总想搞个大新闻？看看西贝、大龙燚是如何做的

通过事件营销提高知名度和曝光度，能增加消费者对品牌的认知，降低顾客的识别成本。

不过，要想通过大事件营销引爆品牌，品牌首先得“有料”，比如西贝、大龙燚。

本文由红餐网专栏作者胡茵煐（微信号：yuelaoban）授权发布；

2018年最具话题性的餐饮品牌非瑞幸莫属，融资2亿美元，估值10亿美元，半年开店500多家……此前瑞幸咖啡炮轰星巴克，凭借一系列大事件营销，一度成为大众心智中的咖啡领先品牌之一。反观市场上有很多各方面做得都不错的餐饮品牌，其实规模并不算小，门店数量也不少，但唯独缺少了一次大事件营销，让品牌跃居一线。

那些刷爆朋友圈的餐饮大事件

喜茶——因排队引爆知名度

去年年初，餐饮老板的朋友圈一定被喜茶排队刷屏过。“为一杯喜茶排队好几个小时”的新闻一经报道，瞬间引爆了喜茶品牌的势能，从一个华南地区品牌，一下成为全国性品牌。

无论有意无意，喜茶的排队事件，激发了消费者的跟风排队，也一举将自己炒热，从而跃居一线餐饮品牌。

西贝——亲嘴节

西贝已连续三年在每年的2月14日举办亲嘴打折节，为品牌创造的节日不仅增添了趣味性，而且成功把西北菜的厚重感弱化，使西贝在消费者心中留下爱的印象。

△ “吻得越深，折扣越大”

年后餐饮普遍淡季，西贝通过情人节，做大事件营销活动不但提拉人气，同时也传递出了品牌关于“爱”的价值观，一举两得。

大龙燚——暴雨免单事件

去年夏天，成都突降暴雨，雷电导致片区停电，大龙燚顾客点起蜡烛用餐，大龙燚借此事件也迅速做出了公关行动，宣布发起“暴风雨阻挡你的那顿饭，我们请了！”的活动，引起消费者大排长队。

大龙燚火锅迅速的公关反应和事件营销，引起了消费者极大的好感度，也为其品牌带来了传播热度。

大事件是引爆品牌的导火线

事件营销（Event Marketing）是企业通过策划、组织和利用具有新闻价值、社会影响以及名人效应的人物或事件，吸引媒体、社会团体和消费者的兴趣与关注，以求提高企业或产品的知名度、美誉度，树立良好品牌形象，并最终促成产品或服务销售目的的手段和方式。如果说大事件营销是引爆品牌的导火线，那品牌这个火药桶本身就得“有料”。

品牌需要大事件营销

市面上很多餐饮品牌，各方面做得也不差，但就是不温不火。成为不了消费者心目中的大牌，原因就是缺少那临门一脚，缺少一个成功的大事件营销引爆整个品牌势能。

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大事件营销需要扎实功底

无论是西贝的亲嘴节，还是大龙燚的暴雨免单事件，都是在企业运营扎实、产品过硬的前提下，围绕着品牌的核心来做大事件营销，提高品牌影响力，一步步走高。

鸡蛋由内打破是生命，从外打破是食物。

品牌亦如此，由内而外培育出的大事件营销，才能真正帮助品牌势能持续走高。在品牌内部没有扎实的基础下，由外部硬生生炒作或借势媒体走红，只会让品牌像烟花一样瞬间就没了。很多明星餐厅的“高开低走”就是典型外部炒热，有明星的光环但是内部运营不够扎实，产品、服务、管理不到位，落个坏口碑，最终惨淡收场。

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事件营销有多种形式

事件营销需要找到核心主题，但本身的活动形式并不受局限，餐饮企业筹备大事件营销时，可以采用多元化的营销方式。除了上文中餐饮品牌做的品牌发布会、造节、事件公关等，诸如门店开业营销、就餐趣事、顾客的奇葩评价等，适当做出回应都有可能成为大事件营销的爆点，能否抓住时机，还要看企业市场企划团队的敏锐度。

品牌不能依赖大事件营销

大事件营销需要由内部培育孵化，但毕竟带有一些风险和幸运，并不意味做一个成一个。一支很强实力的营销策划团队，就显得相当重要。有些餐饮老板不信这个邪，总喜欢自己搞个大新闻，有找比基尼模特上菜的，有炒作无节操广告语的，有找噱头打折的……