【名企营销】《餐饮时报》报道：深圳“最牛披萨店”乐凯撒的“不打折营销”

乐凯撒第一家店是2010年8月在深圳南山保利开业的，现在这家“老字号”依然受到消费者的喜爱，虽然仅有32平方米的面积，但平时每天的翻台率可以保持在11次，最高峰能达到20次。

除了产品特色，火爆的人气也离不开乐凯撒的独特营销，对乐凯撒来说，他们的营销方向是，不打折，别人做过的他们不做！

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深圳“最牛披萨店”乐凯撒的“不打折营销”

—《餐饮时报》报道

营销一. 随喜就餐:随便点随便吃随便给钱

由于受到深圳吃货的欢迎，很快乐凯撒的第二家店也开业了，2011年9月28日，乐凯撒比萨花园城中心店正式开业，这是乐凯撒第一家进驻购物中心的店。

创始人陈宁说，乐凯撒花园城店建筑面积约70平方米，当时这个铺，谁都做不活，乐凯撒进来后，购物中心的人也认为他们做不久，所以既不提点，租金也给很低，所有费用全加一起租金也就2万人民币，但是乐凯撒开业后的第一个月就完成了9万业绩，当时购物中心还觉得他们虚报了销售额，认为他们的店最多就只能做个5、6万，接着第二个月又做了16万，到第三个月的时候已经跳到了30万，现在这个店每月还能维持40万的销售业绩。

任谁都很诧异，开一家火一家的比萨店，到底有着怎样的魅力？在深圳当地至今还有不少消费者和媒体提起乐凯撒比萨的“随喜就餐”活动，应该还会有印象。

陈宁介绍说，当时，花园城中心店开业前三天，他们搞了一个营销活动就叫“随喜就餐”，即是随便点随便吃随便给钱，让消费者疯狂参与，全城多家媒体都争先报道，迅速提高了乐凯撒的知名度和人气。

营销二：铁粉试吃、有奖转发

“由于从IT业跨界到餐饮，等于是门外汉打老师傅，只有用新的玩法，而这个玩法就是互联网。”陈宁表示，现在微博和微信是营销的利器。

当时他们曾经做过一个简单的测算，比如乐凯撒的10家门店需要印10万张DM传单，那么按印刷费1毛钱来计，也需要2万的费用，值得注意的是，这个传单发了出去也不知道我们的消费者是谁，陈宁认为，不如就把这2万块拿出来在微博上做铁粉试吃与有奖转发。

当问到花园城店开业前三天的免费吃活动有没有让他亏惨，陈宁自信的说，那三天他们只花了6,7千元，毕竟接待能力也有限。此外，据悉，在目前微博活跃度下降的情况下，乐凯撒比萨新店开业的试吃微博转发量至少也能达4000多次。

营销三：遵循“打折戒律”

此外，还有重要的一点是——“打折戒律”，尽量没有打折，或者打折须有创意。陈宁认为，营销不等于做活动，做活动不等于打折，餐饮打折很容易，不打折才叫不容易。每年3、9月份是餐饮的淡季，销售一般掉10%左右，但乐凯撒可以加量不加价，但不打折。

对乐凯撒来说，他们的营销方向是，别人做过的他们不做，每次营销活动都由陈宁亲自策划，但陈宁强调，一个企业营销的多少就代表他们经营状况的好坏，所以营销越多，经营越差，但品牌的可见度、忠诚度和热度要维持。

营销四：多参加公关活动

据《餐饮时报》了解，乐凯撒的营销活动并不多，但公关活动就比较多，如最近在深圳赞助了一场自闭症儿童的演出，一共收到14万的善款；另外还有和惠州佳兆业中心合作，举行“百人DIY”，百个家庭一起做比萨，类此种种，以维护消费者对乐凯撒的喜爱。