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福建餐饮上万家，省长疫后带头吃喝为何选这家？

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餐饮时报原创/大游

副省长不仅到这家餐饮“带头吃喝”

还专门为它打广告

▼

4月3日，福建副省长郭宁宁带头到福州王庄阿咪大排档消费，

不仅为他家菜品点赞，

还特意点评“好吃不贵”，

最后还为这家餐饮“赋诗一首”：

八闽美食扬天下，闽菜飘香传万家。

福建美食上万家，

餐饮企业遍布街头，
副省长为何选择王庄阿咪大排档？
定位地方美食名片
是福州美食代表品牌
王庄阿咪大牌档定位明确：
福建十大招牌菜，
来福州就要吃王庄阿咪福建十大招牌菜。
这样的定位让人一目了然：
一、做福建本土菜系，
二、做福建十大招牌菜，
就等同于“地方美食名片”。
大家仔细体会一下，
省长选择它，
是为自己当地菜系、
最能代表当地餐饮的品牌赋能传播。
王庄阿咪大牌档并不是福州最大的餐饮企业，
也不是门店数量最多的企业，
省长之所以选择它，
跟明确的定位有直接关系。
同时，王庄阿咪很有福州历史文化的装修，
大量采用青砖灰瓦风火山墙，
屋盖飞檐雕饰华美，
烟台山、于山、乌山、王庄、上下杭等包厢名字都是福州地名，
仿古餐桌椅、垂挂灯笼、福州地名典故的介绍，
在这里享用美食的同时也学习了福州历史文化。
王庄阿咪重金打造了民俗舞台，
疫情前，每晚都有福州传统曲艺表演，
从茶道到现代舞，
从评话到闽剧。
这些，都让省长感觉为本地餐饮做宣传。
专做福建菜
福州菜的代表
“王庄阿咪大牌档，
福建十大招牌菜”。
这是【小时餐饮时报】为王庄阿咪全方位品牌升级时提炼的品牌宣传语。
作为八大菜系之一的闽菜，
又以福州菜为代表。
很多人到了福州，
都首选地道闽菜尝鲜。
作为福建经营最成功的大排档，
王庄阿咪以烹饪海鲜见长，
即有佛跳墙这样的高级货，
也有卤面、荔枝这些家常菜。
省长为王庄阿咪点赞，
也是为福州菜点赞。
疫情期间没间断传播
放心吃饭行动 传递信任感
疫情期间，【小时餐饮时报】给王庄阿咪的品牌营销提出建议是：
停业不停传播，
想方设法保持和顾客交流，
不断传递品牌正能量，
努力做传播。
同时，【餐饮时报】为王庄阿咪设计了一套疫后营销方案：
根据顾客对安全放心的高感知点，
策划“放心吃饭”行动，配合开放堂食。
明档展示好食材
五感营销塑造品牌
看得清晰才能吃得放心。
王庄阿咪的每家店都采用明档厨房，
使用的食材和调料也都在明档展示。
顾客进店时，
不仅看得见厨师的操作，
还能看得到菜品的原材料。
王庄阿咪的店内还展示了活蹦乱跳的海鲜，
给顾客不断传达好食材的品牌印象。
橱窗的油桶一字排开，
全店使用的是金龙鱼非转基因大豆油，
让顾客吃得更放心。
除了用好食材为品牌背书外，【小时餐饮时报】还为王庄阿咪设计了整套五感营销，
让顾客从到店前到离店的过程中，
都会对品牌加深印象。
1.到店前，
利用户外广告位，
通过强大的视觉冲击力，
让顾客迅速记住品牌。
2.充分利用等位区的位置，
进行品牌宣传。
3.设计欢迎语，
通过服务员的语言宣传，
引导顾客点菜。
4.充分利用餐厅的每一个角落进行品牌宣传，进一步加深顾客印象。
5.离店体验。
打包盒、赠品等物料印上品牌logo，
根植于顾客的记忆中。
王庄阿咪大牌档品牌升级过程
▼
最后——
各地省长、书记带头吃饭，
为何没有选择我们家？
请大家对照此文看看，
我们是否给省长书记选择我们的理由？

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