再见，令人讨厌的“千店一面”！

餐饮时报原创/大游

还记得前不久西安某老街的“统一店招运动”吗？

今年6月份，

西安市莲湖区小南门的四府街多家店铺的招牌，被换成了统一的黑底白字“丧葬风”，

由此引发热议。

网友纷纷吐槽像“灵堂”。

▲戳视频，看被吐槽的西安“店同招”

但类似的“店同招”的现象，

已经有地区开始整治了。

近日，相关部门制定的《北京市商业街区店铺招牌设置规范（试行）》开始面向社会公开征求意见，

其中提到店铺招牌可由设置人自主设计。

这意味着，

在北京地区，

清一色的门头招牌将有望被停止，

取而代之的将是更有特色的门店装潢。

北京拟出新规，

和“千店一面”的招牌说再见

9月29日，北京市城市管理委会同市商务局制定的《北京市商业街区店铺招牌设置规范（试行）》开始面向社会公开征求意见，

意见征求时间截止到10月12日。

征求意见稿中最引发大众关注的内容，

即是表明了店铺招牌“可以由设置人自主设计，同一街区内的店铺招牌不宜采取统一样式、统一色彩、统一字体等同质化方式设置。”

征求意见稿还提出，

店铺招牌应当与商业街区的功能定位、历史文化和景观风貌相协调，

与建筑物外立面造型、风格和色彩相和谐，兼顾白天和夜间的视觉效果。

由设置人自主设计、设置体现企业文化内涵和特色的店铺招牌；

同一街区内的店铺招牌不宜采取统一样式、统一色彩、统一字体等同质化方式设置。

▲北京拟出台规范：

同街区店铺招牌不宜“千店一面”

（视频来源：新京报动新闻）

事实上，这不是北京地区首次提出关于店铺招牌的文件。

早在2017年，

北京市城管委就颁布《北京市牌匾标识设置管理规范》，对企事业单位设置牌匾标识提出了明确且细致的要求。

不过，在落地实践中，

上述规范并没有发挥太大作用。

即便是当下走在北京的大街上，

还经常会看到清一色的门店招牌，

指相同装饰、设计、风格的店铺，

布满一条街。

这些店铺招牌设计，

并非是由店家自主装潢而成。

它们往往采用相同的色彩、字体，

是接到“上级指示”，进行统一性处理。

▲2020年8月25日的北京西站附近店招

统一招牌的街头战役，

并不是近些年才开始有

在一项社会调查中显示，

“统一店招运动”是餐饮人最痛恨的行为之一。

虽痛恨，

但面对“上级”的硬性要求时，

也不得不低头。

实际上，中国城市的整治城市牌匾运动有着30年的历史。

上世纪80年代初期，

改革开放的春风沐浴着中华大地，

各城市内的店招复兴。

从那一刻起，

就因为市场经济自我推销的动力和城市管理整齐有序的要求发生矛盾，

不时成为整治对象。

全国范围内统一的招牌整治，

则始于1990年代。

国家有关部门下发文件，

要求各地政府协力整治招牌上的二简字、繁体字、异体字等不规范用字，

每字收取数百元罚款。

也正是从这一时期开始，

市容市貌和相关基础设施建设，

愈发引起各地的兴趣。

▲1990年代初的厦门中山路，一眼望去似香港

1990年代中期，

在亮化工程下，

全国各地大规模启动招牌整治，

强制更换霓虹灯招牌。

在这一基础上，

有零星城市开始为了建设模范街道，

迈出统一招牌的一步。

1997年，

南京市对江苏路、祁家路和宁夏路进行改造，

统一了店招，

其目的在于创优出新。

2002年，

武汉市投资5000万元，

试图将传统夜市街区吉庆街加以整治为中华民俗美食文化街，

统一招牌也成为出新的重点。

2002年以后，

由于北京、上海获得高规格国际接待活动的主办资格，

两城市都进行了大动员式的改造翻新，

将沿街店招统一设计更换。

▲上海南京路整治前后对比

由于其最高的行政级别和全国瞩目的示范效应，

很快得以被各地希望提升市容的城市所效仿。

自此，“统一店招运动”开始以迅雷不及掩耳之势席卷全国。

加之2005年以来，

中国开始评选全国文明城市，

“店同招”变成了各地纷纷效仿的“面子工程”，城市审美开始堕落。

店招的第一准则，

应是服从于自我经营的需要

招牌是商业竞争的重要元素。

招牌承载着顾客对产品的定位和认知，

也是商家传递理念的途径。

全聚德、六必居、陶陶居……

每当有人提起这些熟悉的品牌，

其独具特色的招牌就会呈现在脑海中。

百年老店之所以能经久不衰，

就是因为其招牌已经牢牢地印刻在顾客的心中，

成为品牌的代名词。

招牌整齐划一忽略了招牌本身能够传递丰富的信息，

磨灭了店铺个性化的元素，

难以激发其顾客的兴趣和印象。

整齐划一的改造，

违背了商业发展的规律，

可谓历史的倒退，

其影响的不仅是店铺的美感，

还是店铺的发展与传承。

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中国式招牌，为何丑得如此整齐？

【小时餐饮时报】认为，

每座城市的每条街道，

都有其独特的商业环境、人文环境和自然环境。

选择什么样的门头招牌，

首先应适用于商家自我经营的需要，

其次是在改造时尊重街道特色和店铺特色，

因地制宜进行规划和设计，

在彰显活力个性与推进秩序井然上取得一定平衡。

招牌管理应当尊重个性，彰显个性。

作为城市规划的一部分，

店铺招牌的改造无可厚非。

但是改造不等于通过“统一服饰”来达到整齐的效果，更不等于通过限制商业活动来达到规范规整的目的。

城市治理归根到底是要营造良好的生活居住环境，良好的城市发展氛围。

直观感受是让居民生活便利，

商铺健康经营。

如台湾、日本等地都曾进行过店铺门面的改造，

他们在翻新门面装点门面的过程中充分尊重招牌的个性化设置，

不仅让改造后的店铺门面更加干净、整洁、物品摆放更加合理，

同时也让招牌的呈现更加大放异彩，个性十足。

改造后人气更旺了，

游客的体验也更好了。

最后——

选择怎样的店招，

首先是店家的自主权利，

它的第一准则应该是服膺于自我经营的需要，

而不是为了配合某种想象中的城市景观。

鳞次栉比、五花八门的商业广告牌，

是城市的色彩所在。

在保证安全和市容美观的前提下，

允许商户突出个性，

才有利于营造出更加美观的城市街景。

注：部分资料和图片源于人民网、新京报、界面新闻、北京时间、大象公会。致谢！