餐厅面临的排队现象越来越多，有些人说我餐厅客流量这么高，已经不需要再做什么营销了，错，正是因为餐厅有这么多客户，你更应该做好营销工作，避免这些客户流失，那排队餐厅怎么做好营销工作？提高品牌美誉度呢？ 等位时的体验相对较好，一定程度上可优化顾客的用餐体验，达到口碑营销等效果。 到底如何做才能达到预想营销效果呢? 1、等位服务要周全 等位服务直接影响顾客的用餐体验及对餐厅评价的高低，提供贴心服务是一定要有的。如茶水饮料、小吃、水果、棋牌、美甲、儿童区等。 代表餐厅：海底捞等 2、提供等候预期的时间 虽然绝大部分商家都会有“叫号三遍，过期不候”的默认。但如果能准确预估时间，的确是能让食客更添排队好感。 代表餐厅：海底捞、避风塘(可告知大概要等待多久) 3、留下顾客电话并提前通知 目前市场上很多点餐软件都能满足及时了解客人用餐情况，如果能留下顾客的电话，提前通知一下，以防消费者走太远而错过用餐，想必就更完善一些。 代表餐厅：避风塘、绿茶餐厅 4、排队时先看菜牌点单 能在排队时先看菜牌点单，一入座就可以马上出菜或直接等待上菜，人均消费时间将至少减少5–10分钟。 代表餐厅：江边城外烤全鱼、海底捞、外婆家 5、优化用餐服务缩短用餐时间 鼎泰丰的做法是每碟一吃光，马上被收走，然后不断给你加水，加上外面有人排队的话，你也会很自觉走的。缩短时间的意义是让等位顾客可以快速用餐，不必流失每一位客源。 代表餐厅：鼎泰丰 6、承诺用餐时间有优惠 商家也可以通过承诺多久内吃完有优惠等手段缩短用餐时间，从而缩短排队等待的时间。 7、排队顾客需引导不可使其停留桌边 作为餐饮业尤其需要注意的是，万不能出现排队的食客站在用餐者餐桌一旁。对于快餐，你不能针对特定食客催促，但你可以广播暗示有人候位，例如，时值用餐高峰期，餐厅可通过广播提醒用餐者，但不宜太频繁，易招反感。
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