等你点蓝字关注都等出蜘蛛网了
大家都在问
如何初加工能保证烧味表皮通透、有光泽？
●烧味肉质更爽口的秘诀是什么？
●烧味味道不均匀根本原因是什么？
●卤水在使用过程中如何掌控温度？
●卤水制作投料顺序是什么？
●卤水浑浊的原因是什么？
●卤水如何加汤、续味、定色？
粤式烧卤真的那么难学？
不少厨师到广东学习技术，但都取不到真经。正所谓“曲不离口、艺不离手”，单凭看一些烧腊、卤水秘籍，或者观看高价购买的视频，以及胡乱寻找师傅做一两次，都难以做出味道适口的烧卤，更别提做出正宗的粤式味道。
学习不难，难的是找到肯倾囊相授的人。
徐老师说：在烧鹅上完皮水后，需要用纸包住鹅颈部，防止汁水流出，影响鹅的外观。
如何学到正宗的粤腊粤卤？
东方美食第三届粤腊粤卤培训课程开始报名
时间：2017年11月20日-11月23日
地点：广州
徐老师说：无论是乳鸽、烧鸭，在烫过皮后，要尽快放凉水中冲凉，保证产品皮脆爽。
你可以学到哪些产品呢？
①10款百搭粤式烧卤秘制酱汁
②4款旺销烧味产品（澳门化皮烧肉、深井烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧）
③4款最受欢迎的潮汕卤水（潮汕卤味鹅、潮汕卤鹅掌、 卤水大肠头、 卤水猪手）
3大类共8款粤式烧卤
如何保证烧鹅颜色均匀？
为什么学粤腊粤卤要来东方美食JTP？
粤式烧卤技术与真实配方首次公开，现场教学，揭秘粤式烧卤制作过程中的所有细节。从原料选择，到原料初加工；从烧汁下料顺序，到卤水温度掌控等。
认真记录笔记的 JTP 家人
踏破铁鞋都无处寻觅的经典旺销粤式烧卤一站式学齐，绝密配方，首次公开，精确到克，毫无保留。1款百搭粤式烧卤秘制酱汁，4款旺销烧味产品（澳门化皮烧肉、深井烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧），4款最受欢迎的潮汕卤水（潮汕卤味鹅、潮汕卤鹅掌、 卤水大肠头、 卤水猪手），3大类共9款粤式烧卤，撑起产品结构的半边天!
重磅讲师独家授课
东方美食JTP讲师，粤式烧腊一哥徐祥科学授课，手把手教学，课后微信群辅导，0基础也能学会的招牌特色菜！
粤式烧腊一哥 徐祥
27年制作粤式烧与卤水的经验
广州烧腊高级考评员，全广州只有2人获此殊荣
广东烹饪烧腊专业委员会副会长
国家职业技能鉴定高级考评员
国家烹调高级技师
课后实操 超强落地
课后您将有机会接受讲师的一对一指导实操，亲自进行产品操作，讲师现场点评。讲师将与您面对面论坛，解决您的产问痛点。
哦对了，如果大家听的认真，讲师随时可能送课程之外的配方哦~
学员现场实操作品
考察广州当地新旺餐饮企业
实地考察广州本地旺店，对话网店高层，学习做好产品之余，学习如何经营好一款产品。
考擦吸睛大明档
今天的话题就聊到这，名额有限，报名请尽快。
18668958660 叶子老师
13331083961 小北老师
13583124430 刘老师
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