开饭店选址重要还是菜品重要？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

今天和三位会员企业老板在聊天的时候说的，饭店选址重要还是产品重要。

今天陈叔就分享一下，很多创业者胆子非常大，在选址的时候选择位置偏的地方，为什么因为租金便宜，然后重装修，投资几百万装修。

陈叔之前也聊过餐饮选址的话题，也告诉大家选址的重要性，可偏偏有人就是不信邪。

有人说了，我们城市也有这样的店，位置不好，就是生意好，环境都差，还没有服务，就是生意好，这种情况也有但是都是一些成熟的老店。

他是通过几年的时间积累有了大量的回头客，加上自身的菜品比较过硬。在店刚开始的时候房租人工都很低，加上前几年市场竞争没有现在这么激烈，这种店慢慢养起来养了很多回头客。

现在开饭店不同了，人工费用高，房租高，你想养店真的养不起，现在开饭店可不是养店的时代，开店就要赚钱，如果一个月不赚钱你就痛得晚上都睡不着觉。

你说我把产品做好就行，生意也会慢慢好起来。陈叔告诉你产品只是一种味觉记忆，就像你小时候吃东西比较好吃，现在再让你吃就觉得就是这个味道。

但是这种老店如果让他换个位置重新开，同样的菜品来开个分店，我保证90%以上的顾客还是说老店的东西更好吃，即使老店的顾客上新店来吃几次，到最后还会回到老店。

通过上面的分享，大家应该清晰的知道，一家店选址重要，菜品更重要，最重要的是你的产品符合现有的目标顾客需求，通过营销留住顾客的心，通过产品抓住顾客的胃。

我们在开一家店之前要清楚的知道，顾客为什么要来我们家吃饭？如果你都不清楚千万不要去开店，如果开了90%会亏损。

很多人说顾客为什么来我们家吃饭，就是我们家的产品，服务环境跟别人不一样，其实这就说的是差异化。也就是餐厅独特的东西，说的简单一点就是做得与众不同顾客才会记得你。

差异化也就是与竞争对手的区别，你是烧烤店，我家也是烧烤店顾客到底要选择哪一家吃？从心理学和营销学的角度来说，这个问题就是给顾客一个进店消费的理由，现在不是开个饭店就能赚钱了，因为现在市场供大于求，不能给顾客一个进店的理由是留不住顾客的。

开饭店一定要差异化经营，首先得了解自己，了解对手，了解市场，同时还要研究顾客，从竞争对手和目标顾客的需求，去制造差异化，寻找突破点，如果你没有这个能力，盲目的去开一家同质化严重的饭店，成功率微乎其微。

开饭店选择了好的位置，有差异化的菜品，想赚钱还有最重要的一点就是做好营销，饭店就是一台车，菜品服务环境位置是四个轮子，如果你让你的餐厅想快速赚钱，光有轮子是没用的还要有发动机带动四个轮子跑起来，这个发动机就是营销。发动机越牛车就跑得越快，没有发动机光有轮子一样也跑不快。

开饭店做好菜做好服务只能，赚点辛苦钱，如果想赚大钱就要做好营销。比辛苦的工作只能是养家糊口的工作，这个世界上，赚钱的事情从不是辛苦的事情。餐饮行业就是辛苦的行业，如果你没有自己的一套引流拓客方法，留客锁客策略，你就很快陷入到起早贪黑的行列中，这是餐饮业的宿命。好了，就分享到这，设计方案去了。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品服务好、生意不好，请咨询助理微信:1332293

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第1087天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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