餐盈周报 |瑞幸咖啡在美申请破产; 中小型餐企新增岗位环比1月上涨180%


瑞幸咖啡在美申请破产;
中小型餐企
新增岗位环比1月上涨180%

北京制止餐饮浪费出新招;
喜茶再度辟谣!目前没有上市计划;
人民日报谈扫码点餐:不应该是唯一选择

……

一周餐饮头条,小餐为您播报!

1、
瑞幸咖啡在美申请破产
所有门店尚在营业


2月5日,据彭博社报道,瑞幸咖啡在纽约申请破产保护。
瑞幸咖啡回应:
正在与其利益相关者就公司财务债务重组进行谈判。

针对网传瑞幸咖啡在美国申请破产保护一事,官方发文称,请大家稍安勿躁,这是一个错误理解。其实这是一个好消息,让瑞幸重生之路又进一步。

瑞幸表示,作为公司重组的重要步骤,也是开曼程序下常见做法,临时清盘人向美国法院提起程序,寻求美国法院对于公司目前在开曼进行的临时清盘程序的认可。该程序将会暂停美国境内针对公司的诉讼程序,为完成开曼重组创造条件并有序完成重组。

图片来源:瑞幸咖啡微信公众号

此外,瑞幸方面称,中国所有门店仍在营业并为客户提供服务,此次破产申请对日常运营没有重大影响。瑞幸咖啡将继续履行商业义务,向供应商、地产商和雇员支付费用。

 

值得一提的是,1月28日,瑞幸咖啡才在海南成立科技公司,并发布了新零售合作伙伴招募计划,宣布放开加盟。

餐盈周报 |瑞幸咖啡在美申请破产; 中小型餐企新增岗位环比1月上涨180%
2、
中小型餐企扎堆招工
新增岗位环比1月上涨180%
春节长假是餐饮业最需用人的时候。在“就地过年”的倡导下,餐企更是迎来了新一轮的招工热。
 
近日,饿了么开通商家招聘通道,超1200家餐企在平台发布了招聘意向,其中以中小餐饮商家和连锁餐企为主。据了解,目前饿了么已陆续收到超过1万份简历。
 
饿了么商家运营部王力表示:“从春节档招工情况来看,一般老牌餐企员工相对稳定,中小型餐厅、新开张饭店的人手比较紧张。”

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△图片来源:摄图网
据饿了么数据显示,餐企招工的需求集中在北京、上海、杭州、深圳等城市。服务员岗位的需求最高,占比近80%。此外,配菜、打包等岗位也比较缺人。
 
“1月中旬以来,商户用人需求增加,新增岗位供给出现峰值,环比1月初上涨180%。另外,在‘就地过年’倡议下,一些留下来的求职者选择就地就业,报名比例较日常提升了近3倍。”王力介绍道。
 
对于餐饮企业而言,“就地过年”引发的招工热,是总结自身用工短板的好时机。餐企可以进一步调整不同时段的用人策略,根据自身业态及不同门店的经营特点灵活用工,提升效率,有利于餐饮企业的持续发展。
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3、
北京制止餐饮浪费出新招
诱导超量点餐罚一万?

2月5日,北京市发布《北京市制止餐饮浪费规定(征求意见稿)》((下称征求意见稿)。


征求意见稿指出,各类餐馆饭店是制止餐饮浪费的“主战场”。餐饮服务经营者和单位食堂应从食材采购、储存管理、加工制作、就餐服务、外卖配送等各环节加强管理。

 

规定还指出,在倡导小份菜、提供打包服务、设置劝导员等的基础上,餐饮服务经营者应明示服务项目和收费标准,禁止诱导、误导消费者超量点餐。违反规定造成明显浪费的餐企将受到市场监督管理部门的警告,如果拒不改正,最高将处以一万元罚款。

 

餐盈周报 |瑞幸咖啡在美申请破产; 中小型餐企新增岗位环比1月上涨180%

△图片来源:摄图网

对于自助餐剩余,餐企经营者可以采取事先约定的方式,向造成浪费的消费者收取相应费用。此外,餐企经营者还应当建立备餐评估、供餐巡查等制度,根据用餐人数合理布置餐台,配备不同规格的餐饮用具,引导消费者少量、多次取餐。

 

征求意见稿还鼓励集体用餐配送单位提供分餐服务。如果因用餐人数信息不准确或者过量要求备餐造成了浪费,配送单位可以向用餐单位收取一定的厨余垃圾处理费用。

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4、
喜茶再度辟谣!
目前没有上市计划
2月4日,有网站消息称,喜茶将于3月向港交所递交招股书。

 

对此,喜茶相关负责人接受媒体采访时表示:目前没有任何上市计划,也没有正在推进的融资事项,有关传言皆为不实消息。相比于所谓“第一股”的虚名,更在意提供给消费者的一杯杯饮品的口感与品质。

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△图片来源:喜茶官网

其实,不仅是喜茶,奈雪的茶也有相关上市消息传出。据外媒IFR报道,奈雪的茶计划第一季度提交在港上市申请,第二季度在香港进行IPO。不过,奈雪的茶回应显得有些巧妙:“我们对市场消息不予置评。”

 

自去年起,喜茶、奈雪这两个头部品牌上市的传闻甚嚣尘上。

 

去年9月,就港媒报道喜茶和奈雪的茶已先后与多家投行接洽,正筹备2021年在港上市,预计各募资达4亿-5亿美元,但这一消息被两家企业否认。

 

2021年初,喜茶将上市的传闻更频频传出,喜茶方面依然是多次否认的态度。有分析者认为,茶饮市场因特有的基因特性深受资本青睐,上市是迟早的事。

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5、
人民日报谈扫码点餐:
 
不应该是唯一选择

人民日报2月1日消息称,眼下很多餐厅都推出了扫二维码即可点餐、结账等多项“无接触服务”,方便消费者的同时也节省了人工营运成本,提升了营运效率。
然而,部分商家却因为同时取消了人工点餐服务,引来了网友众多讨论。

首先是老年人在面对扫码点餐会犯难,尤其是上了年纪的顾客。虽然他们也使用智能手机,但并不熟练,一不小心点错还得重来。

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有些商家的扫码点餐,会强制要求消费者关注商家公众号或者下载应用程序,然后推送垃圾信息,让人烦不胜烦。

此外,还有些商家在扫码点餐时,要求消费者提供姓名、电话等各种信息,或者要求开通访问位置信息权限,这让消费者深恐个人隐私信息的泄露。

中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江认为,商家使用扫码点餐的方式可以理解,但不能滥用。

“有的商家过度采集和使用消费者个人信息,又没有采取足够安全的技术手段和硬件设施来确保个人信息安全,有的商家甚至没有经过消费者同意,就随意给消费者发送广告信息,这些做法都损害了消费者个人信息受保护的权利”

END
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编辑 |小餐
统筹 |吕健
图片来源于网络
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