双11又来了！餐饮线上零售又要玩出多少新花样？

今年的双11的第一轮预售，已经在10月21日凌晨开始，不少剁手党熬夜不睡只为抢在第一时间疯狂下单，争做兢兢业业“尾款人”，根据胖球数据，本次双十一预售前两日，淘宝头部主播薇娅的销售总额为48.01亿元，李佳琦销售总额为43.27亿元！这将又是一次盛况空前的消费狂欢。

餐饮线上零售大有可为。

每到双11，各个行业都各显神通，争取在第四季度让业绩再翻一番，餐饮行业也不例外。

快餐大佬们纷纷入场，成为餐饮双11首批玩家，并且首次交出了营收破亿元辉煌战绩！可见，餐饮品牌的线上零售机会并不小。

2019年11日上午8点29分，口碑饿了么宣布，肯德基在天猫双11的销售额突破1亿元，肯德基24小时最终销售额最终超1.5亿元。11日21:23，第二个“亿元户”出现，星巴克成为本地生活行业又一个单日销售额过亿的餐饮品牌。

此外，麦当劳30分钟内交易额超越去年全天，汉堡王62分钟交易额超越去年全天，肯德基78分钟交易额超越去年全天，93分钟，必胜客交易额超越18年全天。

西贝莜面村、真功夫、五芳斋、小南国等中餐品牌推出1元菜以及半价套餐活动，销售额同比增长近60%，超过其他大牌餐饮商家数倍。

双11狂欢节如此诱人，引得不少餐饮品牌开始在今年准备大展拳脚。

小编在浏览各品牌的天猫店铺时就发现，除了去年的大佬们整装待发，不少新茶饮们也参与了活动。

这次双11，喜茶在旗舰店更新了多款爆款产品活动预售价格。比如爆款产品喜小瓶气泡水、喜茶灵感礼盒等。

为了避免之前一直被吐槽的“双11算法困难”的问题，喜茶十分善解人意的在产品页面标明了原价、预售价和日常活动价，价格直观颇具诚意！

并且还开启了买送活动，前1000名支付定金购买喜小瓶气泡水&一周茶礼盒的顾客，喜茶将送出芝芝果茶玻璃杯；尾款支付金额前10名，喜茶将送出芝芝果茶吸管杯。

而奈雪的茶走的是另外一种营销路数–满减券和线下兑换券。

除了常规预售的茶盒、礼品卡及零食，和奈雪最新推出的气泡水之外，奈雪的茶更推出了全店通用的满减券和线下门店产品兑换券，将双11的巨大流量引入店内！

以上，都可以看出餐饮品牌们都铆足了劲准备在双十一大挣一笔！

那其他餐企，要如何把握住节日热点，分一杯双11狂欢节的羹呢？这里给大家推荐几个方式：

双11在每年开始之前都会有活动预热，今年的solgan改为了「1起挺你 尽情生活」，废话不多说，上几张结合品牌特性呈现不同风格设计的海报。

海报既是创意的体现，也是文字游戏，有很多做法可以尝试，一点小心机就能给创意增添不少色彩。

例如很久以前羊肉串借势“双11”，发布自己的主打产品羊肉串的海报。海报上，4串羊肉串被排列成“11.11”的样子，下面附上一行字：“我要做一个没有优惠你仍然会喜欢的品牌”，这和“双11”的大力度“优惠”产生明显反差，但却耐人寻味，反而吸引了顾客的注意力。

“双11”购物最刺激的，就是折扣仅此一天。这样的限时抢购给了消费者更加紧张的购物体验。过时不候的稀有感会让消费者更容易产生加入消费大军的冲动。

数字营销，对用户可以产生最直接的诱惑，比如3折的汉堡王霸王鸡条，1.1元的奶茶消费券，都对消费者有超强的冲击力。

曾经的“锦鲤活动”也是其中之一，继支付宝锦鲤之后，大龙燚发起成都锦鲤，消费者也十分吃“万里挑一”、“机会难得”这一套，反响十分不错。

这种营销模式抓住了年轻用户“个性强需求”，推出后在网上引发热传。

“双11”活动中，“购物津贴”已经成为消费者所熟知的名词，餐饮企业不妨借这个名词发放“双11”期间优惠券，或以密令形式发放福利，将促销的形式变得更加新颖。

今年的双11仍然采取了密令宣传形式分流，引导用户在淘宝上搜索密令，获取红包等权益。

另外，通用跨店满减，例如今年的每满400减50都可以作为促销手段。

“物有所值”时，会让人觉得很划算；而“物超所值”时，就会让人觉得很便宜。

所以，餐饮企业可以通过给顾客带来“意外收获”，也就是让顾客获得超乎预期的消费体验，这样他就会觉得你的东西物超所值。

即使是要免费送给顾客的赠品，也同样要塑造其价值，比如要明码标价。否则对于顾客来说，赠品就是一文不值或卖不出去的东西。

双11现在不仅是消费者的狂欢，更是各大品牌的狂欢，消费者的热情让品牌营销价值得到了最好的挖掘，也让品牌理念得到了更好的传递。

当然，品质仍是营销之本，尤其是餐饮品牌，面对超数倍的人流冲击，我们不能因为数量而忽略了质量，毕竟好品质的产品才能使企业在激烈斗争的市场环境中走得更远！