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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
餐厅经常打折时，不知不觉你的顾客已经发生了变化，有一部分喜欢你的顾客会离你而去，更多的是价格敏感性顾客进店消费。
都说市场不好，外卖冲击，似乎对餐厅不利的因素太多，生意不好怎么办，打折呗！
可是打过8折以后，再恢复原价，顾客会说；你上次都打8折了，要不还给我打8折吧，当然不行，那怎么办，顾客生气了，下次不来了，你不打8折隔壁还打7折呢！
这样连续几天生意都不好？怎么办，干脆打5折，三次活动以后，顾客就开始等待折扣，不打折根本没生意，于是继续打折，结果形成恶性循环。
你知道这是什么行为吗？你自己被你打折弄死也就算了，也是扰乱市场啊，影响实在太严重了。
你说又不是我一个人扰乱市场啊，别人都在打折，我不打折没生意啊。
你难道没见过，一条街生意最好的餐厅，不打折不降价，生意最好。
你看到这里估计肺都要气炸了，可事实就是如此。
打折等于是吃未来的饭，打折三天，生意可能会好一点，可是后面连续10天都会有所下降。
当你经常打折时，不知不觉中你的顾客已经在发生微妙变化，部分因为喜欢你菜品的人会离你而去，更多人会因为价格敏感而经常进店消费。
打折带来的是短暂业绩增长，实在得不偿失。
你可能会问，那我不打折怎么办呢？
想不打折，要研究顾客的心理，抓住我的需求，打造核心竞争力，为顾客提供更高的价值，抓住目标顾客。
有的人说，“我们这里是小地方，消费能力比较弱，所以顾客爱还价。”也有的人说，“我们家的东西贵，所以顾客爱还价。”
那么，我们来看两种现象。在大超市里买菜，20.1元；在菜市场买菜，20.1元。请问，你是不是都会还价？
可口可乐在超市里卖2块钱一听，自动贩卖机5块钱一听，麦当劳8块钱一杯，五星级酒店38块钱一杯。完全相同的品牌和产品，在不同的地方价格完全不同，请问，你会不会还价？
显然，你在菜市场里，如果价格20.1元，你会本能的来一句：“20块好吗？”，而在大超市里肯定不会；同样的可口可乐，不同的价格，你都不会还价。
所以，顾客会不会还价，跟顾客无关，只跟你的店铺有关。如果你的顾客爱还价，只因一个原因——你的餐厅长的就像可以打折的餐厅！
那些在你看来特别爱还价的顾客，并不是在任何地方消费都还价的，而是在你的店铺就死还。你的店铺为什么长的像可以还价的店铺呢？
因为你不会打造，不知道怎么做，怎么调整，不知道营销是什么，应该怎么做？
市场再不好做，竞争压力再大，可是还有不少餐厅天天爆满，为什么？
会玩营销！
不打折，照样天天爆满！
今天文章干货很多，你值得多体味几遍
注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281
中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2588天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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