名校毕业、年薪10万! 餐饮企业招聘放大招传递了什么信号?

餐饮时报原创/大游

最近,继门店破万家的的热搜后,

蜜雪冰城的招聘话题又成餐饮界议论的焦点。

国内外知名院校毕业、

综合素质突出、

有超强的学习能力和抗压能力,

对大消费行业有所了解。

这是蜜雪冰城总部启动的“青藤计划”,

高调宣布面向全球招聘20名储备干部。

与此同时,

蜜雪冰城给出的待遇是年薪10万,

并在创始人的带领下进行为期一年的定制化培训轮岗,以备将来担任总部的高管或项目负责人。

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餐饮品牌纷纷抢夺高端人才

蜜雪冰城并不是第一家敢放出高薪招聘高端人才的餐饮企业

近几年开始,

随着餐饮业的不断完善,

各大品牌都在人才争夺战上挤破头。

比如,前些日子去夜市上招聘的茶饮品牌古茗,

培训讲师岗位要求全日制大专以上学历。

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2019年起,海底捞就开始以高薪招聘优质人才作为店助,

要求应聘者为全日制本科以上学历,

最重要的是必须过英语六级,

还要会韩语、西班牙语、日语等小语种。

除此之外,

所学专业最好还是酒店管理、人力资源、营销、会计学、管理学等学科。

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除了放出招聘大招外,

还有的餐饮企业直接从其他企业“挖人”。

近期,

奈雪的茶内部成立了一个技术中心,

密集入职了近百名员工,

这些人中有不少是来自BAT大厂的技术人才。

包括奈雪的茶新上任的CEO何刚,

就曾担任京东的副总裁、京东云总裁、瑞幸咖啡CEO。

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餐饮企业的人才抢夺战背后,

反映的是人力资源问题成餐饮业发展的首要难题。

根据中国连锁经营协会发布的餐饮企业调查数据显示,

目前餐饮行业主要面临人力资源、持续扩张、成本、供应链和科技应用五大痛点,

其中90%的餐饮企业认为人力资源问题最突出,

成为行业发展遇到的首要难题。

另一则调查数据显示,

餐饮业的从业人员中,

本科及本科以上学历的从业者仅占总人数的0.34%,

大专及以上学历的从业者仅占总人数的4.66%,而高中学历者约占总人数的71%,

初中及以下学历大约占总人数的24%。

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行业内的人才格局悄然生变

在互联网圈,

有着“北大系”和“清华系”之分。

在餐饮圈,

同样也涌入了一批高学历创始人。

榴莲披萨品牌乐凯撒的大boss陈宁,

毕业于电子科技大学,

所学专业是计算数学,

是妥妥的一枚学霸;

甘其食创始人童启华曾在同济大学就读,

当年一句“我就是一个做包子的”,

让这个毕业于名校的老板火遍全国;

米有沙拉创始人王令凯有着北大和香港大学的双学位背景;

堕落虾品牌创始人李林渡毕业于清华大学;

西少爷肉夹馍创始人孟兵毕业于西安交通大学自动化系,

还曾担任腾讯、百度的高级工程师;

伏牛堂创始人张天一,

毕业于北京大学法学系,

毕业后直接投入餐饮业······

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如今的餐饮业,已不再是人们固定认知中的“低门槛”的传统行业。

高级知识分子的不断流入,

正在改变餐饮行业内的人才格局,

他们当中很多人都有跨界的背景,

可以将各种资源模式与餐饮业相结合,

这些新思路将引领餐饮业实现快速升级,

也正酝酿着一场行业变革。

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优秀品牌不断出现,

餐饮业深受青睐,

正成为优秀人才的就业首选

餐饮业是一个体量很大的行业,

是国民经济中的重要一环,

关系着上亿人的一日三餐。

而近些年来,

随着行业内品牌服务意识增强,

优秀的餐饮品牌如雨后春笋般涌现,

餐饮业也受到各界的青睐。

根据融资数据显示,

2016年以来,赛道火锅、小恒水饺、黄太吉、遇见小面、四爷焖面、喜茶、西少爷等多个餐饮品牌均获得不同规模的融资金额。

今年截至2020年8月31日,

中国餐饮产业一共发生了50多起融资,

融资总额约为151.3亿元。

相比2019年同期的57起融资,

77.9亿的融资总额,

融资数量同比上升64.9%,

融资总额大幅上涨94.2。

在股市中,

餐饮股的表现也一直被社会各界看好。

今年7月份,

老字号餐企同庆楼敲钟上市,

开创了纯餐饮A股上市的先河。

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疫情后的下半年,

港股餐饮股集体爆发。

在8月份,叙福楼集团一度飙涨41%,

海底捞盘中大涨逾15%,

九毛九一度大涨逾7%,

呷哺呷哺和大家乐集团也集体上涨,

创历史新高。

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名校毕业、年薪10万! 餐饮企业招聘放大招传递了什么信号?

除此之外,

现在餐饮行业还吸引各类资本进入,

除了一些专业的投资机构,

还出现了跨界资本。

如2016年,华策影视就领投连咖啡,

并完成B轮融资5000万人民币。

京东还投资5亿去做茶饮品牌因味茶。

在中国这个大经济体当中,

餐饮时绝对刚需,

被誉为“百业之王”。

餐饮市场崛起的同时,

也给餐饮界创造了发展机遇,

餐饮业正成为优秀人才的就业首选行业。

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餐饮进入深耕时代,

人才已成为核心竞争力

近些年,

一些深耕区域的餐饮企业正在悄然崛起,

并迈开向外扩张的步伐。

扎根安徽本土16年的快餐品牌老乡鸡,

目前已有800多家直营店,

并将门店开到了上海、武汉、南京,品牌势能逐年增强;

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拥有20年历史的重庆品牌乡村基,

在全国已经拥有600多家门店,

综合实力不断增强;

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山东济南的超意兴,

20多年来一直深耕济南本土市场,

以12元的客单价占领制高点,

成为济南快餐老大;

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发源于济南的包子客,

用“一日三餐包子客,好吃干净又实惠”的口号打响了品牌升级后的第一枪,

深耕各大社区,

今年疫情后开始了不断开店的步伐;

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盘踞上海25年的小杨生煎,

用200多家直营店占据了长三角市场。

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一个能历经多年而仍红火的餐饮企业,

除了看其菜品、服务、价格、口碑等方面,

更重要的是考验其运营能力和组织力等综合实力。

在这种新的比拼维度下,

需要的是具有全局性、集中性、竞争性与合作性的人才。

谁拥有了人才储备库,

谁就有可能在未来的餐饮业竞争中取得战略优势。

最后——

德鲁克说:“在知识时代,人力资本将成为唯一有意义的资源,

只要拥有人才,

其他的资源就会纷至沓来。”

在餐饮界,产品是生命线,

好模式是有效的催化剂,

唯有人才永远是核心竞争力。

不管是现在还是未来,

餐饮企业要做大做强,

就少不了高质量的人才团队建设。

只有抓住这个核心竞争力,

才能在未来的市场竞争中占据一席之地。

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