陈志龙：2017做餐饮挣钱吗，做得好很简单？

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最近，陈老师在朋友圈做了一个调查，问：做餐饮挣钱吗？今天是第四集啊，做餐饮行业做的好很挣钱，做不好也就那样。

他们是这样说请仔细阅读：

说说我自己的亲身体会，我是一个做了老板的厨师，2010年从北京回家和朋友做的店，在2015年之前，生意是可以的，最火是2013年，将两百平的店，最多一天流水一万多，平常在三四千元左右，除去房租人工和假期（我是在大学附近开的）一年能赚20多万，到2015年营业额就下降，忙的时候就6000左右，最惨一千多，这个时候就很难维持，到2016年7月份店就转出去了，现在找了一个房租低的，生意不稳定，按现在的情况看。

能赚回自己的工资都费劲，这个店投资近40万，收回成本两年都回不来，每月的开销之后，都剩不了多少，可能你攒点钱，又该交房租了，真心的说，现在的餐饮，谨慎进入，每条餐饮街，有那么两家好的就不错，我厨师朋友去海南炒菜，月薪1万5，比较而言，我这店投资，就没意义了，当然餐饮有赚钱的，各有各的办法，就我各人而言，做这店，承担了投资的风险，除了给员工提供了一个工作环境，连自己的工资都赚不回来。

我一小碗蛋炒面卖五块。光说成本：一袋面四十八斤，八十五块。一桶油四十三斤，一百四十六块。鸡蛋一斤八颗，三块四。葱一斤一块。蒜一斤八块五。盐一袋两块。鸡精一桶一千克，二十块。煤气一罐十五公斤，七十九块。电一度一块。我煮一小碗面，水电煤气加一起，得一块。一颗鸡蛋四毛五。葱蒜油加一起得一块。人工和面，算一块。炒面算上油，材料一块。一碗面我顶多赚五毛。都说开饭店挣钱。炒菜比卖面利润高。但是，要想在菜的质量和价格上都做好的话，那利润就很低很低。

厨师一起来聊聊：

我说一个我这里的事情吧，我现在在江西赣州上犹县上班，做的是万州烤鱼类型店，店100多个平方，去年16张桌子，今年15张桌子，今年年初我刚来，那时候生意很好，现在冬天了，反而生意比以前更不好，有时候吃饭的时候和老板聊天，他告诉我，这个店是去年元旦时候开的，刚开的时候，天天爆满，客人经常要在店外等候一个多小时才能排上号，看到我们店生意好后，很多人选择跟风，有技术的也好，美技术的也罢，通通开吃鱼店，去年做烤鱼的，上犹县只有两家，从我来了之后，上犹最少又新开了10家专门吃鱼的店，很多都是加盟的，现在搞的大家都没什么生意，很多店已经开始顶不下去了，纷纷转让。

太可怕了！太可拍了，没生意随时面临倒闭。

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