疫期“外卖王”现身:团餐服务超100+家,外卖日售3000+份,只因一件事坚持做10年 小时餐饮时报 • 2020年2月26日 07:30 • 餐饮资讯 • 阅读 0餐饮时报原创/小琴【餐饮时报】创始人小时的朋友圈里有这样一家别具一格的餐企微友:10年里,从老板到员工、不管平日假日每天雷打不动发这样一条内容——鸡蛋、豆腐、土豆、牛羊肉、带皮五花……凡是当天制作的食材,都有一份严格的“安全合格证”。【餐饮时报】记者一直翻到2015年的朋友圈,这个坚持,依然每天都在。就连情人节他们家的祝福都是这般画风祝福语都是从“安全感”出发总经理年度述职必须有这么一项食材检测年度汇报每周还得有这么一项周汇报食材检测周总结 “平时没事找事”竟然为周边社区居民检测食材2017年开始,这家企业竟然“没事找事”,把“看家本领”带到了周围社区,为社区居民检测食品安全。没想到,这样的公益活动大受欢迎,社区居民们拿着自己家的食材来检测,等结果时就像等医院化验单般急切。 10年检测7万种食材检测员笑称“跟特工没差”而且,这套食品安全体系一直都是“豪华配置”:100多万元的食安检测设备,专门组建的食品安全检测团队,做到食材每日一检测。食材从取样、留样、到用检测卡检测稀释液,检测员每天都和土豆、豆芽、各类水果蔬菜、鸡鸭鱼肉“混”在一起,扎在实验室里好几个小时,有的检测员笑称:“感觉离特工不远了。”截止目前,这家餐饮企业共检测了近7万种食材,出具了近4千份报告。 用什么工具检测?测试卡方便高效,豆芽检测卡最贵在检测仪器中,最方便高效的检测工具当属“检测卡”,采用竞争抑制免疫层析法,抽取特定样品后,和样品专用稀释液混合在一起,再将混合后溶液滴到检测卡里,对比C-T两条线,就能得出检测结果。这样的结果也方便拍照留样,公示给消费者,做到有图有真相。在所有食材里,豆芽是鼎好检测员的“防范重点”,光是检测卡就比其他食材的贵了三倍,就是为了做到检测精准,无误差。 3年前就首创外卖安心卡可以说是“安心卡鼻祖”疫情下西贝的“安心卡”成了行业典范,一时间所有餐企外卖都带着一张有着餐厅员工和骑手健康信息的安心卡。其实,2016年起,这家企业就已经在外卖的保障流程里发力了,看看这份外卖,是不是更安心:食材、调料、餐具、员工健康……所有出餐环节统统做到了安全信息可追溯!同时把当日食材检测信息放到外卖平台上,让消费者更放心:公司内部打造“食安大脑” 光是《办法》就修订了两次从2010年开始,这家企业就开始启动食品安全检测制度,食材只与大品牌合作,做到供应链全面溯源。同时在公司内部打造“食安大脑”,专门组建食品安全检测团队,光是食品安全管理办法就修订了两次:厨房没拖把擦地是抹布除了每天例行的卫生消毒,这家企业的卫生也被行业称为“苛刻”:厨房里没有拖把,擦地都是蹲着用抹布擦……还有6C厨房以及各个环节规范流程的打造:做了这么多,到底有没有用?餐厅平时生意好,靠好吃、靠服务、靠装修,而疫情,把餐饮全部打回一个起跑线:顾客选不选你,信任是第一位。疫情期间,这家企业没有做过多的营销,没有到处开发客户,凭着顾客信任,但短时间内疫期团餐服务超100+家,外卖日售3000+份。——这就是一件事做10年的成绩单。这家企业,就是山东鼎好餐饮。鼎好董事长韩震说——经常会有人问:如何让顾客快速下单?如何让顾客短时间下决心购买?这种愿望是好的。试想,你和一个陌生人第一次见面,他要你的信用卡和密码,你会告诉他吗?所以要明确一个问题:你有没有跟顾客建立起长期的信任关系?疫情下,鼎好之所以短时间、低成本迅速实现了较高的销售增长,甚至经营数据比平时还要好,就是因为和顾客建立了这种信任。做企业始终有个“快和慢的辩证”,最慢的行为,有时反而是最快的动作,尤其当企业面临风险和重大考验的时候会显现出力量。真正伟大的企业,一定是懂得和顾客建立长期信任,这是最低成本的营销,甚至在关键时刻可以救命。【餐饮时报】愿这篇文章给餐饮创始人带来思考。 餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识原创文章,作者:小时餐饮时报,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/125168.html餐饮企业 赞 (0) 小时餐饮时报 0 0 生成海报 晨报|北京市商业服务业“防疫情、促复工”倡议书…… 上一篇 2020年2月26日 07:00 今日直播丨后疫情时代,如何提升「品牌免疫力」? 下一篇 2020年2月26日 07:35相关推荐 餐饮资讯 【行业】中国餐饮业重要数据公布!4大趋势,收入排行,百强名单 5月18日,中国饭店协会发布《2016年中国餐饮业年度报告》。2015年,全国餐饮收入实现32310亿元,同比增长11.7%,这是我国餐饮收入第一次破3万亿,已经成为国务院消费升级的十大行业之一。预计今年全国餐饮收入将… 微盟智慧 2016年5月27日 餐饮资讯 餐厅搞定80、90后顾客群的20条实战真经 “对自己好一点”,是一个重要的消费理由;讨厌投诉时客服专员的反复、客套;他们不介意看广告,前提是你的广告足够有趣……80、90后成为餐饮消费的主力军,然而你了解他们的消费习惯么?本文梳理25条对年轻人餐饮消… 职业餐饮网 2017年12月13日 餐饮资讯 【无纸化厨房应用案例】福州四道菜 四道菜餐饮管理集团成立于2009年,是旗下拥有四道菜、四碗粥、四口锅三大餐饮品牌的大型连锁餐饮企业,其中为代表的四道菜品牌在福州等地是极具影响力的餐饮品牌。四道菜品牌以“本味”作为其核心餐饮理念,把味觉… 天商财龙 2014年8月19日 餐饮资讯 黄记煌拟在港上市 筹2亿美元,曾耗资亿元收购许留山 “ 市场人士指出,北京黄记煌计划在港上市,正与银行等机构商讨上市事宜,预计在今年内能挂牌,料集资约2亿美元(约15.5亿港元)。来源:智通财经2016年,黄记煌耗资亿元全资收购了香港老牌甜品连锁品牌许留山。总… 职业餐饮网 2017年2月24日 餐饮资讯 餐厅如何发掘意向加盟商?这里有一套实操指南! 扫描二维码或点击阅读原文,立即报名自创的餐饮品牌做了好几年,到底要不要放加盟?怎么放?靠谱的意向加盟商,到哪里去找?餐饮老板内参 大鱼君/文2019年,是连锁加盟市场风起云涌的一年。我们梳理发现,国内很… 餐饮老板内参 2019年6月21日 餐饮资讯 菜单这样设计,让餐厅利润不知不觉提高! 菜单的问题已经说过很多次了,但是除了菜品的价格、数量外,针对不同类型的顾客,菜单的设计和设置也应有所区别哦。一个好的菜单设计,可以让餐厅利润大幅上升。像西贝、探鱼、九毛九这些餐饮企业,菜单虽然看似… 红餐网 2016年11月11日 餐饮资讯 第6期东北数字化烧烤班【串烤、缸烤、碳烤、锡纸烤、铁板烤烤羊腿羊排】开始报名! 有这样一个餐饮项目毛利高达75%以上从星级酒店到流动摊档夜市摊都能看到它的身影没错就是烧烤夏季最火的餐饮项目天天卖疯了8月5日至8月8日【第6期东北数字化烧烤】【江苏徐州站】报名电话:185 1958 5213(长按二… 职业餐饮网 2018年7月31日 餐饮资讯 如何做好一名餐厅服务员只要做好这八条 首先,要说一句话:“三百六十行,行行出状元”。现实中的各行各业,实际上是没有高尚和卑贱的分别,如果有的话,就要取决于我们的心态、思想与行为是高尚的,还是卑贱的,与职业无关;同时,也没有平凡与非凡的分… 天商财龙 2015年1月27日 餐饮资讯 会员营销 | 要温度,也要精准度 小兜有话说:劳动节,青年节,母亲节,吃货节,520情人节在这个营销的月份里小兜带大家预习,学习,温习“会员营销”会员管理20世纪初,俱乐部开始推出会员制用于用户身份识别,会员概念自此诞生。“吸引一个新客户… 排队网资讯 2019年5月8日 餐饮资讯 吸引顾客新“法宝”,餐饮老板从此不怕位置不好 位置,对于做餐饮来说至关重要;所以才会有老话讲的:“做生意,七分靠风口,三分靠经营”。可是好的位置永远就那么几个,在位置不好的地方又该如何吸引更多顾客的光顾呢?餐饮行业近74%的贡献率来自于年轻人;在竞… 职业餐饮网 2017年11月18日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交