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堂食开业的餐厅注意了：这9条“红线”千万不能踩，否则被停工！（可做培训教材）

小时餐饮时报 • • 餐饮资讯 • 阅读 1

餐饮时报原创/小琴

堂食开业潮正式拉开序幕，
【餐饮时报】注意到，
随着堂食开业的餐企越来越多，
第一批的整改“罚单”也被陆续开出。
多数是因堂食开业不规范被相关部门责令整改、停业、罚款……
这一系列“雷霆手段”
再一次提醒餐饮人，
开业在即，不要草率，
特殊时期，守好防疫安全底线，
就是守好企业发展的“生死线”，
这9条堂食复工“红线”，
咱们餐饮人一定要好好看看：
红线一：
未严格落实食品安全责任主体
被罚15000元
河南漯河市两家烩面馆，
复业后未严格落实食品安全责任主体，
进店找不到相关安全工作的直接负责人，
且提供店内聚餐，疫情防控不力;
根据违法情节，漯河市市场监管局分别对上述这些餐厅，拟作出责令改正，
给予警告处罚，并各处15000元罚款。
红线二：
一张餐桌摆4张凳子
距离太近被罚
广东省蓬江区市场监管局检查了将近2000家餐饮店，
共有25家责令停业整改。
其中一家餐饮店，一张桌子摆放了4—5张凳子，
周边还有4到5人聚集。
监管人员说：“空间距离不到安全距离，对于防控疫情极为不利，
必须马上停业整顿。”
红线三：
店员和取餐外卖小哥不戴口罩
责令整改
青岛某连锁餐饮店向外卖小哥传递菜品的店员未戴口罩，
市场监管所对该餐饮店进行调查后，
下发了问题改正通知书，责令店铺停业整改。
红线四：
未放废弃口罩收集容器
责令整改
青岛市综合执法局执法人员对109余家餐饮企业进行了检查，
对其中7家未设置废弃口罩收集专用容器的餐饮单位，
分别予以责令整改
红线五：
服务中摘口罩
被责令整改
一家连锁快餐，因为开餐过程中，服务员随意摘下口罩、不戴隔离手套被罚：这家门店门口树立“无接触取餐”牌，
但因为取餐顾客较多，
忙碌的员工手直接触摸塑料袋，又接触包子，
因为听不清顾客说话，又“顺手”把口罩取下，
直接对着一大堆包子和一众顾客交流……
后排等餐的顾客见状，直接崩溃逃离……
后被顾客举报，责令整改。
红线六：
消毒登记不完善
被责令停业
四川眉州市监管局对区复业火锅店进行了夜间突击检查，发现两家复业火锅店不符合疫情防控要求，
存在就餐距离把控不准确，消毒登记不完善等问题，
其中集渔泰式海鲜火锅被责令整改，
责令其3月10日起自行暂停营业。
红线七：
餐饮从业人员中有“未经体检人员”
被停业整改
3月10日，珠海市场监管局检查餐饮单位落实“限制性堂食”要求，
检查餐饮单位1073家次，
其中发现一家餐饮单位从业人员中有3人为“黄码人员”（未经过体检人员）
要求该餐厅马上停业整改。
红线八：
态度敷衍、弄虚作假、被动应付
被罚
兰州安宁区市场监管局对复工餐企进行专项检查，
发现部分经营户被动应付、装腔敷衍、甚至不同程度弄虚作假，
不能真正自觉履行防疫主体责任，
因此，令辖区内8家餐企马上停业整顿。
红线九：
餐厅偷偷“夜聚”
被叫停
近日，无锡3家餐饮店趁夜提供堂食，
其中1家餐饮店为躲避检查甚至熄灯“摸黑”供客人聚餐。
席间多名消费者围桌而坐，最多的一桌客人为8人。
执法人员立刻对3家涉事餐饮店紧急叫停，并即时将情况通报公安部门。
最后——
开放堂食在即，
餐饮企业急切盼望恢复营业、步入正轨。
此刻依然是政府严管真抓的时刻，
餐饮人要做好准备，
避免雷区，不碰红线，
确保顺利开业。
希望此文给餐饮人提醒，
并作为培训教材。

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