点心、粥品、饮品等，是江浙沪地区有名的早餐品牌。

2019年6月，巴比馒头首次公开发行股票招股说明书，时隔一年顺利过会，收获IPO批文，而后于今天成功敲钟上市。其招股书显示，目前，中饮股份创始人刘会平与妻子合计持有公司80.70%的股份，为公司实际控制人，唯一机构股东为嘉华天明（天津）资产管理合伙企业（有限合伙），系加华资本关联公司，占股7.00%。

餐饮O2O“重启2020”专题文章

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