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这是陈老师每天一篇文章的第1180天
（全文1198字，大约需要阅读6分钟）
很多中小餐饮老板把店开关门的原因，不是输给了外面的竞争对手，而是死在了自己人的手里，死的有点冤，死的有点无奈，死的那么不甘心，简称：死不瞑目。
自己人主要分两类：一类是手下员工，一类是合伙人。
手下员工:
在一定程度上说，老板与员工之间是平等的合作关系，员工尊重企业呢，企业也要尊重员工。但是很多时候，餐厅对于员工做了什么呢?大多数老板认为，我发工资给你，给你吃给你住，你就应该好好工作才对。其他所谓的尊重或者其他要求都是不合理的。藐视员工，只是把员工当做赚钱的工具，对员工“视之如草芥，弃之如敝履”，那么员工永远不会有忠诚之心。合作的前提是信任，你请了一个后厨老大，他提出要换菜单重新定位，那么你就应该和他一起探讨是否可行。而不是没听完就打断说不要说了。失去了信任，员工与企业之间只能算是貌合神离，甚至根本就无法走到一起合作。
一个优秀的老板可以凝聚一群人。因此，要想留住员工，老板的个人魅力很重要。餐饮老板是否礼贤下士，对员工是否很大方，这些都很重要。还有就是，前厅经理是否常常关心员工，后厨老大是经常关心手下的员工还是经常责骂员工，这些都影响这员工的忠诚度。
天下没有免费的午餐。餐企要想员工对企业忠诚，先问问自己对员工做了些什么。事物都是相对的，你对员工好，员工自然会懂得感恩。千万不要觉得自己给工资就是老大，总是用施舍的口吻对待员工。否则，餐厅永远没有忠诚的员工，招到人一定留不住。
说说合伙人规则：
1，出钱规则（各出多少？差额如何平衡？股权如何划分？）
2，出力规则（如何分工，谁干什么？什么责任？）
3，执行规则（谁去执行？怎么执行？什么责任？）
4，分钱规则（如何分？分多少？）
如果你是一位年轻的创业者，最好有个年纪偏大但未必有钱的人，思维比较活跃的、沉稳扎实善于刹车的人、最好有个口才不错说话靠谱的人来合作；
合伙生意难做，赚钱了容易分赃不均打起来，亏钱了容易互相埋怨散了伙，不亏不赚的大家都没积极性，都琢磨着退路，各怀鬼胎也是种同床异梦了。
最狠的合伙人是一面和你经营着店，利用在这个店积累的经验和资源，同时在外面开几乎相同模式，相同餐品，相同套路的店，
简称：自己山寨自己，左右手互博。
相当于和你结婚了，但外面还养了一房小老婆，把你辛苦积攒的收入，分出去养人。如同寄生虫一样，吃你喝你用你，最后把你耗死，他长肥了，自己独立玩了。
最关键的是：这一切你是最后一个才知道的，而且知道的时候，已经无力回天了，除了愤怒地看着那个曾经无比信任，并肩作战的兄弟，居然是捅你一刀致命的那个人，心里那个悲凉啊，难过的不是生意败了，钱亏了，而是自己怎么当初就瞎了眼，没看出了这个披着羊皮的白眼狼呢？
很多时候，愤怒是因为自己的无能。
生意上就是这么残酷，你不去害人，但不能保证别人不来害你，
所以能一个人能做得买卖，哪怕只赚一块钱，也值得干；
但可以赚十块钱，条件是必须要合伙的，那么请先掂量下自己，能掌控住全局吗？
如果吃不准，还是要慎重，不然多数结局会比较难看和悲凉。
员工把老板祸害死的，其实也不少。
那些占点小便宜，从店里坑点油，坑点肉，带点米回家的，那都不算事，后厨帮你浪费点，成本高些，利润少了，有影响，但一般不至于很快就死。
比较狠的是类似店长这样的角色，平时对你鞍前马后，唯唯诺诺的，你一疏忽，以为找了个老实本分的管家，自己就当甩手掌柜了，开始还每天到店里看看，后来变成两三天去一次，后来差不多一个星期去一次，每次看账目，也都对，没毛病啊。
但实际上，店长运用手中的权利，可能串通了供应商和店里的人，通过做假账，虚开进货凭证，多开物料损耗，细水长流地把店给掏空了，然后某日忽然以老家亲人病危而请假，基本是有去无回，手机号换掉，人就消失了。等老板反应过来，都已经木已成舟了。
还有一种员工，你招聘的时候，显得特别实在和真诚，工资要求也不高，试用后，发现他干活不像别人偷奸耍滑，真是卖力气，还不计较加班，只要能帮的上的，都愿意做，作为老板得你一定感动坏了，觉得百里挑一的好员工被你碰上了，于是就放松了警惕，给了他更多接触自己生意核心的机会，
忽然发现有一天，这哥们找个借口辞职了，不多久，他自己做和你一样的生意，对，他就是卧底来偷师学艺的，
看着自己徒弟来玩命和自己死磕，那种感觉太特么不是滋味了。
这时你才知道，除了防火防盗防小三之外，还要防商业卧底啊。套路太多，防不胜防啊。
有时候想想，做点餐饮生意咋就这么难，无数的人都想把你干掉，
你究竟是上辈子欠了谁？
还是这辈子得罪了谁？
说多了都是泪，
是不是有种，早知如此，何必当初的干餐饮感觉？
哎，这都是命。
要么努力弄点别人没办法简单复制的餐品，玩的就是独家的感觉；
要么把护城河拓得足够宽，让他们看着不远，但就是跨不过来，更追不上你；
要么干脆点，一不做，二不休，不玩了，留给他们去折腾吧。
餐厅生意不好，老板说调整吧，也学习了，也是设计好整改方案了，中层各种不执行，没有一个执行力强的去执行，去带动，去激活团队，都是在推诿，各种借口，餐厅不死才怪。
任何一个成功的模式和策略，都是反复测试、调整与优化出来的！如果一个策略如果没有测试10次，没有调整10次，没有跟高手碰撞10次，相当于没有执行！否则，你没有资格说它没效。
大胆去做，反正死不了。勇于尝试，始终记住，没有真正的失败，只有测试的不成功！
我们一定要具备一个非常重要的心态：生意是自己的，自己不去行动，谁也帮不了你，而且你不能找任何的借口，所有一切都是自己的原因！因为不管怪谁，影响你的发展，也不能改变现状！没有几个找借口的老板能够成功的，失败了，大胆承认，好好反省，继续测试！不经过磨练，怎么能够成长！
一个人的思维决定了他在什么阶层。经济舱和头等舱的距离，差的不只是钱。
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