文 | 职业餐饮网 孙佳瑶
“酸菜比鱼好吃”的太二开始卖小份即食酸菜了！43元一盒！
其实以前太二也卖过酸菜，不过是属于“食材”，需要顾客回家再去加工，而这一次，太二跳脱出传统卖食材的思维，开始卖起了小份即食酸菜，瞄准了佐餐小菜这个市场！
到底佐餐适不适合餐饮企业进入？餐企想分这块蛋糕又需要克服哪些问题呢？
太二卖“即食酸菜”了，43元一盒！
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