餐厅年底如何实现业绩大突破？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.

年底很多饭店想要突破业绩，目的就是为了过个好年，但是一定要记住，不要为了突破业绩而突破，从而给第二年的经营留下隐患。

要想突破业绩，一定是做好营销，在设计营销方案的时候，一定要谨慎，要从长远去考虑。

很多老板反映饭店生意不好，为了提升业绩做了营销活动，我说你怎么做的？他说打折发传单当时还有点效果，但是现在打折发传单都没有效果了。

为啥呢？你为了吸引顾客进店消费搞了很多促销，你做的根本都不是营销，促销信息虽然吸引一部分顾客进店消费，打折了顾客多了，结果你没有能力服务这么多人，结果顾客体验很差。菜品服务都跟不上影响口碑，顾客伤心了一次再也不来了。

还有的餐厅为了一时的业绩，天天打折，最狠打5.5折这样损害了自己的健康长远发展，相当于引鸠止渴，结果第二年的生意一落千丈。

有人说陈叔我应该怎么做才能更好呢？才能让顾客持续回头消费呢，想让顾客持续回头消费，必须解决三个问题，否则你的店关门是迟早的事。

1.引流顾客不精准，吸引了一批爱占便宜的顾客，不愿意买单的顾客。

2.来了很多顾客，也没有实现真正的锁客，也没有锁扣的营销策略。

3.没有锁客的成交流程，只是一味的推销，这样引起顾客的反感，觉得你全都是套路。

应该怎么办

1.在设计方案的时候，引流精准目标顾客，针对精准顾客做营销策略。

2.针对不同的人群，制定不同的锁客策略

做好这两点，可以让你的餐厅更好的引流顾客，留客锁客。

很多方面没有做好这两点，引流顾客后留下很多隐患，痛苦不堪。餐厅经营越来越困难甚至面临关门的风险。

所以年前业绩突破是好事，但是作为餐饮老板千万要警惕可能会留下的各种隐患。

作为餐饮老板，你在设定年底业绩突破的计划的时候，眼光一定要长远，很多餐饮老板一味追求当前业绩，提升营业额，但是忽略了餐厅健康的发展。这种引鸠止渴，只能加速自己的关门时间。

在年底设计业绩突破计划的时候，你要有一个目标规划也是为了提升利润，还是为了提升客流量，还是通过营销策略为年后储备客流。

这几点一定要考虑明白：

一、是拓客要有目标，不能什么人都要

二、要做顾客分类，既要赚钱又要赚人

三、要设计锁客策略

四、要做好全员营销

有了第一步，第二步，第三步，第四步，第五步，这样形成模式化，才能让你轻松的引流顾客，留客锁客，突破业绩，OK，快年底了，作为餐饮老板经理赶紧做一套属于自己的营销方案赚钱吧。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2588天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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